一道菜肴在形、意、美、質(zhì)諸方面相得益彰，就會讓人產(chǎn)生豐富的聯(lián)想，從而食欲大增，一嘗為快；反之，即使眼前是一道口味鮮美的菜肴，也會使人無動于衷，甚至棄之不食。由此可以得出這樣的結(jié)論：一道上品美味，應一半是菜品美味，另一半是“刀工氣派”。而這“刀工氣派”，講的就是食品雕刻、圍邊藝術(shù)。 食品雕刻、圍邊藝術(shù)，是薈萃刀工、雕刻

一直以來，食品安全問題一直備受大家的關(guān)注，而最近禽流感、假羊肉等社會問題的出現(xiàn)，更是讓健康飲食的話題成為大家議論的焦點。鑒于對于肉類大家有著如此之多的擔心，作者便一邊實踐一邊探索從其他食材中攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的方法。豆渣、魔芋、天貝等大豆加工品和高粱，小米，玉米等的雜糧類都很受大家歡迎，其在健康食品界中的作用已人所共知。這

吃素是個很古老又時尚的話題，有人吃素是為了信仰，有人吃素是為了養(yǎng)生，還有人吃素是為了動物和環(huán)境保護。不論我們吃素的初衷是什么，我們所選擇的結(jié)果都是——健康吃素。貝太廚房全新推出《幸福素食》，精選85款精品素食佳肴，從開胃小菜，到美味下飯菜，豐富多樣的主食，滋潤的湯飲再到誘人小點心，手把手教你玩轉(zhuǎn)廚房，用靈巧的雙手、不俗

這是一部在主食制作上充滿食品科學與藝術(shù)創(chuàng)意的實用大全書，包括各種饅頭、花卷、烙餅、地方特色小吃、西式糕點的制作方法等。光花卷的做法就有幾十種之多，可見廚師集藝術(shù)創(chuàng)造與面點制作集于一身，充分表現(xiàn)了中華大鍋菜的博大精深。本書四色印刷，現(xiàn)場拍攝，花式煩瑣的面點均有詳細的過程圖，共收錄面點188道。

360多道滋補好湯美湯高湯，老火靚湯 詳盡步驟+食補功效，讓你搖身變成“湯王”細燉原盅湯漫熬老火湯簡易快湯

本書內(nèi)容包括：幼兒進食的基本知識及喂食方法；大人孩子的飯一起做基本菜譜；克服偏食！平衡孩子飲食營養(yǎng)排憂解難菜譜；一家人一起分享節(jié)日餐菜譜；用冷凍食品制作的簡單幼兒餐等。

本書介紹了中式、西式早餐兩大樣式，并依據(jù)不同季節(jié)、不同人群的特點設(shè)計了早餐方案。全書共分四章，內(nèi)容包括：中式田園風早餐、西式營養(yǎng)早餐、特殊人群的早餐、家庭四季營養(yǎng)早餐等。

本書內(nèi)容包括：喂食斷奶餐的須知——斷奶餐的小竅門，給寶寶嘗嘗米的香味——米粥，斷奶餐的大救星——湯菜，做個愛吃蔬菜的寶寶——蔬菜，寶寶的力量之源——碳水化合物，大人和孩子都期待的——節(jié)日飯，答疑解惑——斷奶餐小知識等。

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