《刀工》主要介紹：成功的烹飪不僅僅是技藝高超的大廚如何配料的問題，對食材的處理，或切或削，或切片或切丁，都是影響口感的重要因素�！兜豆ぁ肥浅晒�備料和學(xué)習(xí)廚房刀具使用技巧的全指南。必備包——某種刀具對應(yīng)某種口味；刀具保養(yǎng)——如何保證您的刀具保持使用狀態(tài)；蔬菜和水果——?jiǎng)�、切、削以及更多手法；畜類、禽類和野味——從簡單地�?/p>

吃美食就在這里 學(xué)廚藝就在這里 比海洋更遼闊的是天空比愛情更永恒的美食

本書根據(jù)陰陽平衡、五行相生相克和溫涼寒熱的理論，結(jié)合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣和中醫(yī)食補(bǔ)原理，以味為核心，以養(yǎng)為目的，合理調(diào)配，精心制作，體現(xiàn)健康飲食，追求食材自然美味，達(dá)到悅目、益口、健體的效果。

《常見烹飪原料及初加工》由廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪教研室李斌海老師編寫，共分十章，包括概論、谷物類、蔬菜類、畜類、禽類、水產(chǎn)品類、干貨類、食用菌類、果品類、刀工技術(shù)等章節(jié)內(nèi)容。教材立足于最新的《烹飪原料知識(shí)》、《原料加工技術(shù)》教學(xué)大綱，有效地將二者綜合起來，既有理論體系的系統(tǒng)性，又有實(shí)際操作的實(shí)踐性，同時(shí)文后配有彩圖

《我的味蕾情書》是由三個(gè)章節(jié)，三十余道美食組成的寫給讀者的“味蕾情書”。第一章烘焙甜品篇——一如愛情，沒有終點(diǎn)，一切由甜開始；第二章家常菜篇——一碟溫暖的家常菜，是用油鹽醬醋寫就的情書；第三章主食篇——裝滿心思的花樣主食，才是愛情高潮之所在。每一章中都精心選取了精美菜品，如烘焙甜點(diǎn)篇的愛久彌新——紅酒烏梅包，家常菜篇的

由劉瑋編著的《西式面點(diǎn)制作》既是一本適合于大眾讀者學(xué)習(xí)的書籍，同時(shí)也是一本按照最新高職教學(xué)理念編寫的教材。《西式面點(diǎn)制作》以簡練、質(zhì)樸的文字介紹了100余種西式面點(diǎn)的配方和制作技術(shù)，并配有大量的相關(guān)圖片，使所制作的產(chǎn)品一目了然，操作方法更直觀化、簡單化。為了滿足不同讀者的需求，《西式面點(diǎn)制作》還配有西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)手

《大眾菜6000例》精選了1000多道大眾菜例，分成了拌、炒、燒、蒸、燉、煮、煎、炸、腌鹵、湯、飯、面、粥等幾部分。《大眾菜6000例)》從家庭化入手，突出大眾菜的實(shí)用、快捷、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)和美味，以滿足全國各地美食愛好者日常飲食的需求。大廚獻(xiàn)招、專家點(diǎn)評，告訴你怎樣做菜更好吃！并附有適宜人群、食用禁忌，讓你吃得更營養(yǎng)、更

新手廚藝修煉必讀 從零開始 一周玩轉(zhuǎn)廚房十八般武藝！

咖喱雞塊、糖醋帶魚、蘿卜肥排湯、沙鍋獅子頭、百合炒蝦仁、回鍋肉、糖醋里脊……你是否常常想起這些屬于家的最親切最溫馨的好味道呢？《經(jīng)典美食窗：經(jīng)典家常菜（第2版）》現(xiàn)在為你一解心頭饞！《經(jīng)典美食窗：經(jīng)典家常菜（第2版）》精選了四十五道經(jīng)典家常菜，并對其制作方法，選料，烹調(diào)秘訣等加以說明，是一本非常不錯(cuò)的家常菜烹調(diào)秘笈！

做菜一定要大費(fèi)周章，搞到揮汗如雨嗎？能不能以松一點(diǎn)，隨興一點(diǎn)呢？當(dāng)然可以，叫《老公下廚》吧！簡單易做的菜肴，蘊(yùn)含豐富營養(yǎng)，均衡合理的搭配，使您盡享口腹之欲，感性的精美圖片，理性的膳食指導(dǎo)，《老公下廚》，伴隨您的好胃口，享盡美好生活！本書由朱太治等編著。