《烹飪》從烹飪市場的實際需要出發(fā)，首先介紹了烹飪工作的職業(yè)要求；接著詳細(xì)介紹了常用原料的初步加工、烹飪勺工、烹飪刀工、烹調(diào)基本技術(shù)、熱菜制作、冷菜制作等基本技能。

幾年間，中國大廚專業(yè)傳媒遍歷江南塞北，走訪53位中國烹飪大師，拍攝整理了他們最得意的作品和最精華的技藝。同時采擷來的還有他們磨礪一生所凝結(jié)的那份淡泊情懷和從容氣度。 記錄一個時代的大師名廚，留下一個時代物質(zhì)與精神生活的格調(diào)和剪影。

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本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調(diào)配，制作方法、菜品加工之外，設(shè)置了專家課堂、溫馨提示、美味指數(shù)等欄目

《烹飪技術(shù)實訓(xùn)教程(新編全國高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材)》以烹飪工藝為主線，將各工藝環(huán)節(jié)的主要技術(shù)技能進(jìn)行歸納和提煉，將技術(shù)動作進(jìn)行有效地分解，從實訓(xùn)目的著手，把握關(guān)鍵點、提示觀察點，充分準(zhǔn)備，詳解步驟，形成了涵蓋刀工、臨灶、原料初加工、干料漲發(fā)、調(diào)味、火候、初步熟處理、糊漿調(diào)制、烹制方法等多方面的技術(shù)實訓(xùn)內(nèi)容體系。

民藝家、生活美學(xué)家們會如何選擇器物、處理日常飲食？ 日本漆藝家、散文家赤木明登、赤木智子夫婦為我們精選自家食器柜中的200件器皿加以展示、點評。這些伴隨他們生活三十余年的器物極具實用性又反映著不同年代的美學(xué)風(fēng)格，牽動著二人從藝?yán)认嘧R、結(jié)婚、兒女出世，到?jīng)Q心辭職做漆器、拜師學(xué)藝、舉辦出道展等諸多回憶。食器之外，他

本書內(nèi)容包括：竹筍飯；香醋胡蘿卜片；卷心菜沙拉；艾草團(tuán)子；草莓糖漿；草莓果醬；春天的蒸糕；迷你夾心蛋糕球；櫻花餅；梅干；紅紫蘇糖漿等。

本書是一本介紹營養(yǎng)家常菜的菜譜書，書中內(nèi)容緊跟現(xiàn)在流行的養(yǎng)生觀念，介紹了各種不同方式制作的營養(yǎng)家常菜，讓注重養(yǎng)生的讀者跟著詳細(xì)的步驟和清晰的圖片，做出自己愛吃的營養(yǎng)家常菜。 Part1青少年愛吃的元氣菜 Part2女人愛吃的養(yǎng)顏菜 Part3男人愛吃的滋補(bǔ)菜 Part4老人愛吃的健康菜

本書是一本介紹家常浙菜的菜譜書，書中介紹了各種經(jīng)典浙菜，讓每一個浙菜愛好者都能做出屬于自己美味佳肴。書中詳細(xì)的食材、調(diào)料用量，準(zhǔn)確的制作分解步驟，讓廚盲們也能輕松做出家常浙菜。 PART1醇香肉食 PART2山珍海味 PART3精巧面點 PART4四季鮮蔬

隨著寶寶降臨人世，新媽媽也完成了孕育生命的使命，需要修養(yǎng)調(diào)理一番。月子期是非常重要的時期，如果調(diào)補(bǔ)不當(dāng)，新媽媽非常容易落下病根�！断履逃植慌值臒跹a(bǔ)月子餐》收錄了二百余道下奶又不胖的月子餐，能夠滿足自然產(chǎn)媽媽和剖宮產(chǎn)媽媽的催乳、瘦身、調(diào)理等不同需要，是讓新媽媽安然度過月子期的好幫手。