來中國旅居的外國人，特別是帶家屬來的，一般需要學習做一些中國菜，那么就需要中國菜譜。當下人們日益關注自身的健康，素食日漸風行。本書以健康為主題，向外國人介紹中國家常素食，圖文并茂，版式具有國際化風格，具有很強的實用性。