《服裝紙樣放碼原理與應用》為十三五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材。服裝紙樣放碼是服裝工業(yè)生產(chǎn)過程中的關鍵性技術環(huán)節(jié)，是一項技術性、實踐性很強的工作。本書介紹了與紙樣放碼密切相關服裝號型規(guī)格，依據(jù)我國服裝號型標準女子與男子規(guī)格5·4A系列分檔數(shù)值，結(jié)合市場各類服裝成品銷售號型規(guī)格尺寸與放碼檔差值，針對人的體

在不影響教材內(nèi)容的科學性、系統(tǒng)性的基礎上，對*版進行修訂，重點介紹食品科研、生產(chǎn)中常用的試驗設計與數(shù)據(jù)處理方法。全書共八章，包括試驗設計與數(shù)理統(tǒng)計基礎、統(tǒng)計假設檢驗與參數(shù)估計、方差分析、回歸與相關分析、非參數(shù)檢驗、正交試驗設計與分析、回歸試驗設計與分析、SPSS軟件在食品試驗數(shù)據(jù)處理中的應用等內(nèi)容。系統(tǒng)介紹各種常用的試

本教材根據(jù)當前餐飲行業(yè)技能的需求，以技術性、實用性和實踐性為原則，以應用為主線，以教學為中心，強調(diào)理論與技能的結(jié)合，突出專業(yè)技能的培養(yǎng)。本教材主要內(nèi)容包括菜肴的工藝認知、勺工技能、刀工技能、調(diào)味、掛糊炸制、上漿滑油、勾芡淋油以及菜肴組配內(nèi)容。

《服飾圖案設計與應用》一書系統(tǒng)介紹了服飾圖案的基本概念和特征、構(gòu)成與設計、電腦操作、表現(xiàn)技法、應用與創(chuàng)新等內(nèi)容，對于提高服飾圖案的認知能力會起到一定的積極作用。本書在編寫過程中，既注重理論的系統(tǒng)性、科學性、條理性，更加注重專業(yè)性、實用性和可操作性，使理論與實踐相結(jié)合，技術與藝術相結(jié)合，符合現(xiàn)代藝術設計專業(yè)工學結(jié)合的實踐

本書簡述了果蔬花卉加工基礎知識，重點介紹了果蔬花卉的保鮮與鮮切、干制與制粉、制汁與釀造、糖制與腌制、功能成分精深加工以及加工廢棄物的處理利用等內(nèi)容。本書可供從事果蔬花卉深加工的企業(yè)、高等教育及大專院校和科研院所的相關人員閱讀和參考。

不同于國內(nèi)傳統(tǒng)的素食食譜，本書介紹了法式素食餐的制作方法。從前菜、主菜到甜點，道道美味，道道新穎。菜譜中每種食材均配備相應的圖片，制作步驟更是一步一圖，詳細引導。此外，每道菜、每個步驟都給出了精確的烹制時間，并添加了許多指導細節(jié)的小貼士，保證讓身為初學者的您成功做出美味、營養(yǎng)的創(chuàng)意素食大餐。 食譜所用食材種類豐富、新

本書由Adobe公司編寫，是AdobeInDesignCC軟件的正規(guī)學習用書。全書共16課，涵蓋了創(chuàng)建頁面、使用對象和應用，文本的導入和編輯，排版藝術，顏色的使用，樣式的創(chuàng)建和應用，導入和修改圖形，創(chuàng)建表格，透明度處理，輸出和導出，創(chuàng)建電子書等內(nèi)容�！禔dobeInDesignCC經(jīng)典教程》語言通俗易懂并配以大量的圖示

本書從有關新食品熱點問題出發(fā)，介紹了新食品原料分類、概述、中英文名稱、基本信息、生產(chǎn)工藝等相關內(nèi)容，對新食品有關的政策法規(guī)、新食品原料及相關特征進行了闡述和分析。此外，列出了預包裝食品標簽通則，并將歷年來衛(wèi)生主管部門對新食品原料的有關說明、通知、公告、批復、復函等文件內(nèi)容，以原文件格式列出。

本教材以西餐發(fā)展演變和中外西餐歷史沿革為切入點，簡述了世界著名西餐的特點，逐步進入西餐各典型工作崗位模塊的教學任務，通篇體現(xiàn)具體的崗位工作程序。本教材是以真實工作任務和真實工作情境為背景，為學生營造“現(xiàn)場第一線”工作氛圍；以強調(diào)廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”教材。教材的編者以高�！半p師”素質(zhì)教

本書為普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材，共17章，包括現(xiàn)代食品分析導論，食品分析的基本知識，食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理，水分及水分活度分析，蛋白質(zhì)及氨基酸分析，食品中維生素的分析，碳水化合物分析，脂類物質(zhì)分析，食品酸度及香氣分析，食品中灰分及幾種重要化學元素分析，食品中有毒污染物限量分析，農(nóng)藥、獸藥與霉菌毒素殘留量分析，食