本書主要介紹了食品加工常用機(jī)械與設(shè)備，按照食品生產(chǎn)工藝實(shí)際需要先后順序編排各項(xiàng)目，共分10個(gè)項(xiàng)目。分別介紹了物料輸送機(jī)械與設(shè)備，清洗、分級分選機(jī)械與設(shè)備，切分、分離機(jī)械與設(shè)備，粉碎、均質(zhì)及混合機(jī)械與設(shè)備等。

用35個(gè)具代表性的經(jīng)典魅力食材釅釀成醬， 這是在臺(tái)灣生活的氣味，也串起了每個(gè)人心中的食物情感與回憶 繼銷售好評的《二十四分之一挑食》后，種籽設(shè)計(jì)再次以35個(gè)經(jīng)典代表食材：咸魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、咸豬肉、香菇、豆?jié){、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅曲、豆

本教材以保健（功能）食品相關(guān)概念、保健（功能）食品功能因子、保健（功能）食品原料資源、保健（功能）食品的功能作用、各類保健（功能）食品、保健（功能）食品評價(jià)的基本原理和方法以及中國保�。üδ埽┦称贩�律法規(guī)體系，全面系統(tǒng)地闡述了保�。üδ埽┦称返幕�本概念，并結(jié)合食品科學(xué)專業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹保�。üδ埽┦称饭δ芤蜃印⒈＝。ü�

你在家里自己做過蔬果汁嗎？你知道有哪些蔬菜和水果搭配可以做出營養(yǎng)美味的蔬果汁嗎？《賀師傅天天美食:活力蔬果汁》作為一本介紹健康活力蔬果汁的菜譜書，即以最有效的蔬果汁飲法為出發(fā)點(diǎn)，讓讀者用自己家的榨汁機(jī)就能做出各種營養(yǎng)蔬果汁，讓家中的老人、小孩、爸爸、媽媽都能保持健康與活力。現(xiàn)在，你還在等什么？趕緊行動(dòng)起來吧！

《糧油加工工藝學(xué)/普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材》系統(tǒng)地闡述了糧油原料結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、加工的基本方法和理論。主要內(nèi)容包括原料清理的原理、方法和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)，稻谷碾米的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；小麥制粉的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；油脂取制的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；雜糧加工的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；糧油副產(chǎn)品

《食品微生物學(xué)》在食品微生物學(xué)基本知識(shí)和進(jìn)一步深化的基礎(chǔ)上，結(jié)合近年來食品微生物學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，融入并強(qiáng)化了一些新的知識(shí)點(diǎn)，其中包括微生物與食源性疾病、微生物與食品安全、微生物生長模型與安全預(yù)警技術(shù)等內(nèi)容�！妒称肺⑸�物學(xué)》著眼于國內(nèi)外食品微生物學(xué)的研究與發(fā)展現(xiàn)狀，不但對食品生產(chǎn)中的微生物予以較多關(guān)注，而且對涉及食品安全方

每日一杯自制果汁，簡單方便，新鮮可口，直接攝取蔬菜、水果中的營養(yǎng)成分，有助營養(yǎng)補(bǔ)給、改善體質(zhì)和減肥。《自制健康果蔬汁》注明制作的步驟和訣竅，簡單方便；圖標(biāo)表示制作工具和用料比例，一目了然；標(biāo)注各飲品的健康功效和所含熱量，科學(xué)實(shí)用。趕快動(dòng)手，充分享受健康生活的樂趣吧。

《會(huì)說話的名廚寶典：五谷雜糧養(yǎng)生豆?jié){》共分為六個(gè)部分，第一部分介紹豆?jié){的相關(guān)知識(shí)，包括喝豆?jié){的方法及注意事項(xiàng)、豆?jié){機(jī)的用法和選擇等，為做好養(yǎng)生豆?jié){做好準(zhǔn)備。第二部分和第三部分提供多款經(jīng)典營養(yǎng)豆?jié){和五谷雜糧豆?jié){，讓讀者小試牛刀，輕輕松松調(diào)制一杯杯香濃豆?jié){，快快樂樂喝出健康。第四部分從調(diào)理五臟出發(fā)，分別介紹了補(bǔ)心、養(yǎng)肝、清

本書四篇共26章。第一篇為基本病變的檢驗(yàn)，主要介紹肉品檢驗(yàn)中畜禽基本病變發(fā)生、發(fā)展的基本知識(shí)和一般檢驗(yàn)；第二篇為組織器官病變的檢驗(yàn)，主要介紹畜禽的收購管理與檢驗(yàn)，屠宰加工檢驗(yàn)中各組織器官的具體檢查方法等；第三篇為農(nóng)貿(mào)市場肉品的病理檢驗(yàn)，主要介紹農(nóng)貿(mào)市場肉品

本書系統(tǒng)地介紹了食品安全檢測涉及的一系列技術(shù)。包括食品檢樣的采集和預(yù)處理技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)要求、前處理技術(shù)、化學(xué)檢測技術(shù)（光譜、氣相色譜、氣相色譜質(zhì)譜、液相色譜、液相色譜質(zhì)譜、離子色譜、原子吸收及原子熒光、電感耦合等離子發(fā)射光譜）、傳感檢測技術(shù)、常規(guī)微生物檢測技術(shù)、分子生物學(xué)檢測技術(shù)、免疫學(xué)檢測技術(shù)、物理學(xué)檢測技術(shù)、檢測技