《有趣的科學知識系列：巧克力與咖啡的秘密》從巧克力的原料講起，介紹巧克力和咖啡最初的制作故事，如何傳播到了全世界，以及現(xiàn)在它們豐富的種類。書中穿插著大量有趣的圖片，生動形象地為讀者介紹了巧克力的神奇功效……咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。

《食品機械與設備》是“全國高等學校食品類專業(yè)系列教材”之一。《食品機械與設備》凝聚了國內(nèi)14個單位（13所高校、1個研究所）的16名從事食品機械教學及其相關領域教學和研究人員的智慧，歷經(jīng)多年合作編寫而成�！妒称窓C械與設備》的編寫基于現(xiàn)代食品工業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)過程加工工藝與完善適用的機械設備的配合，它們是一有機的整體。

基本信息商品名稱：國際食品法典和中國農(nóng)產(chǎn)品分類實用手冊-水果.香草和香料出版社：中國大百科全書出版社出版時間：2015-05-01作者：季穎譯者：開本：16開定價：68.00頁數(shù)：0印次：1ISBN號：9787500095491商品類型：圖書版次：1

對蝦是當今世界水產(chǎn)品貿(mào)易最活躍的品種之一，也是我國重要的海水養(yǎng)殖和出口產(chǎn)品種類。本書分為四篇：第一篇對蝦加工基礎理論；第二篇對蝦加工與利用技術(shù)；第三篇對蝦加工裝備；第四篇對蝦加工的安全生產(chǎn)與質(zhì)量控制。希望本書的出版，為廣大研究者的研究和生產(chǎn)者的產(chǎn)品開發(fā)提供參考。

劉曉杰、王維堅編寫的《食品加工機械與設備（第2版十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書精選食品加工機械與設備的原理和實踐教學內(nèi)容，按功能分類對食品加工機械與設備的結(jié)構(gòu)、工作原理、使用、維護進行系統(tǒng)論述，以提升食品企業(yè)技術(shù)人員的設備使用能力，使其和工藝達到*佳配合。本書內(nèi)容主要包括物料輸送機

一個音樂人，一個葡萄酒發(fā)燒友，用自己對葡萄酒的熱帶，以及歷史、文化、音樂和宗教知識，閑聊了關于葡萄酒的101個小故事、小文章、小情緒。真摯而實在，非常打動人，可以作為任何葡萄酒小白的入門指南，以及其他葡萄酒發(fā)燒友探索這個神秘世界的動力來源。媲美法國葡萄酒熱門書《戀酒事典》。

咖啡風味化學

《食品工程原理》充分考慮到食品學科和行業(yè)的實際特點和少課時數(shù)的要求，課程內(nèi)容設置上針對食品工程的需要和特點進行強化，增加了制冷與食品冷凍章節(jié)，強化了食品粉碎、乳化、結(jié)晶和現(xiàn)代傳質(zhì)分離過程等內(nèi)容，減少了在化學工業(yè)中應用較多而食品加工中應用相對較少的吸收蒸餾等章節(jié)的篇幅，使得內(nèi)容更能夠突出食品加工的單元操作的特點和重點，篇

本書以人及其食品體系為核心，將生物化學理論與食品科學、食品加工及相關領域有機融合在一起。全書共分三篇十五章，在系統(tǒng)介紹水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等食品物料成分基本特性的基礎上，重點介紹糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸四類生物大分子在體內(nèi)的代謝過程和代謝調(diào)控機制，從分子水平闡明食品成分在人體內(nèi)的代謝規(guī)律及其對人類生命活動的重要

《戀上葡萄酒》作為一種健康飲品，葡萄酒已被越來越多的人所接受并喜愛。然而，葡萄酒并非僅僅是一種健康飲品，它更是一種標志，象征著快樂、享受與高雅。品味葡萄酒，就是品味純粹無瑕的自然，令您快樂無限；品味葡萄酒，就是品味厚積薄發(fā)的生命，讓您盡情享受；品味葡萄酒，就是品味悠遠厚重的文化，使您性情高雅。讓我們共同走進光影變幻、妙