當(dāng)日本第一家咖啡館“可否茶館”在東京誕生時，整個世界都沒想到日本將成為咖啡消費大國，日式精品咖啡文化將成為全球三大咖啡潮流之一。咖啡在16世紀(jì)初傳入日本時，還是個新鮮事物，到明治維新時代已經(jīng)成為“文明開化”的象征，今天則是家喻戶曉的尋常飲料。作為“后來者”的日本人對咖啡極度癡迷：改良速溶咖啡、發(fā)明罐裝咖啡、重新發(fā)揚光大

本書以古畫為媒，以茶事活動為眼，以茶文化演變?yōu)檩S，以茶生活與茶家具為落腳點，讓歷代茶畫中古人的生活躍然紙上，帶領(lǐng)不同年齡段的讀者感受傳承出新、兼收并蓄的古今茶文化。本書共有四個部分：第一部分側(cè)重茶與茶文化的簡單概述，以最精煉的語言和圖形歸納的方式展現(xiàn)；第二部分是對茶家具與中國傳統(tǒng)家具關(guān)聯(lián)性的簡說；第三部分是本書的重點，

本書以文化人類學(xué)的視覺，重新架構(gòu)茶文化的基本內(nèi)涵，闡述茶的多維屬性、人文特質(zhì)和多元一體、和而不同的文化價值和哲學(xué)意義，在人類健康和禮俗、藝術(shù)、社會、生態(tài)、信仰、哲學(xué)等領(lǐng)域的文化形態(tài)及其特點、功能、價值和意義，以及茶在人類社會歷史進(jìn)程中的重要角色和關(guān)鍵作用和在未來發(fā)展的展望。提高讀者對茶和茶文化與人類生活、文明進(jìn)步、社會

本書以初、夏、秋、冬四季茶席為主題，展現(xiàn)了不同季節(jié)不同茶席之美，傳達(dá)了茶人通過茶席擺放所追求的詩意生活和人生哲思。本書文圖結(jié)合，文字優(yōu)美淡雅，大量的茶席圖片，給讀者提供了四季茶席的樣式，包括不同季節(jié)的空間布置、茶之選擇、器之搭配、席之色彩、香之明暗、花之疏密等等，力求達(dá)到天地人和的自然之美，展現(xiàn)人文情趣。本書兼具審美和

煙臺依山傍海，物產(chǎn)豐富，是中國北方的“魚米之鄉(xiāng)”，為煙臺烹飪準(zhǔn)備了豐厚的原料基礎(chǔ)。豐富、新鮮、名貴、味美是煙臺烹飪的原料特點。注重火候、爆、扒、燒、炒、蒸、煮、拔絲等是煙臺烹飪的突出烹調(diào)方法。善烹海味，特別是小海味菜肴的制作是煙臺廚師的拿手技法。以咸鮮口為主，清鮮、脆嫩、原汗原味是煙臺菜肴的一大特色。煙臺烹飪歷史悠久，

這是一本茶會舉辦者的工具書。茶會在茶文化、茶生活以及茶經(jīng)營中具有重要作用，當(dāng)今諸多社會活動也都離不開茶會。茶會能提升空間的美好體驗，營造濃郁的文化氛圍，還能加強品牌宣傳，具有方方面面的重要作用。本書通過作者實際策劃實施的上百場茶會案例，針對不同人群、不同主題、不同環(huán)境特色，指導(dǎo)如何辦出高品質(zhì)的茶會。書中輔以大量的圖片，

每一滴酒精都對人體有害，但幾乎沒有一個文明錯過酒精，這個現(xiàn)象背后有一些值得推敲的地方。森舸瀾在本書中主張，酒精是人類最早的隨身攜帶的吐真劑，它帶來迅速起效但溫和穩(wěn)定的理性掉線、創(chuàng)造性思維提升，一直是促進(jìn)人類合作、文化傳承與創(chuàng)新的關(guān)鍵要素。在沒有酒精的地方，代替它的是更加耗時的舞蹈、效果更難以控制的藥物等。 基于對跨學(xué)

隨著改革開放的深入和全球化進(jìn)程的加快，西餐業(yè)在近幾年呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢，并迅速地成為一個產(chǎn)業(yè)。西餐已開始滲入我們的生活，學(xué)習(xí)西餐文化與禮儀有其必要性。西餐禮儀是西餐禮節(jié)、儀式的統(tǒng)稱，是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種飲食習(xí)俗。本書是中職院校西餐烹飪專業(yè)的核心課程，主要介紹了西餐的發(fā)展史，中西方飲食的差異

本教材已正式列入中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃，內(nèi)容共計十五章，以發(fā)展的眼光和科學(xué)的態(tài)度，翔實地介紹普洱茶學(xué)概論、普洱茶史略、原料、化學(xué)、微生物、加工、產(chǎn)品、貯藏、品質(zhì)、評鑒、沖泡、功效、美學(xué)、普洱茶制品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶發(fā)展趨勢。

本書稿為“德都蒙古(海西)文化生態(tài)保護(hù)實驗區(qū)非遺叢書”之一，作者東紅兵系海西州文化館副研究館員，有多年從事非遺文化搜集整理、翻譯、傳承保護(hù)和研究工作經(jīng)驗。本書稿介紹了生活在青藏高原的德都蒙古人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，對于搶救、傳承、研究和開發(fā)德都蒙古傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)具有重要價值和意義。第一章介紹了白食(奶食)及其種類、做法和功