《營(yíng)養(yǎng)與膳食（第3版）》共分為9章，第1章緒論部分主要介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念、營(yíng)養(yǎng)狀況及營(yíng)養(yǎng)政策等，第2、3章主要介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)及各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，第4至6章以社會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)為重點(diǎn)進(jìn)行合理膳食及營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)，第7章主要介紹食品安全與健康，第8、9章簡(jiǎn)略介紹臨床營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)與常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)內(nèi)容單獨(dú)在書(shū)后列出。《

《食品營(yíng)養(yǎng)與配餐》(第二版)結(jié)合高職學(xué)生認(rèn)知規(guī)律、成長(zhǎng)規(guī)律，融合崗位群職業(yè)能力需求，以促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力學(xué)習(xí)、方法能力開(kāi)發(fā)、社會(huì)能力提高為目的，以培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)師為目標(biāo)，以營(yíng)養(yǎng)師工作流程為導(dǎo)向，以項(xiàng)目(任務(wù))教學(xué)為載體，將教材分為4個(gè)學(xué)習(xí)情境，即營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食物選擇、食譜編制、營(yíng)養(yǎng)教育進(jìn)行介紹。教材打破了傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)的“基礎(chǔ)知

今天，很多人都非常關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。說(shuō)到健康飲食，你會(huì)想到什么？素食、低脂肪、低熱量……專(zhuān)家們總是試圖讓我們相信有一種飲食規(guī)范能夠?yàn)樗�有人帶�?lái)健康。但我們是否想過(guò)，所謂健康飲食可能因人而異？當(dāng)你打開(kāi)本書(shū)，跟隨作者踏上飲食與進(jìn)化之旅，你會(huì)發(fā)現(xiàn)答案遠(yuǎn)比我們想象的復(fù)雜，也遠(yuǎn)比我們想象的神奇而誘人。到底怎么吃才健康？事實(shí)上

《食尚藍(lán)皮書(shū)：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家陪你探秘生命周期里的飲食科學(xué)》從專(zhuān)業(yè)學(xué)科的社會(huì)屬性、實(shí)踐性和應(yīng)用性的特點(diǎn)出發(fā)，以《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中國(guó)居民膳食指南（2016）》為依托，以落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》《中國(guó)防治慢性病中長(zhǎng)期規(guī)劃（2017-2025年）》等科學(xué)普及惠民政策為

《國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地建設(shè)規(guī)范》有效推進(jìn)國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地的創(chuàng)建工作，規(guī)范對(duì)國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地的組織管理，提升國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地的建設(shè)質(zhì)量，充分發(fā)揮國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地的示范帶頭作用，助力健康中國(guó)建設(shè)，特制定本規(guī)范。

健康飲食是很多家庭都很好關(guān)注的問(wèn)題，有孩子的家庭更是如此，要怎么做才能讓孩子喜歡吃蔬菜、水果，讓他們大口大口地喝添加糖分很少的天然酸奶，讓他們喜歡喝水？這本書(shū)設(shè)定的人物“健康大廚”，可以陪讀者學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)。為了幫讀者發(fā)現(xiàn)、了解有關(guān)面包、肉類(lèi)、海鮮、奶制品、蔬菜、水果香料等有關(guān)的知識(shí)，“健康大廚”帶著讀者游遍世界，尋

本書(shū)共八個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、各類(lèi)烹飪?cè)�料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理烹飪、科學(xué)配餐的基礎(chǔ)知識(shí)、食譜的計(jì)算與編制、不同生理階段人群食譜、不同職業(yè)人群食譜、不同疾病狀態(tài)人群食譜。

以時(shí)令飲食為主線，從貼近生活的小故事出發(fā)，食品領(lǐng)域科普達(dá)人解讀時(shí)令美食的擇選秘籍。生動(dòng)有趣的漫畫(huà)，風(fēng)趣平實(shí)的語(yǔ)言，有理有據(jù)的科學(xué)知識(shí)，幫助讀者解開(kāi)選擇時(shí)令美食時(shí)的困惑，分辨流傳多年的食品謠言，避開(kāi)營(yíng)養(yǎng)與食品安全誤區(qū)。

《揭秘營(yíng)養(yǎng)金字塔》面向3—6歲學(xué)前兒童，介紹了糖、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等不同的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人身體的作用，幫助孩子理解每天吃的食物，對(duì)我們?nèi)梭w的作用。

《奶中的生物活性成分及其在人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)中的作用》是一個(gè)關(guān)于奶中生物活性物質(zhì)及其在人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)中應(yīng)用的合刊，包括“增加學(xué)齡兒童健康食品（重點(diǎn)是牛奶）消費(fèi)的溝通策略”，“小獎(jiǎng)品可以增加小學(xué)兒童對(duì)原味牛奶和蔬菜的選擇而不影響牛奶總購(gòu)買(mǎi)量”，“奶中的生物活性肽：從隱藏序列到營(yíng)養(yǎng)保健功能”“乳蛋白和生物活性肽對(duì)驢乳營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及對(duì)人健康的影