本書從我國食品質(zhì)量的實際出發(fā)，闡述食品質(zhì)量管理的概念、理論和方法，重點介紹了以保證食品安全質(zhì)量為目的的14種食品質(zhì)量管理的工具與方法，食品良好操作規(guī)范（GMP）、食品衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）、ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系，以及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證

為適應(yīng)我國新工科建設(shè)，促進食品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，滿足實際人才培養(yǎng)需求，本書從食品工廠設(shè)計的基本建設(shè)程序出發(fā)，詳細介紹食品工廠設(shè)計的各個關(guān)鍵步驟，并通過實例對設(shè)計的方法和方式進行具象描述，較全面地闡釋了食品工廠設(shè)計的基本流程、原則和方法，使理論知識體系更加完善，設(shè)計過程更加實用和規(guī)范。本書可作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類

本書包括投影理論、制圖基本知識、家具圖樣的表達方法、家具制圖、家具圖樣繪制實務(wù)、室內(nèi)設(shè)計制圖、室內(nèi)設(shè)計制圖繪制實務(wù)、透視投影原理、透視圖的基本畫法、透視圖的實用畫法、計算機二維繪圖基礎(chǔ)與應(yīng)用、徒手繪圖十二個章節(jié)，詳細介紹了家具與室內(nèi)設(shè)計制圖的基本原理、常用的制圖工具、制圖的基本方法及程序。在手繪制圖與計算機制圖章節(jié)，將

本書內(nèi)容涉及糧油品質(zhì)檢驗與分析技術(shù)的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)的新方法、新技術(shù)與新裝備，并結(jié)合國情對糧油品質(zhì)檢驗的性質(zhì)及任務(wù)，我國糧油品質(zhì)檢驗技術(shù)的發(fā)展，糧油的理化特性與品質(zhì)變化，糧油檢驗基礎(chǔ)知識，糧油檢驗技術(shù)概論，糧油品質(zhì)檢驗與流通過程品質(zhì)控制技術(shù)，糧油衛(wèi)生檢驗技術(shù)以及相關(guān)國家標準進行介紹，可作為高等學(xué)校糧食工程、食品科學(xué)與工

本書以我國最多的毛竹為對象，對其結(jié)構(gòu)和物理性能進行分析，力求制備輕質(zhì)、高強、低碳的竹層積材，改善毛竹的尺寸穩(wěn)定性和力學(xué)性能，使之適應(yīng)時代需求，為相關(guān)領(lǐng)域提供高附加值產(chǎn)品。

哈佛醫(yī)師的常備蔬菜湯

時尚，作為人類追求美的一種外在表達，承載著人類歷史數(shù)千年演進的過程。隨著時尚大數(shù)據(jù)的不斷累積，在機器學(xué)習(xí)和人工智能技術(shù)快速發(fā)展的今天，時尚智能作為新興的學(xué)科方向之一，在眾多學(xué)者的努力下積累了眾多技術(shù)成果。本書主要從計算機科學(xué)與技術(shù)視角出發(fā)，力求全面闡述目前人工智能技術(shù)和機器學(xué)習(xí)在時尚領(lǐng)域的理論基礎(chǔ)、技術(shù)體系和創(chuàng)新應(yīng)用。

畜產(chǎn)原料是指通過畜牧生產(chǎn)獲得的產(chǎn)品，如肉、乳、蛋和皮毛等，絕大多數(shù)必須經(jīng)過加工處理后方可供利用或使其價值提高。這種對畜產(chǎn)原料進行加工處理的過程稱為畜產(chǎn)品加工。而畜產(chǎn)品的品質(zhì)與原材料有密不可分的關(guān)系，原料控制是保證產(chǎn)品質(zhì)量的第一關(guān)。這些研究畜產(chǎn)品加工的科學(xué)理論和工藝技術(shù)就是畜產(chǎn)原料加工與控制。這是一門理工農(nóng)相結(jié)合的應(yīng)用型

本書從降低人造板中極易揮發(fā)性有機化合物（VVOC）及氣味特征化合物釋放的角度出發(fā)，利用氣相色譜-質(zhì)譜-嗅聞（GC-MS-O）技術(shù)對不同厚度飾面人造板及漆飾人造板進行試驗分析，揭示人造板家居制作材料中低分子量化合物產(chǎn)生異味的根源，同時探索環(huán)境因素對其釋放的影響，并對板材釋放的VVOC毒性進行評價，為健康無污染、無毒害及無

本書系統(tǒng)地介紹了以膠原纖維為原料制備各種功能材料的方法和科學(xué)原理，較充分地展示了膠原纖維這類生物質(zhì)材料在化工、環(huán)保、生物、醫(yī)藥等多個領(lǐng)域的廣闊應(yīng)用前景及開發(fā)利用的獨特優(yōu)勢。本書對其他生物質(zhì)原料的開發(fā)利用也具有較大的啟發(fā)意義。