近年來(lái)，隨著《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例修訂完成并實(shí)施，大批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)已進(jìn)行了修訂。為適應(yīng)新的變化要求，本書(shū)也進(jìn)行了相應(yīng)更新。教材共十四章，包括概論，中國(guó)主要食品法律與法規(guī)，食品安全法解讀，標(biāo)準(zhǔn)化與食品標(biāo)準(zhǔn)，食品安全強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)準(zhǔn)的制定，食品安全應(yīng)急、食品召回及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理，保健食品的安全與監(jiān)

本次申報(bào)選題的圖書(shū)為2023版WSET系列教材，由葡萄酒行業(yè)頂尖權(quán)威機(jī)構(gòu)出品，共6本，在2022版基礎(chǔ)上內(nèi)容做了修改增補(bǔ)，預(yù)計(jì)全年出庫(kù)碼洋為830萬(wàn)。該系列教材由全球最著名的葡萄酒、烈酒與清酒課程培訓(xùn)機(jī)構(gòu)WSET出品，其葡萄酒課程和考試在行業(yè)內(nèi)有著最高公信力，其證書(shū)是全球公認(rèn)的最權(quán)威的葡萄酒證書(shū)，人們習(xí)慣以WSET等級(jí)

本次申報(bào)選題的圖書(shū)為2023版WSET系列教材，由葡萄酒行業(yè)頂尖權(quán)威機(jī)構(gòu)出品，共6本，在2022版基礎(chǔ)上內(nèi)容做了修改增補(bǔ)，預(yù)計(jì)全年出庫(kù)碼洋為830萬(wàn)。該系列教材由全球最著名的葡萄酒、烈酒與清酒課程培訓(xùn)機(jī)構(gòu)WSET出品，其葡萄酒課程和考試在行業(yè)內(nèi)有著最高公信力，其證書(shū)是全球公認(rèn)的最權(quán)威的葡萄酒證書(shū)，人們習(xí)慣以WSET等級(jí)

這是一本寫(xiě)給威士忌愛(ài)好者的威士忌教科書(shū)，無(wú)論是威士忌新手還是資深威士忌愛(ài)好者，這本書(shū)都是一本全面的威士忌指南。作者旨在讓讀者通過(guò)十堂課掌握威士忌品鑒，帶領(lǐng)讀者環(huán)游不斷拓展版圖的威士忌世在這十堂課中，作者介紹了威士忌的起源歷史，威士忌在不同國(guó)家和地區(qū)的定義、釀造方式、風(fēng)格以及威士忌品鑒等基本知識(shí)。作者還介紹了威士忌六大主

本書(shū)內(nèi)容來(lái)自第9屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)決賽現(xiàn)場(chǎng)，原創(chuàng)性高，展現(xiàn)了烘焙行業(yè)的前沿技法，內(nèi)容基本上分兩部分：第一部分賽事篇介紹賽事，對(duì)其宗旨、規(guī)則、評(píng)委等做詳細(xì)的說(shuō)明和展現(xiàn)；第二部分配方篇介紹本屆比賽中各選手的作品，展示了獲得各個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)的作品，以及每個(gè)選手在國(guó)家特色面包、營(yíng)養(yǎng)健康面包、有機(jī)面包、藝術(shù)面包項(xiàng)目的作品，對(duì)每個(gè)作品

該書(shū)主要將食品法律法規(guī)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的通用要求與各產(chǎn)品的特定專(zhuān)業(yè)要求相結(jié)合，從產(chǎn)品屬性、原料驗(yàn)收、鏟I藝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品檢驗(yàn)等多個(gè)維度對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查的重點(diǎn)和要求進(jìn)行了明確。從產(chǎn)品定義與主要分類(lèi)、生產(chǎn)車(chē)間區(qū)域劃分、工藝流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、常見(jiàn)生產(chǎn)設(shè)備等方面系統(tǒng)匯總了其他方便食品、食糖、啤酒、蛋制品、淀粉及淀粉制品、

《基于R語(yǔ)言的食品科學(xué)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與可視化分析》共分為九章，主要介紹了R語(yǔ)言及其運(yùn)行環(huán)境的搭建，數(shù)據(jù)集和相關(guān)運(yùn)算，基于ggplot2的基本圖形繪制，參數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)與非參數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)、回歸分析，基于muma的單代謝組學(xué)分析，基于mixOmics的多組學(xué)分析，基于corrplot的相關(guān)性分析和基于rsm的響應(yīng)面分析等內(nèi)容�！痘�

本書(shū)是對(duì)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目-進(jìn)口新型食品接觸材料檢測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)研究（2018YFC1603200，2018.12-2021.12）成果的系統(tǒng)梳理，涉及食品接觸材料安全評(píng)估的新發(fā)安全因子高通量偵測(cè)、精準(zhǔn)定量檢測(cè)、危害物遷移規(guī)律和機(jī)制、安全評(píng)估等核心科學(xué)技術(shù)問(wèn)題，覆蓋近年新出現(xiàn)的食品接觸材料和關(guān)注危害物，覆蓋食品全供

本書(shū)分為杭州茶都、茶史茶緣、茶鄉(xiāng)茶業(yè)、茶藝茶韻四部分，具體內(nèi)容包括：古籍中的杭州茶、自居易韜光庵飲茶、飛來(lái)峰下香林茶、獅峰山上的“二老”茶緣、余杭徑山茶與徑山茶宴等。

聽(tīng)爸爸講身邊的科學(xué)系列少兒科普書(shū)共4冊(cè)，以爸爸的視角來(lái)給孩子科普知識(shí)。書(shū)中內(nèi)容貼近生活，知識(shí)點(diǎn)豐富，畫(huà)風(fēng)細(xì)膩，適合孩子自主閱讀或親子共讀。本冊(cè)《食物里的科學(xué)》將孩子生活中遇到的各種問(wèn)題，通過(guò)簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言搭配精美的插圖，以問(wèn)答的形式為他們一一解答。比如，為什么削了皮的蘋(píng)果會(huì)變色，介紹了空氣的氧化反應(yīng)；咸咸的蛋黃為什么會(huì)出油