本書是在章法結(jié)構(gòu)上采用項目教學的編寫要求，分為米食、面粉、雜糧三個篇章項目，收錄了富有鮮明青田本土特色的著名小吃品種60余款，比較深入地介紹了它們的原料構(gòu)成、烹制方法、主要特點等，是傳承青田飲食文化、制作青田特色小吃的珍貴資料。
本書是我校中餐烹飪專業(yè)校本材材，章法結(jié)構(gòu)上采用項目教學的編寫要求，分為水產(chǎn)類原料、畜禽類原料、蔬菜類原料、豆類及其制品四個項目，收錄了富有鮮明青田地方特色的菜肴品種40余款，都是青田具有一定代表性的看家菜、農(nóng)家菜、私房菜，基本上能反映青田當?shù)孛朗澈惋嬍吵绷?/p>
《中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調(diào)技術(shù)》主要針對中等職業(yè)教育的烹飪專業(yè)學生而編寫的一本西餐教材，《中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調(diào)技術(shù)》包括西餐禮儀、文化，西餐廚房的組織與設備，西餐廚房的分工，西餐烹調(diào)技法，西餐菜肴種類及制作，西式面點及分類，不同國家地區(qū)的菜式類別及菜例，星級酒店菜單設計以及西餐常用英語。
這是一部專門介紹面條的食譜書，書中既有關(guān)于制作面條的工具、原料的詳解，也包含各種各樣的面條的制作步驟，比如*愛的有澆頭的面、配料豐富的炒面、燜出來的好面、各色各樣的拌面、營養(yǎng)豐富的湯面、蔬菜面、雜糧面等。每種面條都有詳細的操作圖，一看就會。超級簡單，不會做飯的人也能學會，懶人也能輕松搞定。
位于揚子江中的揚中，不僅是聞名中外的“中國河豚島”，河豚美食源遠流長，而且其他菜肴也十分豐富。揚中人充分利用當?shù)赝辽灵L的各類食材，烹制出多種多樣的民間美食。揚中市烹飪協(xié)會組織專門力量采寫挖掘當?shù)孛耖g美食，采集了一批很有價值的民間美食資料。通過公開征集評選，最后精選出21道代表揚中民間風味特色的菜肴擬匯編成書。書中對每
《潮菜原料學》是烹飪工藝與營養(yǎng)、烹飪與營養(yǎng)教育、公共營養(yǎng)與健康管理等多個專業(yè)及方向本、�？粕匦薜膶I(yè)基礎(chǔ)課程。全書共有八章，包括緒論、糧食、蔬菜、果品、畜禽類、水產(chǎn)品、藥食原料和調(diào)輔料。該書可做為以潮州菜為教學特色的高等院校、中職學校、培訓機構(gòu)等烹飪專業(yè)的教材使用，也可作為以其他菜系為特色烹飪院校教學參考書，也適合熱
《潮菜工藝實訓教程》國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州菜系列教材之一。為烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的主干課程也是學習潮菜工藝的重要實踐課。全書共有九章，包括概況、刀工、原料的初加工、潮菜的熟處理技法、潮菜烹調(diào)技法、干貨漲發(fā)、制湯、蓉膠、潮菜醬碟。該書可做為以潮州菜為教學特色的高等院校、中職學校、培訓機構(gòu)等烹飪專業(yè)的教材
《寶寶輔食輕松做》是一本繼文怡《懷孕就要好好吃》和《月子更要好好吃》的系列書，也是文怡自生寶寶之后重磅推出的一本結(jié)合自身經(jīng)驗及健康飲食的輔食食譜。 這本書分段式地推薦了6個月至2歲的寶寶可以食用哪些健康輔食，并對每一種輔食的制作方法做了簡介明了的介紹。
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