本書(shū)以各個(gè)歷史朝代為主線，全面梳理、概述中國(guó)烹飪的起源、文化背景、基本發(fā)展歷程、基本特征、地緣因素、飲食文明，以及中國(guó)烹飪文化的發(fā)展走向。本書(shū)屬于中國(guó)烹飪通史的第八章及附錄，全面梳理和概述隋、唐、五代的中國(guó)烹飪及相關(guān)知識(shí)。該書(shū)的作者中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，是經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門批準(zhǔn)成立，并在民政部登記的全國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)，成立于198

本書(shū)內(nèi)容:如艾爾斯巖聳立一般的質(zhì)感、恰到好處的顏色、淅瀝瀝地滴落下來(lái)的汁水……沒(méi)錯(cuò),讓人迫不及待想一口咬住的這個(gè)東西,正是牛排!它可謂肉中之肉。吃了肉,人就會(huì)打起精神來(lái)。從頭到腳都會(huì)沐浴在幸福感里。還會(huì)長(zhǎng)出肌肉、體型變瘦。正因?yàn)槿忸悳喩矶际莾?yōu)點(diǎn),我們才想要更徹底地品嘗它的美味。為此,我們針對(duì)肉類的組織和其美味的定義做了

本書(shū)共分三部分：海味當(dāng)家、鮮味來(lái)襲、滋味去處。主要內(nèi)容包括：對(duì)海參這只“海蟲(chóng)子”的雅俗認(rèn)知；刺鍋?zhàn)酉缺�后禮的營(yíng)養(yǎng)美味；做一只有獨(dú)立精神的魷魚(yú)；刀魚(yú)這條令人糾結(jié)的魚(yú)；海蜇的一生隨和卻不乏個(gè)性；蝦爬子，想嘗鮮先學(xué)“剝皮功”；海螺其實(shí)是個(gè)難“伺侯”的主兒等。

世上有各種美味，有各種美味的記憶，特定時(shí)期的特定事情和味道，總讓人難以忘懷�！赌悄昴俏叮ㄉ稀⑾聝�(cè)）》的書(shū)中，作者畢生致力于烹飪事業(yè)，退休后將自己對(duì)食材、烹飪等的感悟，整理成書(shū)，與人分享，仔細(xì)回味和體驗(yàn)，感知老一代廚師的執(zhí)著與情懷

西紅柿除了炒雞蛋還有什么做法？ 紅燒肉到底要怎么做好吃？ 買了羊肉不會(huì)做怎么辦？ 豆角和什么搭配相宜？ 吃什么能降血壓？怎么吃可以祛斑？ 家有讀書(shū)郎做什么菜比較好？ 春季吃什么養(yǎng)生？ 吃是一個(gè)永遠(yuǎn)也說(shuō)不完的話題，怎么吃得更健康？怎么讓一家人吃對(duì)食物不生病？本書(shū)從不同角度入手，滿足你的多種需求，從食材營(yíng)養(yǎng)到宜忌搭配，從

《懷孕了每周怎么吃》以三個(gè)孕期階段為單位，分述三個(gè)階段中胎兒的發(fā)育情況和母體的改變，不僅充分解答孕婦對(duì)懷孕期間的疑惑，幫助孕婦輕松改善孕期不適，還介紹了孕期生活中的飲食方法和保健常識(shí)，給出了不同階段適合孕婦的飲食建議，并提供了310多道孕期食譜，方便孕婦從本書(shū)中找到自己想吃、可吃的美食，靈活搭配、吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)，并維持理想體

世界衛(wèi)生組織建議4個(gè)月以上的寶寶可以開(kāi)始添加鋪食。寶寶的鋪食添加應(yīng)以循序漸進(jìn)、一餐一餐的方式開(kāi)始，給寶寶逐漸適應(yīng)的時(shí)間；還要根據(jù)寶寶的適應(yīng)情況減少喂奶的次數(shù)，同時(shí)將寶寶的口味開(kāi)始由單一逐漸變?yōu)槎鄻�，讓輔食逐漸替代母乳。輔食添加得好，寶寶可以安然度過(guò)斷奶期，營(yíng)養(yǎng)吸收也全面，可以為寶寶的健康成長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)�！秾殞気o食每周

本書(shū)主要圍繞“茶與器”所構(gòu)成的一連體生活用意的美，針對(duì)現(xiàn)在喝茶人玩用的茶器樣式與工藝特征，分為六個(gè)章節(jié)主題與內(nèi)容來(lái)闡述明義美的顯現(xiàn)方式，分別是美：尋常親善；美：手工念生；美：觸物境生；美：雅俗相樂(lè)；美：黑白余生；美：境趣后生。第一章節(jié)圍繞茶器為生活尋常之用意，著重從其用意貼心、日久生情、大美感生三方面，來(lái)闡述茶器美之用

本教材分為四個(gè)項(xiàng)目，對(duì)烹飪?cè)�料、鮮活原材料加工、干貨原料加工、原料分檔取料、原料切割成形、菜肴組配、上漿、掛糊、調(diào)味、調(diào)色處理、預(yù)熟處理、基礎(chǔ)湯的用料及技術(shù)要求、熱菜烹制、冷菜制作等做了詳細(xì)的講解。

中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)人的飲食中，粥處于舉足輕重的位置，它不僅可用以果腹，且能補(bǔ)益身心、延年益壽。在中國(guó)幾千年有文字記載的歷史中，粥的身影伴隨始終。本書(shū)從各人群飲食需求入手，分別介紹了適宜各類人群食用的粥品。首先介紹了粥的功效、各種做粥的食材，并介紹了煲粥的工序，讀者可從中學(xué)到煲一鍋好粥的基本技巧；隨后分章介紹了針對(duì)