1.《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》匯總近十年國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的最新成果，重新評(píng)估能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量。修訂內(nèi)容主要包括：能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素、常量元素、微量元素、脂溶性維生素、水溶性維生素、水和膳食纖維、食物非營(yíng)養(yǎng)素成分?jǐn)z入量，重點(diǎn)關(guān)注降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)參考攝入量，共計(jì)近2000個(gè)數(shù)值中超過(guò)50%進(jìn)

老年人群有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)以及容易出現(xiàn)的問(wèn)題，如缺乏維生素D導(dǎo)致的鈣吸收不足，缺乏常量元素鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，缺乏微量元素鐵導(dǎo)致的貧血，缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致的肌少癥等；同時(shí)，許多老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)有大量的誤區(qū)，如鐵鍋炒菜補(bǔ)鐵、紅色食材補(bǔ)血、雞蛋生吃有營(yíng)養(yǎng)等；另外，還有一些老年人熱衷于購(gòu)買(mǎi)保健品，以為多補(bǔ)才健康，浪費(fèi)錢(qián)財(cái)不說(shuō)，很多人因保健品

本書(shū)設(shè)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、醫(yī)院常用膳食與營(yíng)養(yǎng)支持、常見(jiàn)疾病膳食營(yíng)養(yǎng)防治、膳食營(yíng)養(yǎng)與腫瘤防治七大知識(shí)內(nèi)容及人體測(cè)量與評(píng)價(jià)、肥胖度判斷與減肥指導(dǎo)、糖尿病病人的食譜編制等實(shí)踐指導(dǎo)項(xiàng)目。本教材采用學(xué)習(xí)目標(biāo)、情景導(dǎo)入、思政導(dǎo)學(xué)、知識(shí)描述、目標(biāo)檢測(cè)這一編寫(xiě)體例,以二維碼形

本書(shū)共分為4個(gè)章節(jié)，分別是油鹽、糖、堅(jiān)果零食和大豆及其制品。全書(shū)共有188個(gè)小標(biāo)題，11個(gè)網(wǎng)友互動(dòng)問(wèn)答，將與我們生活息息相關(guān)的食材種類(lèi)、食材儲(chǔ)存、食材烹飪、食材搭配等內(nèi)容都做了說(shuō)明。

本書(shū)共分為3章，每章都是一個(gè)食材主題。分別是五谷雜糧、新鮮蔬菜和五彩水果。全書(shū)共有291個(gè)小標(biāo)題，10個(gè)網(wǎng)友互動(dòng)問(wèn)答。每個(gè)標(biāo)題對(duì)應(yīng)1個(gè)具體的食材內(nèi)容，從食材種類(lèi)、食材儲(chǔ)存、食材烹飪、食材搭配、食材營(yíng)養(yǎng)到適合人群，將生活中使用到的食材碎片化，與營(yíng)養(yǎng)話(huà)題相結(jié)合，用精練的文字展示出更為豐富的內(nèi)容。雖然很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都講解過(guò)食材

本書(shū)共分為4個(gè)章節(jié)，每個(gè)章節(jié)都是一類(lèi)食材主題。分別是牛奶類(lèi)、紅白肉類(lèi)、海鮮水產(chǎn)類(lèi)和蛋類(lèi)。全書(shū)共有285個(gè)小標(biāo)題，15個(gè)網(wǎng)友互動(dòng)問(wèn)答。每個(gè)標(biāo)題對(duì)應(yīng)1個(gè)具體的食材健康知識(shí)，將與我們生活息息相關(guān)的食材種類(lèi)、食材儲(chǔ)存、食材烹飪、食材搭配等內(nèi)容都做了說(shuō)明，解決了民眾對(duì)于食材的困惑，指導(dǎo)讀者科學(xué)飲食，獲得優(yōu)質(zhì)健康營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足不同人群

本書(shū)提出了屬于中國(guó)人、更適合國(guó)人體質(zhì)的健康膳食模式--“東方健康膳食模式”。本書(shū)全面解讀新概念“東方健康膳食模式”,并且,帶領(lǐng)讀者深入“東方健康膳食模式”的發(fā)源地,江蘇、浙江、上海、福建與廣東,看看當(dāng)?shù)氐奶厣�食材有哪�?飲食有什么特點(diǎn)。本書(shū)還配有簡(jiǎn)單易上手的1周菜譜,跟著做,吃得健康、吃得美味。最后,解答你在日常生活中

《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》以我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和最新版的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，具有內(nèi)容全面、結(jié)構(gòu)系統(tǒng)完整、實(shí)用性強(qiáng)、適應(yīng)面廣的特點(diǎn)，可以滿(mǎn)足各高等院校的教學(xué)需要。主要內(nèi)容包括肉、蛋、奶的衛(wèi)生檢驗(yàn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類(lèi)的衛(wèi)生檢驗(yàn)，動(dòng)物性食品中細(xì)菌菌落總數(shù)和霉菌總數(shù)的測(cè)定、大腸桿菌最近似數(shù)的測(cè)定、致病性細(xì)菌的檢驗(yàn)，動(dòng)物性食品中抗菌素殘留、

本教材共5個(gè)項(xiàng)目20個(gè)任務(wù)：走進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)(認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)素，分析各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)等)，營(yíng)養(yǎng)需求與膳食分析(中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食，特殊人群膳食指南等)，營(yíng)養(yǎng)食譜編制(編制營(yíng)養(yǎng)食譜的方法，不同年齡人群的營(yíng)養(yǎng)食譜編制與分析等)，食品污染與腐敗變質(zhì)(預(yù)防食品污染，警惕食品添加劑等)，預(yù)防食物中毒。本教材以行業(yè)發(fā)展的實(shí)際及其對(duì)從業(yè)人員的要

本書(shū)是知名繪畫(huà)團(tuán)隊(duì)“我是小魔”專(zhuān)為孩子打造的食物營(yíng)養(yǎng)科普書(shū)，幫助孩子和家長(zhǎng)一起探索食物營(yíng)養(yǎng)的秘密。包含2個(gè)版塊：家庭食物營(yíng)養(yǎng)和學(xué)校食物營(yíng)養(yǎng)。例如：每天喝牛奶，真的能長(zhǎng)高嗎？肉湯里的營(yíng)養(yǎng)，真的比肉多嗎？喝果汁，真的比吃水果健康嗎？吃藍(lán)莓，真的對(duì)眼睛好嗎？怎樣鑒別巧克力的好壞？怎樣分辨果汁的純度？如何看懂食物營(yíng)養(yǎng)成分上的包