普洱茶收藏學

酸馬奶發(fā)酵過程中原核微生物群落演替及其緩解便秘作用機制研究

《食品保藏學》共分為11章，系統(tǒng)介紹了食品保藏的原理和技術，內(nèi)容包括緒論，食品保藏學基礎，食品低溫保藏，食品氣調(diào)保藏，食品熱處理與罐藏，食品干燥保藏，食品腌漬、煙熏和發(fā)酵保藏，食品輻照保藏，食品化學保藏，食品保藏高新技術，食品保藏中的質(zhì)量控制�！妒称繁２貙W》內(nèi)容系統(tǒng)、翔實，簡明易懂，既可作為高等院校食品科學與工程、食品

《食品微生物（第2版）》根據(jù)國家職業(yè)教育課程標準編寫，結合當前高等職業(yè)院校教學改革成果，融入課程思政理念，在內(nèi)容安排上，突出實用性和準確性，共設計了8個學習項目29個學習任務，每個項目都配備了數(shù)字化學習資源并安排了若干實驗。《食品微生物（第2版）》主要介紹了食品微生物的形態(tài)、類群、生長和培養(yǎng)規(guī)律，微生物檢測的主要方法，

本教材秉持“立德樹人”“德技并修”的指導思想，以培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)和實踐能力為目標，按照“項目”“任務”的框架結構進行整體設計，教材內(nèi)容對接現(xiàn)代企業(yè)的新技術、新工藝、新方法，融入《國家職業(yè)技能標準——制粉工》，突出現(xiàn)代學徒制課程特色。本教材按照學習目標→技能要求→相關知識→操作規(guī)程的編寫思路，由低到高、由簡單到復雜、由

本書詳細介紹了西式面點的相關知識。全書共分為5個項目，主要包括：西式面點基礎知識、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、西餅制作工藝、甜品制作工藝。本書以任務為驅(qū)動，將相關知識和任務實施相融合，注重培養(yǎng)學生的實際操作能力。

這是一本適合烘培新手去讀的書。本書含有蛋糕、餅干、面包、比薩、糖果和一些其他品類西點的詳細做法，并附以實物步驟圖。同時，本書為烘焙新手增加了烘焙小課堂章節(jié)，該章節(jié)從最基礎的工具和原料開始講起，每個工具的名稱、用途及和哪種原料搭配都有詳細的描述。除此之外，我們還在烘焙單元加入了制作小貼士，這些小貼士都是作者在多年的烘焙制

蛋糕裱花入門超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做（韓式裱花視頻教程一學就會）：相信每個人都都喜歡甜食，對超養(yǎng)眼的裱花蛋糕沒有抵抗力，看到養(yǎng)眼的蛋糕裱花都有去自己動作制作的沖動，但總是不知如何下手。不管你是從未接觸過豆沙裱花的小白，還是已經(jīng)有一定裱花基礎的蛋糕師，這本書都能讓你發(fā)現(xiàn)原來豆沙裱花是如此簡單。發(fā)現(xiàn)原來自己也可以裱制出如此養(yǎng)眼

《食品機械的面向服務多企業(yè)聯(lián)合再制造模式研究》針對國內(nèi)已有的再制造模式，在對幾種模式的優(yōu)缺點進行分析的基礎上，針對食品機械的特點，提出了符合食品機械特征以及食品機械再制造特點的面向服務多企業(yè)聯(lián)合再制造模式。分析了該模式的特點、實施路徑以及構成等，并對廢舊食品機械的回收時域進行了預測，建立了回收時域數(shù)學模型；對運輸網(wǎng)絡進

本書作者從事咖啡相關研究多年，在本書中介紹的咖啡菜單以及相配的點心都是精選中的精選。作者在咖啡調(diào)味方面多靈活應用水果的味道，介紹了檸檬咖啡、橙子咖啡、櫻桃咖啡、杏仁咖啡等菜單。另外，還介紹了咖啡豆的選擇方法、保存方法，以及整套咖啡制作的工藝。還介紹了與咖啡組成套餐的甜點菜單。在本書最后的部分，作者還介紹了自己多年經(jīng)營咖