綠色食品申報指南,

0糖0卡0脂、快樂水、小甜水…… 它們之中不僅凝聚了口感和健康的科學，背后更有營銷的推波助瀾。 本書以蕞受人們歡迎的幾大類飲料為框架，系統(tǒng)介紹了它們令人心馳神往的秘密，一口氣解決飲料的能好怎問題。除了氣泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等時下比較暢銷的產品，作者還講解了仙人掌汁、樺樹汁、楓木汁

這本有趣好讀、迷人的指南將教你輕松喝懂一杯葡萄酒。每個人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道從哪里開始學習基礎知識。這本書就解決了這個問題。這本書內容豐富、關聯(lián)性、娛樂性強，幫助你開啟自信的飲酒之路，通過閱讀這本書，你會:掌握一些基本的術語，了解常見的29款葡萄酒以及重要的生產商。面對酒單上琳瑯滿目

食品工廠設計是食品工業(yè)發(fā)展過程中的一個重要環(huán)節(jié)，是食品工廠內應該配置的一切單項工程的完整設計，一般包括總平面布置、生產車間、動力車間、廠內外運輸、自控儀表、采暖通風、環(huán)境保護工程、福利設施、辦公樓和技術經濟概算等單項工程設計。食品工廠設計需要參考較多的標準和規(guī)范，近年來部分標準進行了修訂，同時在本教材的使用過程中，也發(fā)

本教材主要介紹了肉制品、焙烤食品、乳制品、軟飲料、果蔬、發(fā)酵食品加工技術及食品加工新技術。既有培養(yǎng)學生動手能力的基礎性實驗和常見食品的加工工藝，又介紹了訓練學生實踐創(chuàng)新能力的新興技術。本書共7個項目，每個項目以典型食品的加工生產為例，介紹了食品加工生產的技術，并有詳細的專項實訓，以便師生根據實際情況選擇，實現(xiàn)教、學、做

全書共分5大項目。每個任務以典型食品的加工生產為例，介紹了食品加工生產的方法。內容涉及果蔬食品加工技術，糧油食品加工技術，畜產、水產食品加工技術，飲料食品加工技術和發(fā)酵食品加工技術5大部分，包括各種食品的原輔料選擇、工藝流程、操作要點及產品質量標準等知識。每個任務結束有專項實訓，以便于師生根據實際情況選擇訓練，實現(xiàn)教、

本套叢書是作者歷經幾十年田野踏查，從一個個匠人口中聽來，以口述史的形式呈現(xiàn)給讀者的。是從吉林省各個歷史時期，搶救挖掘出來的諸多工匠的創(chuàng)業(yè)故事和敬業(yè)精神寫實，包括鐵匠、木匠、皮匠、粉匠、糖匠等，具有重要的歷史意義。這套叢書比較全面地記錄了人們從前在飲食、醫(yī)藥、商業(yè)、手工業(yè)、制造業(yè)、加工業(yè)等方面的經濟生活乃至精神生活，是不

本套叢書是作者歷經幾十年田野踏查，從一個個匠人口中聽來，以口述史的形式呈現(xiàn)給讀者的。是從吉林省各個歷史時期，搶救挖掘出來的諸多工匠的創(chuàng)業(yè)故事和敬業(yè)精神寫實，包括鐵匠、木匠、皮匠、粉匠、糖匠等，具有重要的歷史意義。這套叢書比較全面地記錄了人們從前在飲食、醫(yī)藥、商業(yè)、手工業(yè)、制造業(yè)、加工業(yè)等方面的經濟生活乃至精神生活，是不

《食品安全學》主要介紹了生物性污染、化學性污染、有害有機物、環(huán)境污染、水體污染、天然有毒動植物、食品包裝材料對食品安全的影響，轉基因食品及新資源食品的安全性以及食品加工過程與食品安全的關系等內容。本書系統(tǒng)地將食品安全研究成果，國內外有關食品安全以及關于食源性病原微生物快速檢測的基礎理論融合在一起，內容豐富全面。本書可作

近年來，茶葉市場上涌現(xiàn)出一匹黑馬—白茶。六大茶類中，白茶以豐富的內質和簡潔自然的加工工藝形成了獨特風味，陳年老白茶更以其養(yǎng)生保健功效而廣受人們青睞�！洞笙舱f白茶》一書系統(tǒng)、深入、專業(yè)地講解了白茶的有關知識，包括識茶、辨茶和藏茶的全過程。從白茶樹種、白茶種類、白茶生態(tài)等基礎知識，到白茶采摘、萎凋、干燥揀剔等制作環(huán)節(jié)，再到