本書以通俗易懂的敘述方式,為讀者展現(xiàn)百花紛呈的粵菜美食文化,包括記錄粵廚們致敬經(jīng)典、匠心傳承的故事,和背后所不為人知的追求夢(mèng)想、奮斗與堅(jiān)持的事跡,以及展現(xiàn)新生代名廚們對(duì)突破傳統(tǒng)、中心合璧、追求創(chuàng)新的潮流創(chuàng)意美食的思考。本書是這個(gè)時(shí)代粵菜名廚名菜代表們重要的一次集體記錄,對(duì)嶺南粵菜文化的一次經(jīng)典書寫,有較高的社會(huì)價(jià)值。

《茶人養(yǎng)成》一書，正是這些當(dāng)代非常的茶葉文明書寫者中，非常閃光的思想與洞察的體現(xiàn)�！恫枞损B(yǎng)成：弘益茶道美學(xué)精選集》的26位撰稿人中，有今日中國(guó)的茶學(xué)泰斗、研究大家，他們?yōu)椴鑼W(xué)學(xué)科的構(gòu)建貢獻(xiàn)了終身；也有來(lái)自牛津大學(xué)、紐約大學(xué)等跨文明跨學(xué)科的學(xué)者，他們帶來(lái)了豐富而獨(dú)特的視野；更有來(lái)自當(dāng)代茶文化實(shí)踐現(xiàn)場(chǎng)的茶空間的主人、茶教育

本書闡述了利用電和PEE技術(shù)加工食品和生物質(zhì)原料的歷史背景,電穿孔基本原理、PEE加工模擬的理論和數(shù)學(xué)模型,電穿孔檢測(cè)技術(shù)、電脈沖發(fā)生器及生產(chǎn)廠家,脈沖電場(chǎng)強(qiáng)化固液提取及榨取、干燥、冷卻、解凍和結(jié)晶等食品加工過(guò)程,并且介紹了脈沖電場(chǎng)在加工水果和蔬菜等食品和生物質(zhì)原料的應(yīng)用先例。內(nèi)容全面豐富,理論與實(shí)際緊密結(jié)合,深入淺出

本書是浙江紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院的優(yōu)質(zhì)專業(yè)建設(shè)的規(guī)劃教材之一。本書只是女裝基礎(chǔ)篇，之后計(jì)劃編寫成衣篇。作為基礎(chǔ)篇，本書著重編寫了服裝紙樣設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)紙樣、服裝衣身變化、領(lǐng)子紙樣設(shè)計(jì)、袖子紙樣設(shè)計(jì)及綜合訓(xùn)練等內(nèi)容。本書的款式圖大多是根據(jù)樣衣在人臺(tái)上試樣并拍照后描畫出來(lái)的，保證了款式圖的長(zhǎng)寬比例不失調(diào)。以實(shí)用、夠用為

本書是首次系統(tǒng)地、科學(xué)地對(duì)中國(guó)西南民族服飾的歷史源流、文化內(nèi)涵及其今后的開(kāi)發(fā)拓展進(jìn)行理論闡釋的集大成之作。其以田野調(diào)查為基礎(chǔ),綜合民族學(xué)、人類學(xué)、社會(huì)學(xué)等相關(guān)視野,對(duì)云南民族服飾更深的文化內(nèi)涵和獨(dú)特工藝及審美藝術(shù)進(jìn)行挖掘,搶救、保護(hù)業(yè)已消失的“瑰寶”。本書以云南民族服飾的民族性、豐富性、多樣性為依托,對(duì)云南民族服飾進(jìn)行

本書是以歷史文化視角來(lái)看中國(guó)酒文化的,詳細(xì)地介紹酒的種類,全面考察了酒產(chǎn)生的歷史、膾炙人口的酒人酒事、種種不同的飲酒習(xí)俗以及豪華高貴的飲酒器具,深刻分析了酒在中國(guó)社會(huì)文化中的重要作用。

本書主要內(nèi)容包括：茶藝概論、歷史上的茶藝呈現(xiàn)、現(xiàn)代茶藝呈現(xiàn)、中華茶禮儀、少數(shù)民族茶俗、茶藝的對(duì)外傳播、茶席設(shè)計(jì)。本書適用于茶文化相關(guān)專業(yè)學(xué)生日常教學(xué)以及對(duì)茶感興趣的茶友對(duì)茶藝、茶文化的初步了解和學(xué)習(xí)，讓更多的人走進(jìn)茶藝的世界。

通過(guò)200多幅全彩插畫解剖圖鑒，我們可以細(xì)致地了解日本傳統(tǒng)服飾文化的變遷，包含服飾制式、紋樣、色彩等。如乙姬公主仿效唐風(fēng)的服飾，經(jīng)典女房裝束“十二單”，貴族男性所穿著的“狩衣”“束帶”與“衣冠”，以及武士的“直垂”等。日本傳統(tǒng)服飾以中國(guó)為本，逐漸發(fā)展出自己的風(fēng)格。在平安時(shí)代達(dá)到風(fēng)雅之姿的頂點(diǎn)。此后，經(jīng)歷武家文化的崛起、

從上古的原始煮飲，到陸羽改造過(guò)的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過(guò)蔡襄等提煉過(guò)的點(diǎn)茶；從市井草莽的點(diǎn)茶、果子茶，演化成為明代以降的撮泡法；它們之間究竟存在著怎樣的次第關(guān)聯(lián)與相互影響？而這些，恰恰也是本書著力挖掘與探究的重點(diǎn)。 本書從秦取巴蜀茗飲始，一直寫到健康瀹飲是根本，以歷代細(xì)碎、翔實(shí)的史料作支撐，以可靠確鑿的前賢瑣記

本書介紹了食品酶學(xué)的基本理論、食品酶制劑生產(chǎn)技術(shù)、酶的固定化、酶分子修飾技術(shù)、酶在食品分析與檢測(cè)中的應(yīng)用，以及酶制劑在水產(chǎn)品、肉品、酒、果蔬等食品加工過(guò)程中的應(yīng)用。