古代酒學(xué)專著�！毒平�(jīng)》，又稱《北山酒經(jīng)》，是我國(guó)現(xiàn)存的*部全面系統(tǒng)論述制曲釀酒工藝的專門著作�？傉撉按�有關(guān)飲酒、釀酒、制曲理論，記錄中國(guó)古代制曲造酒之法。書后各附相關(guān)提要、題跋，《天工開(kāi)物》中制酒文獻(xiàn)、東坡酒經(jīng)等。前附《天工開(kāi)物》等制酒插圖。《酒譜》，分內(nèi)、外篇著重從歷代文獻(xiàn)中輯錄有關(guān)酒人、酒事掌故，論述酒之源、之名、

谷滿意、彭煦等編著的《四川酒文化資源管理與開(kāi)發(fā)利用》分七章，對(duì)四川酒文化資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)進(jìn)行了深入細(xì)致的闡述，在四川酒文化資源管理的相關(guān)理論基礎(chǔ)上，講述了四川酒文化資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)的歷史與現(xiàn)狀，分析了四川酒文化資源管理中關(guān)于人力資源、物力資源、人文資源、信息技術(shù)、財(cái)力資源的投入現(xiàn)狀和改善建議，并*終總結(jié)了在學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)經(jīng)

面條兒的歷史平凡得幾乎不易被發(fā)現(xiàn)，卻又波瀾壯闊，見(jiàn)證了人類文明的發(fā)展歷程。 它來(lái)自普通人對(duì)生活的熱愛(ài)，又有著魔幻一樣的魅力。 它可以入鄉(xiāng)隨俗，調(diào)和眾口；它千變?nèi)f化，又萬(wàn)變不離其宗。 著名文化學(xué)者、美食評(píng)論家崔岱遠(yuǎn)先生，從面條兒的起源、發(fā)展、傳播到背后的掌故、民俗、文化，從《隨園食單》中的鰻面、鱔面到民間的魚(yú)面、桃花面等

國(guó)際慢食運(yùn)動(dòng)創(chuàng)始人、30多年來(lái)影響全人類生活態(tài)度的靈魂人物卡洛佩特里尼代表作。 世界上的很多物種瀕臨滅絕，與它們一起正在消失的，還有人類創(chuàng)造的食品文化和傳統(tǒng)。所謂慢食，強(qiáng)調(diào)食品必須符合優(yōu)良、清潔和公平三大標(biāo)準(zhǔn)：質(zhì)量好、美味；清潔，生產(chǎn)過(guò)程仁慈，對(duì)環(huán)境沒(méi)有破壞；提供食物的系統(tǒng)對(duì)所有參與勞動(dòng)的人員在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)層面上都要公平

本書分為東南亞汁醬、湯類菜肴、小食類菜肴、主菜類菜肴以及主食類菜肴五個(gè)模塊，全面介紹了東南亞主要特色菜的制作方法。本書具有以下三個(gè)特點(diǎn)：*，突出職業(yè)教育特色。結(jié)合職業(yè)技術(shù)院校烹飪專業(yè)教學(xué)的要求，合理確定教材的結(jié)構(gòu)體系。第二，繼承與創(chuàng)新相結(jié)合。緊貼行業(yè)的發(fā)展，使教材具有鮮明的時(shí)代特征。第三，文字表述通俗易懂，圖文并茂。本

《無(wú)風(fēng)荷動(dòng)：靜參中國(guó)茶道之韻》以作者對(duì)自己數(shù)十年間在不同季節(jié)、時(shí)段、空間品飲各類中國(guó)茶的切身體驗(yàn)為前提，在一篇篇短小精煉的茶道日記中，將古今茶事、詩(shī)事、畫事、佛事融于一杯杯香味氤氳的清茶中，讓讀者在種種日常感悟中見(jiàn)證真正的茶道精神。

本書從倡導(dǎo)飲食革命、改變飲食觀念和科學(xué)飲食的角度出發(fā)，對(duì)現(xiàn)實(shí)生活中存在的不良生活習(xí)俗、飲食誤區(qū)，以及不健康的食材和操作不當(dāng)引起的飲食錯(cuò)誤，提出了科學(xué)性的糾正和指導(dǎo)，教給讀者如何去做，如何搭配和烹調(diào)才是合理的科學(xué)飲食，而且所提出的觀念新穎，烹調(diào)方法，操作簡(jiǎn)單，易懂易學(xué)，使人耳目一新�？梢哉f(shuō)，這也是一本對(duì)健康飲食的科普知識(shí)

《茶藝服務(wù)》是根據(jù)中職茶藝師的工作職責(zé)、所要掌握的知識(shí)、工作能力的要求來(lái)設(shè)計(jì)的。適用于專業(yè)教學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)、自學(xué)，以及職業(yè)考證等四個(gè)方面。

說(shuō)到美食，你能想到什么？啤酒？炸雞？還是松露？波爾多紅酒？

本書包含前言以及正文九個(gè)章節(jié)，分別是茶葉審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)以及不同茶類的審評(píng)與品鑒。每個(gè)章節(jié)不僅包括茶葉審評(píng)的原理、方法、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、術(shù)語(yǔ)，還包括沖泡方案的設(shè)計(jì)以及品茗的休閑文章。既能滿足專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)所需，也能作為愛(ài)好者進(jìn)階的科普讀物。既具有專業(yè)參考價(jià)值，也具有科普讀物的閱讀趣味性。