本教材通俗、精要地介紹了中國茶，是一部面向大學(xué)生的茶文化通識教育讀本。教材除介紹有關(guān)茶史、茶人、茶藝、茶技、茶俗、茶具等具有民族特色與歷史情懷的茶文化知識外，同時還介紹了茶健康、茶科技、茶貿(mào)易、茶創(chuàng)新等具有時代特色及應(yīng)用前景的內(nèi)容，并將 課程思政內(nèi)容有機融于教材之中，通過優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育培養(yǎng)大學(xué)生的文化自豪感和人文素

本教材的面向?qū)ο鬄楣�學(xué)類食品專業(yè)的學(xué)生，根據(jù)教改要求，要以社會需求為目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，提高學(xué)生的社會競爭力。全書包括三部分內(nèi)容。第一部分介紹食品生化實驗原理和實驗技術(shù)，如目前生化研究中常用的分析分離技術(shù)，包括層析分離技術(shù)、電泳技術(shù)、生物活性物 質(zhì)純度分析方法及活性檢測技術(shù)等。第二部分介紹食品生物化學(xué)基礎(chǔ)實驗，選編4

《精釀啤酒發(fā)酵簡明教程》為景德鎮(zhèn)學(xué)院自編本科教材。全書依據(jù)“精釀啤酒發(fā)酵實訓(xùn)”課程教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求，突出“產(chǎn)學(xué)一體”的教改方向，淡化工程學(xué)公式推導(dǎo)教學(xué)，強化與啤酒發(fā)酵密切相關(guān)的麥芽制作、酵母培養(yǎng)、精釀啤酒發(fā)酵等知識的學(xué)習(xí)與實踐，并配以大量的技能訓(xùn)練實驗和實訓(xùn)單元，力求通過實驗和實訓(xùn)，通過“產(chǎn)學(xué)”一體化教學(xué)模式，

本書是一本講解如何用毛線坐墊編織教程，是鉤編愛好者、手工愛好者不可多得的一本基礎(chǔ)編織入門圖書，也可為編織小能手提供唯美的紋樣參考。 全書共4章，分別介紹了夢幻的鮮花輻射紋樣坐墊、唯美的拼接紋樣坐墊、精致的環(huán)形立體坐墊、典雅的其他編織類型坐墊。本書圖文并茂，案例精美，內(nèi)容詳實。全書通過坐墊編織技法講解、詳細的步驟圖解、

OB11娃娃即采用OB11素體和手工制作的頭部共同組成的娃娃，娃娃的關(guān)節(jié)可以活動，能擺出不同的動作。 本書是一本關(guān)于OB11娃頭及頭部妝造制作的教程，全書分為5章。第1章主要介紹了制作娃頭需要使用的材料與工具；第2章從娃頭造型技法入手，講解了8種造型技法；第3章結(jié)合案例，介紹了3種OB11娃頭制作方法以及娃頭上妝技巧，

本書以農(nóng)產(chǎn)品為檢測對象，以其主要特征品質(zhì)屬性為檢測指標(biāo)，詳細論述了人工智能技術(shù)與多種農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測技術(shù)交叉融合所帶來的智能感知效果，并對它們在未來的深度結(jié)合提出了展望。本書綜述了國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測技術(shù)的**發(fā)展現(xiàn)狀，簡述了人工智能技術(shù)的發(fā)展演變；科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、通俗易懂地描述了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測與人工智能結(jié)合的技術(shù)

本書首先介紹了中式面點制作與造型的藝術(shù)特點、分類、工具、技法、常見四大面團、影響因素，然后根據(jù)油酥面團、膨松面團、水調(diào)面團、米粉面團的順序分別介紹了一些中式面點的制作和造型。書中對面點的原料配方、面團調(diào)制、餡心制作、成型技法、成熟工藝等進行了詳細描述，特別強調(diào)了面點造型的手法和技巧。書中制作實例中配方真實，技術(shù)講解細致

本書主要介紹了一些西餐的制作案例，分為9個部分，包括醬與調(diào)味汁、基礎(chǔ)湯、前菜沙拉、開胃菜、開胃湯、副菜、主菜、主食和小吃。每個部分首先梳理了一下基礎(chǔ)知識和特點，然后介紹了一些具有一定特色和知名度的常見西餐品種的原料配方和制作步驟。書中所列舉的制作實例中配方真實詳細，技術(shù)講解細致到位。本書可供職業(yè)院校烹飪相關(guān)專業(yè)師生、餐

《精雕細刻》每一件作品都經(jīng)過精雕細刻，栩栩如生且充滿吸引力。《精雕細刻》分步詳解的作品制作過程和易于理解的圖文幫助你輕松入門微雕藝術(shù)，掌握雕刻技藝�！毒�雕細刻》23件各具特色的微雕根付作品帶給你創(chuàng)作的激情和靈感�！毒�雕細刻》來自大師的經(jīng)典根付雕刻作品升級你的藝術(shù)品位。

本教材重點介紹食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論及相關(guān)的應(yīng)用知識，主要包括食品的六大營養(yǎng)成分、色香味及有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和它們在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質(zhì)和安全性產(chǎn)生的影響，酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用等。本教材融入一定的實踐知識，并結(jié)合化學(xué)反應(yīng)，加深學(xué)生對課程內(nèi)容的理解，為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)建立必要的理論基礎(chǔ)。此外，每