這本書詳細(xì)介紹了咖啡烘焙的全過(guò)程。從咖啡烘焙、數(shù)據(jù)化構(gòu)建咖啡認(rèn)知體系，到咖啡呈杯風(fēng)味、烘焙設(shè)備的選擇；從烘焙作業(yè)、生豆系統(tǒng)性評(píng)估到烘焙過(guò)程中的物理化學(xué)變化、熟豆評(píng)估與風(fēng)味調(diào)整，系統(tǒng)全面地呈現(xiàn)了咖啡烘焙師需要具備的理論素養(yǎng)及知識(shí)架構(gòu)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都講解得細(xì)致入微。書中不僅有理論知識(shí)的闡述，更有實(shí)際操作的技巧和心得分享，讓讀

中國(guó)人的家，既是科技智慧的體現(xiàn)，也是親情傳遞的港灣，更是文化傳承的紐帶。本書講述了中國(guó)人的家自古至今的演變和發(fā)展。從舊石器時(shí)代的構(gòu)木為巢到穴居，再到新石器時(shí)代南北方不同風(fēng)格的建筑。從最早的中國(guó)宮殿夏王的家，到周朝人的家四合院。秦朝的宮殿美輪美奐，斗拱、吻獸成為漢朝宅院的標(biāo)配，唐朝人的家等級(jí)森嚴(yán)，宋朝人把園林搬進(jìn)了家，紅

《酸馬乳營(yíng)養(yǎng)和健康功能的微生物學(xué)基礎(chǔ)》由筆者研究團(tuán)隊(duì)20多年從事酸馬乳的研究成果匯集而成，從酸馬乳的營(yíng)養(yǎng)成分和微生物菌群結(jié)構(gòu)分析入手，基于純培養(yǎng)和非培養(yǎng)技術(shù)，全面分析了酸馬乳中乳酸菌和酵母菌的組成和豐度，探究了微生物組成對(duì)酸馬乳揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)、有益代謝產(chǎn)物和活性物質(zhì)形成的作用，解析了微生物在酸馬乳代謝產(chǎn)物和風(fēng)味物質(zhì)生成

近年來(lái)，由于對(duì)科學(xué)研究和技術(shù)改造投入的加大，使黃酒的釀造技術(shù)也取得了顯著的進(jìn)步，特別是會(huì)稽山紹興酒股份有限公司建成全國(guó)最先進(jìn)的自動(dòng)化智能化黃酒生產(chǎn)車間。第四版在第三版基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂，補(bǔ)充最近幾年黃酒行業(yè)采用的新技術(shù)、新裝備和最新科研成果，增加重要的傳統(tǒng)工藝技術(shù)和黃酒最新的分析檢驗(yàn)方法，特別是將會(huì)稽山紹興酒股份有限公司最

《高新技術(shù)在特色雜糧加工中的應(yīng)用》聚焦食品高新技術(shù)在雜糧原料及副產(chǎn)品加工中的應(yīng)用，是內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)糧油與植物蛋白團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)十余年精心研究的成果結(jié)晶。全書共包括五章內(nèi)容：第一章主要關(guān)注裸燕麥和蕎麥中抗氧化肽的提取及活性研究；第二章探究預(yù)處理技術(shù)對(duì)燕麥麩皮理化特性、體外發(fā)酵特性帶來(lái)的影響，及其對(duì)大鼠肥胖的干預(yù)效果和對(duì)肥胖大鼠

本書以當(dāng)下熱門的人工智能工具DeepSeek為核心，通過(guò)豐富實(shí)用的內(nèi)容，助力讀者從對(duì)DeepSeek一無(wú)所知的新手，成長(zhǎng)為能夠靈活運(yùn)用其功能解決各類問(wèn)題的行家。書中選取了多個(gè)領(lǐng)域的典型應(yīng)用場(chǎng)景，如學(xué)習(xí)輔助、職場(chǎng)辦公、生活?yuàn)蕵?lè)以及自媒體創(chuàng)作等，為讀者全方位展示DeepSeek的強(qiáng)大功能。全書共7章，內(nèi)容層層遞進(jìn)。第1~3

DeepSeek是一種基于Transformer架構(gòu)的生成式AI（ArtificialIntelligence）大模型，融合了MoE架構(gòu)、混合精度訓(xùn)練、分布式優(yōu)化等先進(jìn)技術(shù)，具備強(qiáng)大的文本生成、多模態(tài)處理和任務(wù)定制化能力。本書系統(tǒng)性地介紹了開源大模型DeepSeek-V3的核心技術(shù)及其在實(shí)際開發(fā)中的深度應(yīng)用。 全書分

AI已成為職場(chǎng)的入場(chǎng)券，你準(zhǔn)備好了嗎？這是一本面向所有職場(chǎng)人的AI助手使用指南，它以流行的豆包為工具，從實(shí)戰(zhàn)的角度講解了如何借助AI大幅提升工作效率和激發(fā)創(chuàng)新能力。本書凝聚了LangGPT社區(qū)核心AI專家的豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和方法論，得到了豆包官方字節(jié)跳動(dòng)旗下的火山引擎開發(fā)者社區(qū)，以及秋葉等多位辦公和AI領(lǐng)域?qū)＜业母叨日J(rèn)可。

AI狂奔的時(shí)代，當(dāng)同事還在為PPT排版熬夜、為數(shù)據(jù)報(bào)表抓狂時(shí)，懂DeepSeek的人早已關(guān)燈下班這不是魔法，而是工具碾壓的硬核差距！ 本書聚焦于DeepSeek的使用方法和技巧，直擊30多個(gè)高頻工作場(chǎng)景，通過(guò)100余個(gè)開箱即用的提示詞模板，助你實(shí)現(xiàn)職場(chǎng)的彎道超車。從3分鐘速出會(huì)議紀(jì)要、1鍵生成爆款思維導(dǎo)圖，到懸疑劇本創(chuàng)

本書是結(jié)合了新工科復(fù)合型高技術(shù)人才知識(shí)學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)的教學(xué)要求，并融入了編者二十余載對(duì)仿生設(shè)計(jì)相關(guān)教學(xué)和科研工作的經(jīng)驗(yàn)而編寫的。本書按照仿生設(shè)計(jì)的流程進(jìn)行構(gòu)架，共7章，包括仿生設(shè)計(jì)學(xué)基本概述、典型仿生模本選取原則、生物信息及其獲取技術(shù)、仿生信息處理方法、仿生樣件設(shè)計(jì)及其制備方法和技術(shù)、仿生設(shè)計(jì)樣件評(píng)價(jià)及優(yōu)化和仿生材料設(shè)