本書(shū)根據(jù)“古為今用，洋為中用”的原則，把現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和祖國(guó)醫(yī)學(xué)中的食療和藥膳緊密地結(jié)合起來(lái)，系統(tǒng)地介紹營(yíng)養(yǎng)飲食基礎(chǔ)知識(shí)，醫(yī)院基本飲食、試驗(yàn)飲食、代謝飲食及各種治療飲食，食譜的編制，營(yíng)養(yǎng)飲食調(diào)查的方法和評(píng)價(jià)，信息技術(shù)在營(yíng)養(yǎng)治療中的應(yīng)用，各種疾病的營(yíng)養(yǎng)治療，不同人群的飲食營(yíng)養(yǎng)，不同環(huán)境的飲食營(yíng)養(yǎng)要求及食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)科室管

本書(shū)是介紹增強(qiáng)孕婦抗病力的書(shū)籍。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究證實(shí)，缺乏維生素A、維生素E、葉酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素會(huì)導(dǎo)致孕婦免疫力下降。孕婦在日常膳食中，應(yīng)確保六大營(yíng)養(yǎng)素的全面供給，特別是食用含維生素A、葉酸、蛋白質(zhì)豐富的食物，有利于產(chǎn)生抗體，從而增強(qiáng)孕婦抗病力。全書(shū)共分上、下兩篇。上篇詳細(xì)論述了富含維生素A的乳制品、柴雞蛋、胡蘿卜

《農(nóng)村食品安全》用農(nóng)民的語(yǔ)言、農(nóng)民的話(huà)，深入淺出，使具有初中文化水平的人就能讀得懂；本書(shū)貼近農(nóng)村、貼近農(nóng)民、貼近農(nóng)村生活的實(shí)際，貼近農(nóng)民的文化需求，使農(nóng)民讀后能夠用得上。書(shū)中具體包括了：細(xì)菌引起的食品腐敗變質(zhì)、真菌及其毒素對(duì)食品的污染等內(nèi)容。

《老年人營(yíng)養(yǎng)保健與膳食指導(dǎo)》著重介紹了老年人新陳代謝過(guò)程中需要的各種營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為老年人選擇常用食品、保健食品提供了合理的建議；解除了老年人飲食生活中的一些誤區(qū)和盲區(qū)；避免老年人過(guò)多攝入熱能而發(fā)生慢性疾病；防止老年人因維生素、礦物質(zhì)及微量元素缺乏而引起疾病�！独夏耆藸I(yíng)養(yǎng)保健與膳食指導(dǎo)》本著中西醫(yī)結(jié)合的原則，介紹了

《中國(guó)食物成分表（第1冊(cè)）（第2版）》所列食物以原料為主，共包括了1506條食物的31項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分(含膽固醇)數(shù)據(jù)、657條食物的18種氨基酸數(shù)據(jù)、441條食物的32種脂肪酸數(shù)據(jù)、130條食物的碘數(shù)據(jù)、114條食物的大豆異黃酮數(shù)據(jù)，附錄部分收錄了208條食物的血糖生成指數(shù)數(shù)據(jù)。

中國(guó)居民膳食指南及平衡飲食寶塔詳盡解讀根據(jù)國(guó)人體質(zhì)、飲食習(xí)慣、地域差異，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，提供科學(xué)、完備的飲食方案普通人群需要掌握的飲食核心要點(diǎn)為特殊人群度身設(shè)計(jì)的完全營(yíng)養(yǎng)方案。本書(shū)適合從事相關(guān)研究工作的人員參考閱讀。

本書(shū)以問(wèn)答方式在普及食品安全法規(guī)知識(shí)基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了保健食品，特別是中藥保健食品的選擇與應(yīng)用方法，以及如何鑒別米、面、肉、奶、果蔬、海鮮、豆制品及調(diào)味品的優(yōu)劣和科學(xué)食用方法。內(nèi)容豐富、新穎、實(shí)用，貼近家庭生活，可供廣大讀者閱讀。

揭開(kāi)未解之謎的神秘面紗，探索撲朔迷離的科學(xué)疑云；讓你身臨其境，保受益無(wú)窮。書(shū)中還有不少觀察和實(shí)踐的設(shè)計(jì)，青少年讀者們可以親自動(dòng)手，提高自己的實(shí)踐能力。對(duì)于廣大青少年學(xué)習(xí)、掌握科學(xué)知識(shí)也是不可多得的良師益友。

《食品安全：全球現(xiàn)狀與各國(guó)對(duì)策》是為讀者介紹目前全球食品安全現(xiàn)狀，包括導(dǎo)致食品不安全的各種因素，“從田間到餐桌”食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并對(duì)可持續(xù)的飲食健康略作探討。此外，各國(guó)對(duì)于食品安全的應(yīng)對(duì)措施在書(shū)中也有評(píng)細(xì)的體現(xiàn)。通過(guò)閱讀此書(shū)，希望讀者能對(duì)食品安全產(chǎn)生一定的認(rèn)識(shí)，并關(guān)注身邊的食品安全，對(duì)日常生活起到很好的警示指導(dǎo)作用

在健康觀念日益強(qiáng)化、飲食安全問(wèn)題迭出不窮的今天，如何從甄選食材、科學(xué)配伍、科學(xué)配伍、科學(xué)烹飪、妥善處置等多個(gè)方面掌握安全飲食常識(shí)，將成為關(guān)注的焦點(diǎn)。為此，我們聘請(qǐng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家為廣大讀者編寫(xiě)了這本書(shū)，分別從搭配禁忌、季節(jié)飲食、常見(jiàn)病飲食、孕婦飲食、嬰幼兒飲食、青少年飲食、中老年飲食和上班族飲食八個(gè)方面全面、系統(tǒng)地介紹了日常飲