尋找香檳

本書介紹了識茶鑒茶方面的知識，總共分為三篇：第一篇為解碼中國茶，飲茶已經成為許多人日常生活的一部分，只有了解茶葉的基本知識，才能更好地品鑒茶的韻味；第二篇為七茶共舞，不同的茶葉外形不一，茶湯顏色也不一樣；第三篇為十大名茶任我品，由于茶樹品種和制茶工藝的差別，茶呈現出不同的特質。不同品種的茶，干茶的形態(tài)、色澤不同，茶湯的

我國食品安全領域面臨較嚴重的信任危機，本書用案例經驗呈現以S市菜團為核心的安全食品行動如何通過結成團體建立了一套個體消費者、菜團、生產者、農夫市集四者環(huán)環(huán)相扣、由關系到網絡結構的獨特信任體系，從而獲得值得信賴的產品。同時，對農夫市集、消費者團體、生產者的信任演化進行比較分析。書中安全食品行動的信任建構和演化經驗顯示了轉

本書采用問題形式，分為上篇和下篇，分別從食品安全的基本知識，食品生產(產前、產中、產后)的安全問題，食品添加劑等相關知識進行系統介紹，并試圖通過解析一些典型的食品安全事件作出規(guī)范指引。

本書從餅干到蛋糕，從面包到慕斯，從撻到派，從西式到中式，從經典到新潮，作者精選了100多道甜品和大家分享。

本書共八章，內容包括：白茶的歷史、白茶的種類、白茶的栽培、白茶的加工、白茶的功效、白茶的飲藏、白茶的文化、白茶的產業(yè)。

本書介紹了等離子體、超聲波、超高壓、電子束輻照等新型技術在冷鮮肉生產過程中質量安全控制領域的研究進展，并概述了內制品中雜環(huán)胺、亞硝酸鹽等危害物的快速檢測方法。

本書共七章，主要內容包括：食品安全概述、食品營養(yǎng)、食品污染、食物中毒、食品衛(wèi)生、食品添加劑與食品安全、食品安全風險監(jiān)測。另外還有：食品安全的內涵；食品分類；影響食品安全的因素；人體必須的營養(yǎng)素；各類食物的營養(yǎng)價值等。

本書主要介紹了糖類、脂類、蛋白質、酶、核酸、維生素、水、礦物質以及生物氧化和物質代謝的相關知識，并配套有實驗教學內容。教材配套了相關的視頻、圖片、PPT等課程資料和擴展學習內容。各章均配套了豐富的課后習題。

本書通過對水產品質量安全可追溯體系建設過程中國內外的實踐、存在的問題與相應經驗的分析，提出了政府為主導的各方面主體如何履行職能，發(fā)揮自己作用的一些建議，并對此展開了論述。