教材，本選題是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開(kāi)發(fā)研究”項(xiàng)目拓展成果系列教材、職業(yè)院�！笆�四五”規(guī)劃餐飲類(lèi)專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材之一。本教材是職業(yè)教育省級(jí)在線精品課程配套教材。 本教材分為宴會(huì)入門(mén)、宴會(huì)需求分析、宴會(huì)場(chǎng)景設(shè)計(jì)、宴會(huì)出品設(shè)計(jì)、宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、宴

本教材是酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)核心課程配套的一本設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)相結(jié)合的新型教材，內(nèi)容涵蓋需求調(diào)查、宴會(huì)各元素的設(shè)計(jì)、宴會(huì)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)與管理等多個(gè)方面，其特點(diǎn)在于融入市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)理論、智能化技術(shù)軟件、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)方法，并與行業(yè)實(shí)際需求緊密結(jié)合。本教材滿足72課時(shí)及以上的教學(xué)計(jì)劃，遵循以學(xué)生為中心的教學(xué)理念來(lái)設(shè)計(jì)編寫(xiě)。項(xiàng)目一“消

教材從6個(gè)方面對(duì)家具產(chǎn) 品手繪表現(xiàn)進(jìn)行了專題介紹 ，闡釋了家具產(chǎn)品手繪表現(xiàn) 的概念、特點(diǎn)、類(lèi)別及作用 ，重點(diǎn)對(duì)線條及其技法、透 視原理及技法、家具產(chǎn)品中 的方體、圓柱體、球體和復(fù) 雜形體及其投影進(jìn)行了講解 和演示。此外，還對(duì)家具史 中不同種類(lèi)和風(fēng)格的家具產(chǎn) 品進(jìn)行了多角度逆向還原， 并通過(guò)家具產(chǎn)品

水果常用于制作菜肴，其鮮明的味道總會(huì)令菜品風(fēng)味更加多元。對(duì)于廚師和糕點(diǎn)師而言，繽紛多樣的水果是他們的靈感源泉！本書(shū)稿由世界著名的專業(yè)烹飪學(xué)院費(fèi)朗迪出品，全書(shū)介紹了多種水果，從柑橘到熱帶水果，從干果、堅(jiān)果到漿果，內(nèi)容涵蓋制備、切分方法、烹飪技法和食譜。本書(shū)內(nèi)容詳實(shí)，圖片精美。本書(shū)不僅包含食譜，還包含許多基本技巧和具體建議

本書(shū)圍繞減脂控糖展開(kāi)，介紹了一些減脂的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以及近150道飽腹?fàn)I養(yǎng)的減脂控糖食譜，包括容易踩坑的主食，豐富多樣的涼菜沙拉、熱菜和湯粥。為了方便讀者厘清減脂控糖的邏輯，書(shū)中還對(duì)常見(jiàn)的一些認(rèn)知誤區(qū)進(jìn)行了解讀。

這是一本綜合性的手工制作書(shū)籍，書(shū)中不僅提供了制作玩偶的詳細(xì)教程，還包括了面料染色和塑造古董風(fēng)格的技巧，非常適合那些對(duì)復(fù)古和古董風(fēng)格的手工制作感興趣的讀者。本書(shū)由森林小故事展開(kāi)，展示了一系列的古董小動(dòng)物玩偶，書(shū)中所介紹的毛絨動(dòng)物都是微型的，長(zhǎng)度都在10厘米以內(nèi)，可以放在手掌上把玩，也可以與其他玩偶及微縮場(chǎng)景搭配。本書(shū)介紹

古往今來(lái)鮑魚(yú)菜譜繁多，各大菜系以及地方風(fēng)味都有自己心儀的鮑魚(yú)菜式。本書(shū)講解了常用鮑魚(yú)的品種、產(chǎn)地、特點(diǎn)及漲發(fā)加工工藝，以及百余道鮑魚(yú)的經(jīng)典名菜、創(chuàng)新時(shí)尚菜。把鮑魚(yú)這種食材利用到了極致，食材選擇上既有傳統(tǒng)的干鮑發(fā)制后的烹飪，也有與時(shí)俱進(jìn)的鮮鮑魚(yú)的使用。風(fēng)味風(fēng)格上，則是博采眾長(zhǎng)，堅(jiān)持地方風(fēng)味的同時(shí)，對(duì)其他菜系，甚至西餐、日

本教材內(nèi)容包括粵港澳灣區(qū)美食文化概況、導(dǎo)賞詞撰寫(xiě)、導(dǎo)賞講解技巧、上崗技能、導(dǎo)賞禮儀、導(dǎo)賞語(yǔ)言、不同團(tuán)型美食研學(xué)的接待、不同類(lèi)型美食導(dǎo)賞活動(dòng)的組織實(shí)施等美食文化導(dǎo)賞員崗位應(yīng)具備的基礎(chǔ)知識(shí)。本教材注重講授的是對(duì)美食文化知識(shí)的夯實(shí)和在服務(wù)中的靈活運(yùn)用，為學(xué)生從事美食文化導(dǎo)賞服務(wù)工作奠定扎實(shí)的知識(shí)基礎(chǔ)和技能基礎(chǔ)，為學(xué)生多方位擴(kuò)

食品分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)是食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代分子生物學(xué)原理和技術(shù)有機(jī)結(jié)合而產(chǎn)生的的一門(mén)新興交叉學(xué)科，發(fā)展迅速，是食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)學(xué)生的重要專業(yè)課之一。目前，食品分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)處于快速發(fā)展和不斷完善的階段，而食品分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教材則略顯不足。本教材共分為十三章，從分子水平上系統(tǒng)闡述了主要食品營(yíng)養(yǎng)素與基因相互作用等分子事件對(duì)人類(lèi)健康的影響