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本書是一部講述面點制作技術(shù)基礎(chǔ)理論的高職院校烹飪專業(yè)教材。全書分十四章相繼介紹了面點房、面點廚師、面點原料、面點制作基本功、餡料、面團、調(diào)制水調(diào)面團、調(diào)制膨松面團、調(diào)制油酥面團、調(diào)制米團及米粉團、調(diào)制雜糧面團、調(diào)制果蔬面團、調(diào)制羹湯、面點成形與成熟、筵席面點配備、面點創(chuàng)新與開發(fā)等方面的基礎(chǔ)知識,全書圖文并茂,敘述平實簡

本手冊收錄烹飪基本詞匯，英漢·漢英雙向收詞16000余條，為烹飪專業(yè)英語入門工具書。

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本書專為烹飪初學者而設(shè)，先用2天時間，逐步向您介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎(chǔ)常識，如廚房常用食材，廚房常用工具，各種食材的初加工、漲發(fā)、切制和竅門等，使您在正式烹調(diào)前，就可以通過書面知識了解大致的烹飪流程，從而增加烹飪的信心。隨后的5天時間，按照食材線索加以分類，并且遵循家常菜簡單、實用、經(jīng)典的原則，選取一些易于購買

本書介紹嬰幼兒常吃的食譜以及禁食的食譜，詳細的介紹了嬰幼兒食譜的做法、制作時間、制作成本、功效、所含的微量元素等。此外本書還介紹了嬰幼兒的基本常識。

《吃出你的“S”型體形》詳細介紹了減肥瘦身、塑形健體、美乳豐胸、水嫩肌膚等方面的食療，每種食譜通過養(yǎng)生提示、食療功效、專家解說等方面詳細介紹給讀者，制作簡單，見效快。希望通過《吃出你的“S”型體形》幫肋廣大愛美女性吃出健康的好身材。本書由謝新華、苑建偉、高曉平主編。

烹飪調(diào)味大全

《舌尖上的中國鄉(xiāng)土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉(xiāng)土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃里的大情意：食材里的情意，制作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如“百家講壇”的文化學者呂立新所言：“小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源于生活而又能高于生活的……李韜早就應(yīng)該寫這樣一本書啊！他

本書所收食譜選用對人體有較好的補益作用且又常見的食材，對應(yīng)節(jié)氣和季節(jié)，開發(fā)出600余種飯食、菜肴，尤其對男性增進營養(yǎng)、強壯身體頗有幫助。