《中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)》（原書(shū)名為《面點(diǎn)工藝學(xué)》）是根據(jù)高等職業(yè)院校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)、中西面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的要求而設(shè)計(jì)編寫(xiě)的�！吨惺矫纥c(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》經(jīng)過(guò)修訂，始終圍繞理論與實(shí)踐的有機(jī)融合，結(jié)合中式面點(diǎn)工藝的行業(yè)特色和技藝發(fā)展要求，力求運(yùn)用中式面點(diǎn)工藝的新技術(shù)、理念和研究成果�！吨惺矫纥c(diǎn)工
“廚房如何締造溫馨幸福的家庭？”料理達(dá)人如是說(shuō)：嘗試只放置自己喜歡的物件，站在那里目之所及，全是自己的“心頭好”，便是幸福�！瀹�(huà)師小暮秀子細(xì)微功夫的積累。只要掌握了統(tǒng)籌安排的訣竅，之后“見(jiàn)好就收”也無(wú)妨�！侠斫淌医�(jīng)營(yíng)人坂井順子首先，只要有米飯的話(huà)……只要白米飯煮得香甜，即便菜肴少些，也很幸福�！咨矫椎陦鬯赡�
《造型壽司》旨在教您如何制作出擁有多種圖案與花樣的造型壽司，并利用它們來(lái)擺盤(pán)，成為適合在逢年過(guò)節(jié)或活動(dòng)場(chǎng)合時(shí)驚艷全場(chǎng)的創(chuàng)意裝飾壽司！日本的壽司講究嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那爸米鳂I(yè)與調(diào)理方式，川澄師傅正是重視這點(diǎn)并列為優(yōu)先考量來(lái)製作裝飾壽司的。為此，前置作業(yè)和制作過(guò)程就馬虎不得。必須計(jì)算顧客享用的時(shí)間、選用新鮮度不易降低的食材、不讓醋飯冷
本書(shū)主要包括饅頭的主要原料、基本生產(chǎn)工藝與設(shè)備、不同發(fā)酵方法、常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題及其解決辦法、質(zhì)量鑒定與分析以及花色品種加工方法等內(nèi)容。本次再版更加強(qiáng)調(diào)結(jié)合實(shí)際的生產(chǎn)技術(shù)，增加了小麥自發(fā)粉、饅頭復(fù)蒸及品質(zhì)保證、儀器分析方法等內(nèi)容，且更詳細(xì)探討了生產(chǎn)過(guò)程易出現(xiàn)的問(wèn)題及其解決方法。本書(shū)作為一本專(zhuān)門(mén)涉及饅頭的書(shū)籍，可為饅頭廠(chǎng)或饅頭
本書(shū)介紹了60款給孩子的趣味營(yíng)養(yǎng)餐，分為簡(jiǎn)單造型營(yíng)養(yǎng)餐、春季趣味營(yíng)養(yǎng)餐、夏季趣味營(yíng)養(yǎng)餐、秋季趣味營(yíng)養(yǎng)餐、冬季趣味營(yíng)養(yǎng)餐、兒歌和故事趣味營(yíng)養(yǎng)餐六大主題，顏值高，營(yíng)養(yǎng)搭配合理全面，可用于兒童一日三餐、郊游、聚會(huì)等場(chǎng)合，也可供營(yíng)養(yǎng)師、親子餐廳從業(yè)者參考使用。
《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)（烹飪專(zhuān)業(yè)第3版）/中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)》是中等職業(yè)教育烹飪專(zhuān)業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)，是在2011年版本基礎(chǔ)上修訂而成的�！杜腼兓A(chǔ)化學(xué)（烹飪專(zhuān)業(yè)第3版）/中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)》分四章共十七節(jié)，內(nèi)容包括食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其在烹飪中的變化，食物中的有害成分及其在烹飪中的變化
本書(shū)爬梳出斷乳期的所有相關(guān)知識(shí)，為爸媽提供一個(gè)有系統(tǒng)而且快速上手的育兒指南；大篇幅載錄紅色、橙黃色、綠色、藍(lán)紫色以及白色蔬果該如何挑選、清洗以及保存，使爸媽有條不紊地完成制作斷乳食的前置作業(yè)；大量收錄初期、中期以及后期的斷乳食譜，讓爸媽再也不必為寶寶的飲食感到煩惱。
一把壺具有圓滿(mǎn)自足的小宇宙。從水置入之始，壺體起了騷動(dòng)，溫度的覺(jué)醒，容納著各自茶葉的形境，水浸入葉體的生命，染浸釋放單寧的甘美。接著轉(zhuǎn)韻往來(lái)正是茶湯呈現(xiàn)生命的時(shí)候，而茶湯美感的養(yǎng)成，就在于如何泡出真味。茶葉與壺的距離看似遠(yuǎn)又近，卻又自我表述；茶香和湯味合聲共鳴，都在茶葉與水滋潤(rùn)間誕生！這就是“汲甘泉，瀹芳銘，兩三寸水起
一只小小的茶杯，蘊(yùn)含著無(wú)窮的奧秘。它不僅是不可或缺的茶器之一，更賦予品茗之時(shí)的美感與趣味。從胎土的選擇、杯型的拿捏、釉藥的施彩、士窯的燒結(jié)，茶杯在制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都蘊(yùn)藏著大學(xué)問(wèn)。茶杯與茶湯的交融、肌膚與杯沿的輕撫，更讓品茗人在把玩杯器之時(shí)，別有一番興味，而中國(guó)悠久的品茗文化，以及歷代文人對(duì)于杯器的歌詠傳頌，更造就了茶
愛(ài)吃面食的人很多，但一想到做面食，就開(kāi)始“犯難”：揉面、發(fā)面、造型、蒸拌……技藝的細(xì)小差別就會(huì)讓面食的口感千差萬(wàn)別，甚至完全失敗。 學(xué)面食關(guān)鍵看方子，成功更要靠竅門(mén)。有著家傳技藝的馨月老師無(wú)保留分享幾十年的面食技能。 日常三餐，快手主食無(wú)需發(fā)酵；發(fā)酵類(lèi)面食，一步一圖，跟著做就行，清晰簡(jiǎn)明的步驟示范，詳細(xì)的美
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