如今人們對(duì)食育（食物教育）越來(lái)越重視，通過(guò)食育可以寓教于樂(lè)，不僅能教會(huì)孩子認(rèn)識(shí)大自然的食物、學(xué)會(huì)選擇好的食物，還能讓孩子從下廚的實(shí)踐中學(xué)會(huì)人生的道理，同時(shí)在制作食物的過(guò)程中還能提升孩子的美感。作為美食兼育兒達(dá)人的豆包媽媽小珊，在生活實(shí)踐中總結(jié)了一套食育方法，在這本書里，她把廚房變成游樂(lè)場(chǎng)、變成博物館、變成好課

在《全魚料理》這本書中，具有開(kāi)創(chuàng)精神的海鮮名廚喬希﹒尼蘭德向讀者展示了如何以一種全新的方式來(lái)思考魚類烹飪的各個(gè)方面：從采購(gòu)和屠宰，到干式熟成和腌制，挑戰(zhàn)了我們?cè)�本�?duì)相關(guān)知識(shí)領(lǐng)域的認(rèn)知。本書還邀請(qǐng)讀者去理解魚的豐富含義作為一種復(fù)雜的蛋白質(zhì)來(lái)源，它的全身都是寶貝。在追求健康生活方式的今天，它更值得被大家重視與青睞。 《全魚

本書從清代美食家、文學(xué)家袁枚的雅致文字和樂(lè)活哲學(xué)中挖掘內(nèi)容，介紹三百余道隨園菜品，包括海鮮、江鮮、特牲、雜牲等類別。為了增添食單的吸引力，營(yíng)造古樸典雅的調(diào)性，本書還配有多幅插畫。 為了使讀者在美文、美圖中完成一次舌尖上的“穿越”，書中另附部分菜品的復(fù)刻方法。青年美食家采用常見(jiàn)的原料、現(xiàn)代化的烹飪?cè)O(shè)備，結(jié)合傳統(tǒng)的烹飪方式

本書精選了日本生意*火爆的21家拉面店的暢銷拉面產(chǎn)品，內(nèi)容包含拉面制作的全流程，從熬湯開(kāi)始，包括肉類、海鮮、禽畜類材料的準(zhǔn)備，到處理、熬制、過(guò)濾等環(huán)節(jié)，以及面條面粉的選擇，配菜的制作，調(diào)味的流程等全部技巧和細(xì)節(jié)。對(duì)國(guó)內(nèi)的日式拉面的廚師和餐館，以及普通的烹飪愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，都是非常好的參考書。

本書收羅日本生意*火爆的10家烤肉店的點(diǎn)菜率*高的產(chǎn)品的做法。從一整頭和牛，或者從一整個(gè)部位開(kāi)始，進(jìn)行初步的分割，保存，以及后續(xù)的上桌前的分切。還介紹了適合各部位的腌肉醬料，以及烤后的調(diào)味蘸醬的做法。全面展示了這些烤肉店?duì)I業(yè)數(shù)十年一直生意興隆的秘密，對(duì)國(guó)內(nèi)的日式烤肉廚師和餐館來(lái)說(shuō)，是非常有用的參考用書。

根據(jù)2019年人口普查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)老年人口達(dá)到2.53億人（占總?cè)丝诒壤��?8.1%），人口老齡化問(wèn)題嚴(yán)重，很多家庭結(jié)構(gòu)都是422模式（4個(gè)老人2個(gè)孩子），以家庭為單位的養(yǎng)老方式已經(jīng)不能滿足大眾的需求。未來(lái)養(yǎng)老大多通過(guò)療養(yǎng)機(jī)構(gòu)解決，吃飯成為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)僅次于看病的一項(xiàng)重要內(nèi)容。所以老年?duì)I養(yǎng)餐應(yīng)勢(shì)而生�！吨袊�(guó)大鍋菜?老年?duì)I養(yǎng)餐

本書從餐飲行業(yè)和實(shí)際需要出發(fā)，較全面地分述了廚房生產(chǎn)與管理中的基本理論，對(duì)廚房組織建構(gòu)、設(shè)計(jì)布局、原料管理、成本控制、質(zhì)量管理、人員管理、設(shè)備管理、銷售管理等進(jìn)行了剖析，并且用一些案例來(lái)加以說(shuō)明，以有利于學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解。 全書共分十章，包括廚房生產(chǎn)與發(fā)展變化、廚房組織建構(gòu)與設(shè)計(jì)布局、廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)、食品原料

本書系統(tǒng)地介紹了天然調(diào)味品生產(chǎn)所用基礎(chǔ)調(diào)味料的特征和應(yīng)用，以及釀造調(diào)味品、非發(fā)酵醬制品、復(fù)合調(diào)味品、西式復(fù)合調(diào)味品中典型調(diào)味品的生產(chǎn)技術(shù)，包括原料配方、工藝流程、操作要點(diǎn)，并對(duì)調(diào)味品生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了介紹。本書可供調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)人員、技術(shù)人員、科研人員閱讀、參考。

本書幫助我們使用語(yǔ)言的力量而不是意志力來(lái)增加自己的動(dòng)力，克服在飲食方面的掙扎！本書解釋了無(wú)意識(shí)的、不健康的自我對(duì)話（自我暗示）如何導(dǎo)致我們?cè)陲嬍�、健身和自我護(hù)理方面做出糟糕的決定，以及有意識(shí)的、聰明的自我對(duì)話如何促進(jìn)食物、身體和心靈建立積極關(guān)系。

本書集非遺美食文化傳授、實(shí)操技能展現(xiàn)為一體，內(nèi)容涵蓋歷史來(lái)源、原料配方、制作方法、注意事項(xiàng)、風(fēng)味特色等，包括渝東南地區(qū)、武陵山鄂西地區(qū)、武陵山區(qū)黔東北、武陵山區(qū)湘西四地46種非遺美食，介紹了武陵山地區(qū)特有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表美食。