《食品化學實驗和習題》（第二版）包括二部分內(nèi)容，第一部分是食品化學實驗，第二部分是食品化學復習資料。在實驗內(nèi)容中第一章所安排的單元實驗，可使學生掌握和熟悉食品中基本成分的標準測定方法和技術；第二章所安排的綜合性實驗，融入了現(xiàn)代實驗技術，使學生的實驗技能得到全面鍛煉和提高，并使學生學會應用綜合技術解決實際問題；第三章為研

本書以突出編程為主導，在分析加工工藝的基礎上，重點講述了企業(yè)生產(chǎn)中常見產(chǎn)品類型數(shù)控加工的操作方法和編程思路，詳細講解每一例題，以指令+圖例+實例+練習的學習方式逐步深入地學習編程指令，通過精心挑選的典型案例，對數(shù)控加工工藝的編程和流程做了詳細的闡述。為方便學習，對數(shù)控車床編程部分配套了教學視頻和動畫，讀者可通過掃描書中

本書以建筑施工企業(yè)施工員、質量員、安全員等技術崗位應具備的知識為基礎，按照《建筑工程施工質量驗收統(tǒng)一標準》及與它配合使用的一系列工程施工質量驗收規(guī)范、標準等編寫而成。本書主要內(nèi)容包括：建筑工程質量管理概述、建筑工程質量控制、施工質量控制實施要點、建筑工程施工質量驗收、建筑工程質量事故的處理、建筑工程安全管理基本知識、建

本書的內(nèi)容包括電力電子技術的定義和發(fā)展、電力電子技術的基礎知識、交流-直流變換電路、直流-交流變換電路、直流-直流變換電路、交流-交流變換電路、多重化和多電平電路、電力電子技術的應用等。基于開關變流技術引導電能變換的實現(xiàn)方法，與電力電子器件、串并聯(lián)、保護和軟開關技術等基礎知識，將四種基本變流電路通過實際應用案例引出，然

本書共有6章,講述了數(shù)控機床編程基礎、數(shù)控車床編程實訓、數(shù)控車床加工實訓、數(shù)控銑床編程實訓、數(shù)控銑床加工實訓、加工中心實訓。本書力求數(shù)控編程實訓和加工實訓內(nèi)容的層次分明、由淺入深、圖文并茂、易學易懂。為了讓學習者理解和熟練掌握編程指令的應用，每個數(shù)控編程實訓的知識點均安排有例題，在容易出問題和須重點掌握的地方均有提示，

本書是將工程力學、機械設計基礎兩門課程的內(nèi)容整合為一體的新型的機械設計與應用教材。全書除緒論外，分為兩個模塊，共17章。模塊1為工程力學基礎，主要介紹靜力學分析和桿件的四種變形及強度等；模塊2為機械設計基礎，主要介紹平面連桿機構、凸輪機構、間歇運動機構、帶傳動、鏈傳動、齒輪傳動、輪系、軸承、軸和軸轂連接和其他常用零件等

新工科背景下，信息技術、智能制造與傳統(tǒng)制造逐步深度融合，對從業(yè)者的工程實踐能力、創(chuàng)新能力提出了新的要求�！陡叻肿硬牧蠈�業(yè)實踐指導》基于材料類專業(yè)“工程教育認證”畢業(yè)要求的各項細則而編寫，共分10章，介紹了高分子材料專業(yè)實習過程中涉及的主要知識和內(nèi)容，包括實習的組織、管理和考核，塑料、橡膠、纖維、涂料、膠黏劑、皮革等高分

為了適應住宅建筑的發(fā)展與市場的需求，本書以提升居住質量及設計標準為指導，重點突出了主要住宅建筑類型的基本設計原理，結合建筑設計入門、小型住宅建筑設計及高層住宅建筑設計三個課程項目設計，融合實踐。力求幫助學生通過本書的學習掌握本課程的基本理論及技能，培養(yǎng)學生的設計能力、表達能力等。本書以黨的二十大精神為指引，落實立德樹人

《現(xiàn)代水泥基材料測試分析方法》針對水泥基材料研究過程中常用的現(xiàn)代分析測試方法進行了系統(tǒng)介紹，內(nèi)容涵蓋了水泥基原材料表征、新拌水泥基漿體以及硬化水泥基材料的各種分析測試技術，如顆粒尺寸測試、水化熱測試、核磁共振氫譜測試、自收縮測試、流變性能測試、壓汞測孔分析、微觀形貌分析、X射線計算機斷層成像分析、X射線衍射分析、物相熱

本書分為理論部分和實踐工作頁（活頁式）。理論部分包含高分子材料分析檢測基礎、高分子材料典型性能測試、高分子材料結構與成分分析三大模塊。分析檢測基礎模塊包含高分子材料分析檢測工作認知和測試準備與數(shù)據(jù)處理兩個項目，為后續(xù)的兩個模塊奠定基礎；典型性能測試模塊主要介紹高分子材料常見的物理性能、力學性能、熱性能、老化性能、工藝性