紡織結(jié)構(gòu)復(fù)合材料以多維紡織結(jié)構(gòu)以及復(fù)合材料的制備過(guò)程及性能特點(diǎn)為主線，講述紡織結(jié)構(gòu)復(fù)合材料制備中采用的纖維、紗線和織物等增強(qiáng)材料的種類與特征；聚合物基體樹(shù)脂的種類、特性及固化工藝；聚合物基紡織結(jié)構(gòu)復(fù)合材料的成型技術(shù)；復(fù)合材料的界面特征及改進(jìn)方法、復(fù)合材料的成型技術(shù)和工藝過(guò)程、復(fù)合材料的主要性能與表征方法。

本教材除緒論外共11個(gè)項(xiàng)目：糖與食品加工；脂類與食品加工；蛋白質(zhì)與食品加工；酶與食品加工；核酸與食品加工；維生素與食品加工；水及礦物質(zhì)與食品加工；物質(zhì)代謝與食品原料保鮮；色香味物質(zhì)與食品加工；食品添加劑與食品加工；食品中嫌忌成分及其危害。全書(shū)每個(gè)項(xiàng)目分設(shè)“基本知識(shí)”、“技能訓(xùn)練”、“拓展”三個(gè)部分，半附有習(xí)題。在拓展中

本書(shū)以編年體形式介紹中國(guó)名酒“四川六朵金花”，包括五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興大曲和沱牌曲酒，介紹其各個(gè)時(shí)期經(jīng)典款式的真品特征、部分仿品特征，以及真?zhèn)渭?xì)節(jié)對(duì)比說(shuō)明、市場(chǎng)參考價(jià)格說(shuō)明、標(biāo)準(zhǔn)酒線說(shuō)明等。

《練習(xí)冊(cè)——WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證》是《葡萄酒：解讀酒標(biāo)——WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證配套課本》的輔助圖書(shū)，帶領(lǐng)讀者對(duì)葡萄酒有一個(gè)系統(tǒng)全面的認(rèn)識(shí)，打下知識(shí)基礎(chǔ)、通過(guò)品嘗打開(kāi)眼界，是一本“世界葡萄酒寶典”的百科書(shū)籍。

《葡萄酒：解讀酒標(biāo)——WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證配套課本》帶領(lǐng)讀者對(duì)葡萄酒有一個(gè)系統(tǒng)全面的認(rèn)識(shí)，打下知識(shí)基礎(chǔ)、通過(guò)品嘗打開(kāi)眼界，是一本“世界葡萄酒寶典”的百科書(shū)籍。

本書(shū)共6個(gè)單元，內(nèi)容包括：走進(jìn)“中式烹調(diào)技藝”課程，烹飪?cè)�料加工，刀工和勺工技術(shù)，熱菜的配菜，中式烹調(diào)技術(shù)，筵席知識(shí)。

西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)（第二版）

本書(shū)包括啤酒釀造、果酒釀造、黃酒釀造三個(gè)項(xiàng)目，具體任務(wù)有走進(jìn)啤酒世界、釀造原料、麥芽制備、啤酒發(fā)酵、釀酒葡萄等。

本書(shū)分為初識(shí)茶文化、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、評(píng)茶與泡茶、各種茶的沏泡五個(gè)單元，涵蓋了茶葉發(fā)展的歷程、茶樹(shù)的基本知識(shí)、茶具的種類、評(píng)茶要素、綠茶的沏泡方法等內(nèi)容。

本書(shū)分四個(gè)模塊十個(gè)項(xiàng)目，盤(pán)發(fā)造型基礎(chǔ)模塊介紹了發(fā)夾的使用、部分局部基礎(chǔ)發(fā)基的種類分區(qū)及流向、梳理逆梳技巧；傳統(tǒng)盤(pán)發(fā)造型技術(shù)模塊介紹了盤(pán)包、波紋；現(xiàn)代盤(pán)發(fā)造型技術(shù)模塊介紹了扭編、線、片、卷；盤(pán)發(fā)造型設(shè)計(jì)模塊介紹了造型設(shè)計(jì)要素與應(yīng)用。書(shū)后附有盤(pán)發(fā)造型行為規(guī)范和盤(pán)發(fā)造型作品欣賞。