本書在介紹淀粉化學(xué)基礎(chǔ)、物理改性技術(shù)、酶改性技術(shù)后，重點(diǎn)介紹非化學(xué)改性淀粉的生產(chǎn)、性質(zhì)及應(yīng)用，包括抗性淀粉、緩慢消化淀粉、糊精、預(yù)糊化淀粉、微波改性淀粉、超高壓改性淀粉、超聲波改性淀粉、微細(xì)化淀粉等。書中列舉了一些非化學(xué)改性淀粉的制備技術(shù)與應(yīng)用實(shí)例，介紹了相關(guān)的檢測(cè)和評(píng)價(jià)方法，較全面地反映了國(guó)內(nèi)外非化學(xué)改性淀粉的生產(chǎn)、

2022年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織開展了第一批特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品、制作技藝傳承人及核心產(chǎn)區(qū)遴選活動(dòng)。對(duì)其中具有典型風(fēng)格特征、區(qū)域代表性、較高認(rèn)知度和美譽(yù)度的特色風(fēng)味標(biāo)志性產(chǎn)品、制作技藝傳承人和產(chǎn)業(yè)規(guī)模、聚集度較高的核心產(chǎn)區(qū)建立動(dòng)態(tài)目錄管理機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范和提高特色風(fēng)味食品的安全質(zhì)量水平，增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。本書收

本書闡述食品檢驗(yàn)包括對(duì)食品的感官檢測(cè)、食品中營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。書中從食品安全檢測(cè)技術(shù)的基本內(nèi)容出發(fā)，敘述了引發(fā)的食品安全的外界因素、食品安全檢測(cè)技術(shù)要求、食品一般成分的分析檢驗(yàn)以及有害成分的檢測(cè)；重點(diǎn)介紹了色譜法檢測(cè)技術(shù)、光譜法檢測(cè)技術(shù)及其他檢測(cè)技術(shù)。書中在內(nèi)容上，詳細(xì)介紹了實(shí)際檢測(cè)中應(yīng)用廣泛的儀器和

本書主要內(nèi)容包括：探索發(fā)現(xiàn)——走進(jìn)世界杯雞尾酒錦標(biāo)賽看調(diào)酒、初來乍到——做一名基層酒吧員、走進(jìn)酒吧去服務(wù)——成為一名酒吧服務(wù)員、努力終有收獲——升職為一名調(diào)酒師，共四個(gè)項(xiàng)目。具體內(nèi)容包括：雞尾酒和調(diào)酒認(rèn)知、學(xué)習(xí)調(diào)酒師的職業(yè)素養(yǎng)等。

本書共有8章。第1章緒論；第2章食品采集與數(shù)據(jù)處理；第3章研究的是食品常見成分的檢測(cè)分析。第4章重點(diǎn)論述了食品添加劑安全檢測(cè)技術(shù)；第5章論述的是食品有害與有毒成分檢測(cè)技術(shù)。第6章在前幾章的基礎(chǔ)上補(bǔ)充了其他食品安全檢測(cè)技術(shù)，主要涵蓋食品造假安全檢測(cè)、食品包裝與容器安全檢測(cè)以及食品中轉(zhuǎn)基因成分的檢測(cè)；第7章其他食品安全檢測(cè)

為提升口岸現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法工作智能化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，推動(dòng)口岸食品“快檢、快驗(yàn)、快放”，加快通關(guān)速度，《進(jìn)出口食品風(fēng)險(xiǎn)溯源預(yù)警關(guān)鍵技術(shù)及平臺(tái)建設(shè)》提出了多種技術(shù)方案：通過搭建進(jìn)出口食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)湖，實(shí)現(xiàn)了多源信息融合、實(shí)時(shí)態(tài)勢(shì)理解、食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、態(tài)勢(shì)分析預(yù)測(cè)以及追溯信息管理等功能；完成了真值推理和發(fā)現(xiàn)方法、時(shí)間序列分類和

本書共四章，內(nèi)容包括：貴州歷史名茶傳承與發(fā)展概況、姑箐古茶資源現(xiàn)存狀況與傳統(tǒng)制茶技藝保護(hù)研究、以姑箐古茶為例的貴州歷史名茶產(chǎn)業(yè)化研究、結(jié)論與展望。

"本書系統(tǒng)介紹了與水培技術(shù)相關(guān)的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和案例，具體包括：水培技術(shù)的發(fā)展歷史、各種不同的營(yíng)養(yǎng)液配方設(shè)計(jì)理論、各國(guó)科學(xué)家所設(shè)計(jì)的不同營(yíng)養(yǎng)液配方、如何配制營(yíng)養(yǎng)液、深水培/各種基質(zhì)培/霧培等各種形式的水培技術(shù)及其注意事項(xiàng)、溫室環(huán)境控制技術(shù)、植株嫁接和修剪技術(shù)、溫室中植株授粉技術(shù)、溫室中病蟲害防治技術(shù)，尤其是生物防治技術(shù)等。

本書結(jié)合“農(nóng)業(yè)要高效、穩(wěn)步和健康發(fā)展以符合精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)發(fā)展”的理念，對(duì)光譜技術(shù)和圖像技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)智能檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行研究。本書對(duì)光譜技術(shù)和圖像技術(shù)的概念和分類，以及二者在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用范圍進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。對(duì)包括土壤測(cè)定方法、土壤有機(jī)質(zhì)及土壤類型測(cè)定的基于光譜技術(shù)的土壤養(yǎng)分檢測(cè)，包括種子品種識(shí)別、活力檢測(cè)和含水率的種子品質(zhì)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是影響國(guó)計(jì)民生、牽動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性問題。本書是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心針對(duì)公眾關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)健康編纂的科普小短文合集，主要講述了與水果、蔬菜、糧食、油料、茶葉、食用菌、畜產(chǎn)品、禽蛋產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品的安全和健康話題，以及主要農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外，還有產(chǎn)地環(huán)境與投入品對(duì)食品質(zhì)量安全