采擷歷代各種叢書及筆記中的酒事文獻匯集成書，分為三輯，第一輯專著，輯入《酒經(jīng)》《酒爾雅》《酒譜》等重要的酒文化專著，以及《抱樸子》《齊民要術(shù)》《本草綱目》《日知錄》等傳世經(jīng)典中研究制酒、品酒的篇章；第二輯藝文，收錄歷代文人飲酒、頌酒、借酒抒情言志的辭賦、詩詞、名句；第三輯故事，收錄文人筆記中與酒事相關(guān)的史實、典故、逸聞

采擷歷代各種叢書及筆記中的茶事文獻匯集成書，分為三輯，第一輯專著，輯入《茶經(jīng)》《茶錄》《大觀茶論》等重要的茶學著作；第二輯藝文，收錄歷代文人飲茶、贊茶的辭賦、詩詞、名句；第三輯故事，收錄文人筆記中與茶事相關(guān)的史實、逸聞、典故。 取材廣泛，資料完備，洋洋大觀，堪為中國茶學研究者和茶文化愛好者不可錯過的好書。

本幫菜的味道就是老上海的味道，它是海派文化“味道上的活化石”，是老上海人的“味道上的集體記憶”。本書從上海這座城市的歷史淵源著手，用一種類似“訓詁學”的考證推理手法，詳細說明了本幫風味的發(fā)展脈絡，以及每道菜具體的技法特征。書中的內(nèi)容經(jīng)過嚴肅的采訪、認證、比較和推敲，并經(jīng)由本幫菜大師李伯榮、任德峰、周元昌等人指正。本書作

作為高等學校食品科學與工程類專業(yè)十門主干課程配套教材，本書在第三版基礎(chǔ)上對教材內(nèi)容進行更合理編排，使核心內(nèi)容更精煉、與時俱進。全書共五篇，分別為食品分析基礎(chǔ)知識、食品中營養(yǎng)成分分析、食品添加成分及食品安全分析、其他食品檢測、食品分析方法匯編，主要介紹各組分分析的主要原理、分析要點以及國家標準分析方法和國內(nèi)外先進分析方法

食品感官評價原理與技術(shù)（第二版）（國外優(yōu)秀食品科學與工程專業(yè)教材）

食品微生物檢測技術(shù)（高等學校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教材）

食品微生物檢測準備技術(shù)、食品微生物檢測基本操作技術(shù)、綜合技術(shù)三大模塊。將微生物檢測的基本技術(shù)和典型檢測項目作為課程的載體，序化成以常規(guī)技術(shù)為基礎(chǔ)、以綜合技術(shù)為提高的內(nèi)容體系。課程教學內(nèi)容確定是圍繞食品微生物檢測工作崗位需求，按食品微生物檢測項目和檢測方法，有針對性地選取檢測工作過程中常用的操作技術(shù)與相關(guān)知識。舍棄或弱化

刨花板生產(chǎn)過程中的施膠系統(tǒng)是衡量刨花板生產(chǎn)技術(shù)水平的主要標志之一,其控制性能直接影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)成本。本書介紹了林業(yè)工程領(lǐng)域的刨花板施膠過程的幾類局部系統(tǒng),在現(xiàn)有常微分方程的基礎(chǔ)上引入時間延遲、非線性、耦合等重要影響因素,建立更符合實際過程的具有時間延遲的非線性微分方程模型。應用延遲微分方程的分岔理論和規(guī)范型方法,分

本書系統(tǒng)地介紹了天然調(diào)味品生產(chǎn)所用基礎(chǔ)調(diào)味料的特征和應用，以及釀造調(diào)味品、非發(fā)酵醬制品、復合調(diào)味品、西式復合調(diào)味品中典型調(diào)味品的生產(chǎn)技術(shù)，包括原料配方、工藝流程、操作要點，并對調(diào)味品生產(chǎn)設(shè)備進行了介紹。本書可供調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)人員、技術(shù)人員、科研人員閱讀、參考。

本書系統(tǒng)介紹了服裝陳列的設(shè)計原理、設(shè)計方法和美學標準，系統(tǒng)展示了服裝陳列設(shè)計工作所必需的項目與流程。內(nèi)容涵蓋：服裝陳列設(shè)計的基礎(chǔ)概念與基本要素，空間設(shè)計與規(guī)劃，櫥窗展示，視覺色彩表現(xiàn)，陳列設(shè)計中的照明設(shè)計，視覺營銷方法，以及品牌案例。 本書大量選用國內(nèi)外現(xiàn)當代有代表性的優(yōu)秀服裝陳列設(shè)計案例進行介紹與剖析，圖文并茂，通俗