從上古的原始煮飲，到陸羽改造過的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過蔡襄等提煉過的點茶；從市井草莽的點茶、果子茶，演化成為明代以降的撮泡法；它們之間究竟存在著怎樣的次第關聯(lián)與相互影響？而這些，恰恰也是本書著力挖掘與探究的重點。 本書從秦取巴蜀茗飲始，一直寫到健康瀹飲是根本，以歷代細碎、翔實的史料作支撐，以可靠確鑿的前賢瑣記

本書介紹了食品酶學的基本理論、食品酶制劑生產(chǎn)技術、酶的固定化、酶分子修飾技術、酶在食品分析與檢測中的應用，以及酶制劑在水產(chǎn)品、肉品、酒、果蔬等食品加工過程中的應用。

本書是由知名兒科醫(yī)生崔玉濤編寫的,旨在為0-6歲孩子家長提供科學養(yǎng)育指導的漫畫書。全書分為79個養(yǎng)育主題,每個主題用家長提問+育兒知識點總結+漫畫詳細講解的方式,對新手父母最關心的睡眠、牙齒保護、運動發(fā)育、日常護理、養(yǎng)育問題、早教問題、養(yǎng)育效果這7大養(yǎng)育難題,給出準確和形象的解答,既可以讓沒有育兒經(jīng)驗的新手父母更準確地

本書結合點茶師的工作內容，從傳統(tǒng)文化講起，將茶文化融合到具體工作中，理論與實踐相結合，能夠幫助相關從業(yè)人員提高理論素養(yǎng)，豐富茶文化知識，增強實踐操作技能。本書在講述點茶起源及發(fā)展時，與中國傳統(tǒng)文化相結合，讓讀者更能體會茶文化的源遠流長。本書詳細介紹了點茶的歷史、禮儀以及現(xiàn)代點茶活動的要求，還將中國古代文學、繪畫與茶文化

茶是一種深受人們喜愛的飲品,人類的飲茶文化歷史悠久。茶葉含有多種對人體有益的成分,具有重要的研究價值。本書是介紹袋泡茶的大眾科普性讀物,主要從分類、來源、成分、功效和工藝等角度介紹各類茶葉及其制品。全書共分十章,第一章為茶葉初步認識,第二至八章分別介紹了綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶、再加工茶的加工、品質及檢驗內容

本書是集中介紹漢水食俗文化的專著。具體從12個方面展開:食俗界定、食源、食具、食技、食型、食慶、食禮、食語、食忌、食尚、食思、食義。先是探討食俗文化與飲食文化、風俗文化的關系,漢水食俗文化的特征和區(qū)位劃分,接著逐一展開探研,采用了實地調查法、跨文化比較研究法、歷史文獻研究法、跨學科綜合研究法、結構研究法和文化人類學理論

本書以微尺度效應為切入點，研究并介紹了微尺度效應影響下的熱質傳遞，以果蔬干燥過程中形成的多孔結構為工程應用背景，指出了果蔬多孔結構的特性以及微尺度效應在果蔬干燥過程中的應用，為果蔬干燥領域的熱質傳遞理論發(fā)展提供了一種新思路。

“中國城市”系列手賬是以城市為主題的雙語手賬本,從故事、仿古、傳統(tǒng)、人文四個方面解讀一座城的文化符號和城市性格�！敖�南佳麗地,金陵帝王朝”中國六大古都之一的南京市位于長江下游南岸,古稱金陵,現(xiàn)為江蘇省省會,擁有豐厚的歷史文化底蘊,20世紀,南京也是近代中國經(jīng)歷變革的見證者,現(xiàn)代南京更是長三角的重要城市,景色宜人,經(jīng)濟發(fā)

本書由崔大夫提煉232個中國家長關心和遇到的育兒高頻問題，為新手父母提供了實用清晰的解決方案；近1500幅科普漫畫講解復雜的養(yǎng)育技巧和醫(yī)學知識，清晰直觀。

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