紡織工程是綜合應(yīng)用數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等基礎(chǔ)科學(xué)的知識和方法的學(xué)科。紡織學(xué)科下設(shè)許多分支，如原料分類的棉紡織、毛紡織、麻紡織、絲紡織和化纖紡織等。在進入專業(yè)課程學(xué)習之前，應(yīng)先引導(dǎo)學(xué)生比較全面、系統(tǒng)了解紡織制造的基本原理，幫助學(xué)生建立對紡織原料、制造方法和產(chǎn)品的基本認識，使學(xué)生掌握紡織科技的核心知識，為專業(yè)核心課程的學(xué)習奠定

本書從歷史學(xué)和文化地理學(xué)的視角，以文化生態(tài)和文化廊道為理論支撐，深入闡釋赤水河流域作為一條酒文化廊道的內(nèi)涵及其成因，系統(tǒng)分析該廊道在不同歷史階段的發(fā)展流變過程，從整體上對赤水河流域酒文化的發(fā)展歷史進行勾勒與呈現(xiàn)。

本書內(nèi)容深入淺出，準確反映企業(yè)真實工作任務(wù)、工藝流程和技術(shù)規(guī)范等，同時融入新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范、新標準。全書主要有以下特點。(1)內(nèi)容結(jié)構(gòu)清晰，編排合理。本書采用模塊化、任務(wù)式的框架結(jié)構(gòu)。模塊類別、任務(wù)內(nèi)容具有基礎(chǔ)性和代表性，能夠使讀者清晰理解西式面點制作基礎(chǔ)的理論知識和技能構(gòu)成，進一步明確學(xué)習目標。(2)任務(wù)編寫內(nèi)

一份印刷品所呈現(xiàn)的除了視覺上的東西，背后更多的是許多領(lǐng)域內(nèi)的專業(yè)人士的心血集結(jié)。然而編輯、設(shè)計師、插畫師、印刷工人等專業(yè)人士的經(jīng)驗并非是單獨的，在各種印刷品的制作過程中，從開始到成品呈現(xiàn)都有著深入且不斷交叉的知識。不同的印刷品盡管大體方法相同，但細節(jié)也仍需了解。本書提供的都是在印刷前、中、后期間最為基礎(chǔ)的印刷知識，無論

本書系統(tǒng)地闡述了食品感官評價的心理學(xué)和生理學(xué)基礎(chǔ)、評價員的篩選與培訓(xùn)、食品感官評價的環(huán)境條件、食品感官評價中的試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析、食品感官評價技術(shù)與分析，并介紹了感官評價在新產(chǎn)品開發(fā)、食品感官質(zhì)量控制和食品研究中的典型應(yīng)用、食品感官質(zhì)量的客觀化評價技術(shù)及其進展。本書在突出基本理論和方法的同時，將食品感官評價技術(shù)、試驗設(shè)

本書以人和食物的關(guān)系為中心，在全面系統(tǒng)介紹食品中水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等組分的組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及生物學(xué)功能的基礎(chǔ)上，重點介紹糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸四類生物大分子在體內(nèi)的代謝過程和代謝調(diào)控機制。同時對食品加工儲藏過程中的糖類、脂類及蛋白質(zhì)的生物化學(xué)變化和現(xiàn)代生物化學(xué)技術(shù)在食品中的應(yīng)用也進行相應(yīng)介紹，使學(xué)生不僅

本書為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(北京)主編的每年發(fā)布的年度報告，介紹了我國奶業(yè)基本情況(包括奶牛養(yǎng)殖數(shù)量、奶制品加工量和消費量以及國際奶業(yè)競爭)，國產(chǎn)奶質(zhì)量安全水平狀況及存在問題，牛奶質(zhì)量安全風險評估研究，奶業(yè)科技創(chuàng)新進展，奶業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新進展，優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)規(guī)范等內(nèi)容。主要內(nèi)容包括中國奶業(yè)基本情況，國產(chǎn)

本書共分七章。全書從認識咖啡開始，涵蓋了咖啡栽培、多個咖啡品種、咖啡常見病蟲草害及其防治、咖啡加工(初加工、深加工)、咖啡相關(guān)機械、咖啡與健康等頗為豐富的內(nèi)容。

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