"本書強(qiáng)調(diào)學(xué)科基礎(chǔ)與學(xué)科前沿的有機(jī)結(jié)合，重視學(xué)生學(xué)科知識(shí)和學(xué)科思維的培養(yǎng)，同時(shí)在編寫時(shí)著重考慮本科教學(xué)的要求，力求教材整體邏輯清晰、內(nèi)容完整，可讀性強(qiáng)。全書包含七章，分別是化學(xué)生物學(xué)導(dǎo)論、化學(xué)生物學(xué)技術(shù)與方法、生物體系分子探針、生物分子的化學(xué)生物學(xué)、藥物化學(xué)生物學(xué)、化學(xué)遺傳學(xué)和化學(xué)合成生物學(xué)。各章后附參考文獻(xiàn)和習(xí)題。本

本書為面向21世紀(jì)課程教材和普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，是第三版的基礎(chǔ)上修訂而成的，一直保持架構(gòu)簡(jiǎn)明、語(yǔ)言精練、圖文并茂等特點(diǎn)，并根據(jù)目前生物化學(xué)領(lǐng)域最近發(fā)展更新了部分內(nèi)容，新增知識(shí)拓展框和文獻(xiàn)閱讀題等內(nèi)容。全書共八章，包括緒論、細(xì)胞和生物膜、蛋白質(zhì)、酶、核酸、生物氧化和生物能、生物代謝、生物化學(xué)過(guò)程的調(diào)控。

葉黃素作為一種天然生物色素或著色劑，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)行業(yè)。葉黃素在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，萬(wàn)壽菊是目前發(fā)現(xiàn)葉黃素含量最高的植物，已成為提取天然葉黃素的主要來(lái)源。本書全面介紹了葉黃素原料、生產(chǎn)工藝、功能和安全、市場(chǎng)化產(chǎn)品、國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)研究現(xiàn)狀、檢測(cè)技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展及趨勢(shì)共7個(gè)方面的內(nèi)容，有助于讀者

短鏈脂肪酸(SCFAs)是一組碳原子數(shù)小于6的有機(jī)酸，反芻動(dòng)物乳(奶牛、水牛、山羊、綿羊、牦牛等)中的SCFAs含量為1%-4%。人乳中的SCFAs含量通常較低，但具有重要的活性營(yíng)養(yǎng)功能。針對(duì)乳中短鏈脂肪酸的高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)生物活性和生物學(xué)功能屬性，本書重點(diǎn)介紹乳中短鏈脂肪酸的生物學(xué)結(jié)構(gòu)、檢測(cè)方法、生物學(xué)作用以及應(yīng)用，旨在為

近年來(lái)，乳中活性蛋白的營(yíng)養(yǎng)功能備受關(guān)注，其中乳清蛋白中的α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白發(fā)揮了重要的作用。隨著對(duì)其研究的深入，乳品加工技術(shù)的升級(jí)與創(chuàng)新，對(duì)α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白的認(rèn)知逐漸明晰。針對(duì)α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白的高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)生物活性和生物學(xué)功能屬性，本書重點(diǎn)介紹乳中α-乳白蛋白α-LA和乳鐵蛋白的結(jié)

紅球藻蝦青素，被譽(yù)為“紅色生命源”，它的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用對(duì)于人體健康有著重要意義。與其他類胡蘿卜素相比，紅球藻蝦青素兼具脂溶性及水溶性，因此更易于被人體吸收，是人類對(duì)抗衰老和疾病的重要補(bǔ)充劑，它是能夠穿透血腦屏障、血胰腺屏障、血睪丸屏障這三大人體主要屏障到達(dá)人體全身各處細(xì)胞的一種抗氧化劑。它超強(qiáng)的抗氧化性，為人類解決某些常見

《動(dòng)物生物化學(xué)習(xí)題集》主要針對(duì)高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)和動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生編寫�！秳�(dòng)物生物化學(xué)習(xí)題集》的內(nèi)容共分為15章習(xí)題，包括五大部分：(1)生物分子的結(jié)構(gòu)與功能，包括核酸、蛋白質(zhì)、酶和生物膜；(2)物質(zhì)代謝部分，包括糖類代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、能量代謝以及各途徑的相互聯(lián)系和整體調(diào)控；(3)遺傳信息的傳遞

生物化學(xué)與分子生物學(xué)·全國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十四五”創(chuàng)新教材

《生物化學(xué)與分子生物學(xué)》的編寫，本著強(qiáng)調(diào)基本理論、基本知識(shí)、基本技能的精神，精選編寫內(nèi)容，更新知識(shí)，既滿足生物化學(xué)與分子生物學(xué)課程教學(xué)需求，又適應(yīng)八年制臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)的特點(diǎn)：在學(xué)習(xí)本書后，一方面要繼續(xù)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)其他各門課程，同時(shí)也要進(jìn)行科研訓(xùn)練和從事適當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)研究。全書計(jì)劃編寫四篇：第一篇，生物分子結(jié)構(gòu)與功能

"本書是國(guó)家職業(yè)教育醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)配套教材，也是高等職業(yè)教育醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)課-崗-證一體化新形態(tài)系列教材之一。本書內(nèi)容包括緒論，蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、核酸等生物分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與功能，生物氧化及糖、脂類、氨基酸和核苷酸等生物分子的代謝途徑和調(diào)節(jié)，遺傳信息的傳遞與表達(dá)過(guò)程及其調(diào)控機(jī)制，以及血液、水和無(wú)機(jī)鹽、肝