在家中宴客是高規(guī)格的待客之道，不僅要讓客人吃到美味可口的菜肴，還要讓他們吃到新意。要根據(jù)宴請賓客的不同，為其制作不同的菜單。所以，學(xué)會幾道拿手的招牌菜是必不可少的。 《大滿足！百吃不膩家宴》精選了一百余道美味可口的宴客菜品，共分為蔬果類、禽類、畜肉類、水產(chǎn)品四個(gè)章節(jié)。從餐前開胃涼菜，到熱菜，到湯品，到主食，點(diǎn)點(diǎn)面面，

中國飲食幾千年，“湯”早已成為飲食中一個(gè)很重要的品類。“吃肉不如喝湯”的觀點(diǎn)早已在人們的心中根深蒂固，可見湯在人們心中的地位非同一般�！逗米涛�！輕松學(xué)煲湯》不僅有美味可口的湯品，還有增強(qiáng)體質(zhì)的養(yǎng)生湯品，為人們健康的飲食生活提供了保障。 《好滋味！輕松學(xué)煲湯》精選了一百余款美味健康的湯品，共分為五大部分，其中包括大量的

不是不愛烹飪，也不是不愛吃健康美味的飯菜，只是懶成了你與美食之間*的障礙。想想那些洗洗切切、擦擦涮涮的事就覺得頭疼，寧可多叫兩頓外賣，也不愿意下廚，你是否也有同樣的感覺呢？ 如果能讓你省時(shí)省力，不用動腦就能烹飪出健康美味，要不要試試呢？ 總結(jié)多年的下廚經(jīng)驗(yàn)與技巧，在每道菜品上發(fā)揮偷懶智慧，讓你大大縮短烹飪時(shí)間，簡化

本書適用于職業(yè)院校學(xué)生使用，“以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育，其核心就是如何培養(yǎng)社會認(rèn)可、企業(yè)歡迎的高素質(zhì)、技能型人才。隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和餐飲企業(yè)的不斷變革，烹飪工藝不斷發(fā)展與創(chuàng)新，烹飪文化呈現(xiàn)多元化，對烹飪?nèi)瞬诺木C合素質(zhì)要求越來越高。《西餐冷菜制作》一書定位在西餐冷菜廚房的崗位技能訓(xùn)練。教材是以典型工作任務(wù)或工作情景

本書由王靈安老師帶領(lǐng)臺灣著名TRIO調(diào)酒師團(tuán)隊(duì)共同創(chuàng)作，精彩收錄了101杯充滿樂趣、讓你微醺的SHOT。書中包含11位TRIO調(diào)酒師的精彩酒譜分享，以圖解方式，清楚標(biāo)示出酒譜風(fēng)味分析與操作難易程度，做法簡單、好上手，自己在家就能調(diào)的101杯酒譜設(shè)計(jì)。

魯菜以其風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)而享譽(yù)內(nèi)外、是舉世公認(rèn)的中國八大菜系之一。本書匯聚了國寶級大師多年來豐富實(shí)踐形成的經(jīng)典魯菜，包括冷葷、熱菜、點(diǎn)心等，旨在能為一些烹飪從業(yè)者及廣大愛好者提供有用的指導(dǎo)，為他們帶來更多的啟發(fā)，幫助他們一步步自我磨煉，為做出風(fēng)味魯菜奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

所謂《新蒙餐》，就是在傳統(tǒng)的蒙餐基礎(chǔ)上，借鑒其他菜系先進(jìn)科學(xué)的烹飪手法和工具，利用內(nèi)蒙古大草原純天然、無污染的奶、肉、蔬菜、菌類及糧食等原料，繼承和發(fā)展博大精深的草原文化格調(diào)，融食、飲、樂、禮、歌、境、情、器于一身的民族特色濃郁、文化氛圍濃厚的全新餐飲文化�！缎旅刹汀穼⑷诤蟼鹘y(tǒng)蒙餐與多種菜系的創(chuàng)新烹飪手法，以大草原純天

刺身料理已經(jīng)成為了一種獨(dú)特的飲食文化，是日本料理中不可或缺的存在。本書全面介紹了刺身相關(guān)的各種知識。從制作刺身時(shí)常用的各種魚，魚類的清理方法、切分方法到刺身的擺盤……可謂全面而具體。書中除了講述如何制作刺身以外，還有一些有趣實(shí)用的內(nèi)容，比如如何用氣球制作冰制食器，如何重復(fù)利用冰塊等，實(shí)用且充滿了趣味性。 文中還介紹了

本書由資深華人主廚劉一帆將自己的人生故事與美食哲學(xué)娓娓道來，同時(shí)給出了不同人生階段的創(chuàng)新菜譜詳解。循著劉一帆的烹飪?nèi)松鷼v程，將學(xué)到高湯、醬汁、基礎(chǔ)菜、宴會菜、功夫菜的制作方法。每一道菜品均配有詳細(xì)的解說步驟與高質(zhì)量的實(shí)拍照片，更有不藏私又冷幽默的“不凡一點(diǎn)訣”介紹獨(dú)家配方。

本書中收錄了日本23家致力于三明治制作人氣名店的暢銷明星產(chǎn)品配方，三明治除了將特選的食材夾入面包之外，沒有特別固定的模式，這也正是三明治的精髓所在。即使利用相同的食材，也會因分切方法、奶酪或芥末醬等調(diào)味料的份量、面包種類的不同，產(chǎn)生完全不同的印象和感受。23家名店利用何種食材、夾入哪款面包之中？乍看之下或許很簡單，但其