本教材緊密結(jié)合職業(yè)教育的特點(diǎn)與行業(yè)需求，注重理論與實(shí)踐的深度融合。內(nèi)容既覆蓋了酒水的基礎(chǔ)知識(shí)，如各類酒水的起源、分類、生產(chǎn)工藝、品鑒技巧等，又深入探討了調(diào)酒技藝的核心要素，包括調(diào)酒工具的使用、調(diào)酒基本原則、經(jīng)典雞尾酒配方解析、創(chuàng)新調(diào)酒思維培養(yǎng)等。通過(guò)豐富的案例分析、實(shí)操演練與互動(dòng)討論，力求使學(xué)生們?cè)谡莆绽碚撝�識(shí)的同時(shí)，

本教材是“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修培訓(xùn)計(jì)劃”的階段性成果，通過(guò)系統(tǒng)闡述非物質(zhì)文化遺產(chǎn)理論與實(shí)踐、非遺美食技藝的歷史與文化相關(guān)理論知識(shí)，整理江蘇非遺美食技藝的精髓，挖掘其背后的文化故事，不僅兼具傳承、普及、交流意義，還面向國(guó)際促進(jìn)文化融合。本教材契合模塊化教學(xué)和高職學(xué)生特點(diǎn)，整合了大量視頻微課資源，對(duì)每道美食的制作過(guò)

本書(shū)以寒地黑土地區(qū)的特色飲食為脈絡(luò)，串聯(lián)地域文化與旅行體驗(yàn)。書(shū)中不僅呈現(xiàn)了寒地黑土人從食材到烹飪的匠心，更透過(guò)飲食背后的煙火故事，展現(xiàn)了他們以食會(huì)友的生活哲學(xué)。作者通過(guò)食之文化、食之社會(huì)、食之精神三個(gè)篇章，勾勒出兼具自然饋贈(zèng)與人文溫度的飲食畫(huà)卷，為文化旅游與飲食傳承提供兼具深度與情感的參考。

本書(shū)分為考核指導(dǎo)、理論與操作技能考試要求、理論知識(shí)考核指導(dǎo)、操作技能考核指導(dǎo)、論文和技術(shù)總結(jié)、模擬試卷等幾部分。其中，理論知識(shí)模擬試卷附有答案，操作技能模擬試卷附有評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

飲食文化交流，是中西文化交流的重要組成部分。隨著大航海時(shí)代的到來(lái)，中西文化交流互鑒日益頻繁，中國(guó)飲食文化被航海家、傳教士、西方學(xué)者帶入西方，西方社會(huì)對(duì)中國(guó)飲食文化的了解也由古代的想象傳說(shuō)，逐漸清晰、完整，變成系統(tǒng)性的飲食知識(shí)，最終于17世紀(jì)掀起了以中國(guó)飲食文化為代表的的“中國(guó)熱”。 本書(shū)即以中國(guó)飲食文化在西方的傳

本書(shū)分為泡茶細(xì)節(jié)沖泡基礎(chǔ)用水用器常識(shí)四個(gè)篇章。作者從泡茶原理入手，將如何煮水、注水、行茶，用水、用器，如何存茶、醒茶等泡茶細(xì)節(jié)與方法講得清楚明白，希望能幫助茶友們找到適合自己的茶品，泡出屬于自己的茶味。

日本精品咖啡之父堀口俊英，以數(shù)十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，給讀者分享的12堂咖啡課：本書(shū)從步驟到原理，掌握咖啡大師的核心邏輯生豆品質(zhì)、生豆成分、烘焙、器具、萃取原則、萃取方式、原創(chuàng)配方、風(fēng)味描述……從杯中風(fēng)味出發(fā)，建立起屬于自己的咖啡知識(shí)體系。

為便于學(xué)會(huì)在國(guó)外的分支機(jī)構(gòu)宣傳茶文化及茶科學(xué)知識(shí)，以及喜歡中國(guó)茶藝的國(guó)際友人學(xué)習(xí)體驗(yàn)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組織編寫(xiě)了本書(shū)稿，再翻譯成英文讀本。本書(shū)包括以下內(nèi)容：一、中國(guó)茶葉科學(xué)篇，介紹中國(guó)茶的茶樹(shù)品種、茶葉品種和加工工藝、產(chǎn)區(qū)、茶葉內(nèi)含物質(zhì)等；二、中國(guó)茶文化篇，介紹中國(guó)茶文化、歷史，從古至今茶葉詩(shī)歌、書(shū)法繪畫(huà)、茶書(shū)，以及不同歷

《茶文化知識(shí)100問(wèn)》是“鄉(xiāng)村振興100問(wèn)系列叢書(shū)”之一，本書(shū)從茶文化知識(shí)中選取最受讀者關(guān)注的相關(guān)知識(shí)，讓專家給予深入淺出的解答，滿足廣大群眾及專業(yè)人士對(duì)科普知識(shí)的多層次需求。茶文化的廣義概念是指人類在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和，茶文化也可以簡(jiǎn)要地認(rèn)為是與茶有關(guān)的文化因素的統(tǒng)稱。中國(guó)是茶

本教材系統(tǒng)呈現(xiàn)了中國(guó)茶文化，引導(dǎo)讀者溯源、追史，深入到茶的歷史文化篇。本書(shū)可作為中職學(xué)校專業(yè)拓展類選修課程教材，也可作為普通高中學(xué)生興趣拓展和素養(yǎng)拓展類選修課程教材和茶藝師培訓(xùn)的教科書(shū)。本教材的寫(xiě)作目的主要在于對(duì)學(xué)生普及中國(guó)“茶文化”知識(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)學(xué)會(huì)“感知美好生活、享受美好生活、創(chuàng)造美好生活”。本教材有如下亮點(diǎn)：1.