《西餐冷菜廚房》既有課堂實訓(xùn)檢測，又有課后拓展訓(xùn)練和知識鏈接。全書條理清晰，內(nèi)容專業(yè)、實用、嚴(yán)謹(jǐn)，既適合作為職業(yè)院校餐飲服務(wù)相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)教材，又可以作為西餐培訓(xùn)教材和西餐愛好者的自學(xué)用書�！段鞑屠洳藦N房》共分為七個項目，包括緒論、冷調(diào)味汁、一般沙拉菜肴、組合沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組合開胃菜肴和酒會小吃。每個項目又分

本書分門別類將電飯鍋的蒸、燉、煮、炒盡收其中。主要內(nèi)容包括：電鍋菜常識；蒸；燉煮；炒；燜、燒等。

小米粒的188個大“食”界；好米好健康，有米就成宴。

本書精選了近200款菜例，為您呈現(xiàn)微波爐在食物烹調(diào)上的各路美食高招，教您如何用微波爐實現(xiàn)傳統(tǒng)蒸、煮、燉、煨、熬、燜、燒等法烹制的菜肴美食，更針對新一代微波爐最受歡迎的燒烤功能，推出適宜微波爐烹制的數(shù)十道酥香燒烤菜單，操作之簡單，效果之出色，一定會令您聞香而動。 無論是電飯鍋“巧法”還是微波爐的“妙用”，本書收錄的美食

本書儂寶寶各個發(fā)育成長階段——O～3個月哺乳期Baby的哺乳重點、4～12個月離乳期Baby的輔食喂食要點、1～3歲幼兒餐點的設(shè)計要點……詳析各階段寶寶所需的營養(yǎng)和飲食形態(tài)，同時教給爸爸媽媽們判斷寶寶是否健康地成長的正確方法。本書中食譜依寶寶成長階段而做不同的設(shè)計，在各階段的食譜之前，營養(yǎng)師均提出貼心提示，供爸爸媽媽先

現(xiàn)在人們困惑的是吃什么，怎么吃，怎樣才能吃出健康？上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐，吃的好壞直接關(guān)系上班族的健康�！吨袊�大鍋菜(涼菜卷)》作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實踐，從烹飪的技法、食譜的科學(xué)設(shè)計、營養(yǎng)素的合理搭配、投料的標(biāo)準(zhǔn)等諸多方面進行了長期的積累、總結(jié)，形成了一套完整的系列菜譜�！吨袊�大鍋

《新型農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)教材：中式面點制作》面點有著長期演變過程，雖然它有著一系列復(fù)雜的工藝程序和紛繁的花樣品種，但我們可以在前人探討研究和整理的資料中找到并歸納出它的普遍規(guī)律，從而得出一般的結(jié)論。面點制作涉及許多自然科學(xué)的知識，例如：生物化學(xué)、食品化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等。因此，面點制作技術(shù)是一門多學(xué)科的烹飪工藝。面點具有廣泛的

每一個媽媽都希望自己的寶寶健康又聰明，那么，從現(xiàn)在開始，就要為寶寶的身體打下良好的基礎(chǔ)，讓寶寶永遠領(lǐng)先一步!寶寶雖然處在幼齡階段，但對飲食的要求卻很高。在制作食物時，媽媽就要多花點兒心思了。如果您對營養(yǎng)學(xué)不了解或者不知道食物該怎樣烹飪，沒關(guān)系，這都不影響你為寶寶制作營養(yǎng)美食。《聰明寶寶美味餐桌》已經(jīng)為各位媽媽做了營養(yǎng)搭

為使青少年能健康地成長，為了給大家提供一個科學(xué)和健康的飲食幫助，我們特意編寫了《青少年成長餐桌》。本書共分健腦益智食譜、護眼明目食譜、提高免疫力食譜、開胃健脾食譜、考生食譜、增高食譜、增重食譜、男孩增強體能食譜、女孩經(jīng)期食譜等幾部分，全面系統(tǒng)地分析了青少年的生理狀況、營養(yǎng)需求，為青少年成長提供了豐富多樣的營養(yǎng)配餐食譜

精選350款菜品、湯飲及面點，滋養(yǎng)女人的每一個生理階段，不僅能夠美容養(yǎng)顏，還能愉悅心情，滋補健體，讓你輕松成為美麗健康的女人。