本書編寫依照分析化學研究的全過程，從選擇分析方法和采樣開始，經(jīng)化學量測的試驗設計、信號預處理、定性定量分析的多元校正和多元分辨、再到有用決策信息的提取，包括化學模式識別、機理研究的數(shù)字模擬方法、化學構效關系研究直至人工智能與化學專家系統(tǒng)，試圖覆蓋分析化學計量學的全部內(nèi)容。

本教材在內(nèi)容上重點選取了食品安全領域常用的現(xiàn)代儀器分析方法，注重理論與實踐相結(jié)合，體現(xiàn)了地方應用型本科高�！白⒅貙W理，親近業(yè)界”的人才培養(yǎng)理念，內(nèi)容上主要分為基礎理論篇、儀器應用篇、綜合訓練篇，總計19個項目化內(nèi)容。本書是依據(jù)食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程等相關專業(yè)的教學基本要求，全面貫徹CDIO工程教育理念,以食品安

《分析化學》是編者根據(jù)多年的教學經(jīng)驗并結(jié)合當前高等教育教學改革實際編寫而成。全書共十一章，以化學分析為主，介紹部分光度分析（分光光度法）的內(nèi)容。按照讀者的認知規(guī)律，內(nèi)容安排如下：緒論、定量分析的一般步驟、定性分析、誤差及分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理、滴定分析、酸堿滴定法、配位滴定法、氧化還原滴定法、重量分析法和沉淀滴定法、可見分

本書共分五篇，第一篇為光譜分析概論；第二篇為原子發(fā)射光譜分析，包括火花放電原子發(fā)射光譜分析、電弧原子發(fā)射光譜分析、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜分析、微波等離子體原子發(fā)射光譜分析、輝光放電原子發(fā)射光譜分析、激光誘導擊穿光譜分析以及火焰原子發(fā)射光譜分析；第三篇為原子吸收光譜分析，包括火焰原子吸收光譜分析及無火焰原子吸收光譜

本書由三篇構成：第一篇是氣相色譜方法，包括氣相色譜概論和基本術語、色譜儀、流動相、固定相、色譜柱、檢測器、定性分析、定量分析、數(shù)據(jù)處理、柱系統(tǒng)的選擇和操作條件的優(yōu)化、多維氣相色譜、聯(lián)用技術、手性分離、常用的預處理技術、調(diào)試與故障分析、常用的輔助技術及數(shù)據(jù)等；第二篇是氣相色譜定性用數(shù)據(jù)選集，收錄了國內(nèi)外色譜工作者至201

本書根據(jù)化學分析的特點分為分離與富集、定性分析、定量分析三篇。在分離與富集部分，在傳統(tǒng)分離方法的基礎上突出了近幾年發(fā)展較為快速的新型樣品預處理技術。在定性分析與定量分析篇，除了傳統(tǒng)的無機樣品分析和有機樣品分析，還增加了生物樣品分析，包括氨基酸、蛋白質(zhì)及糖類的分析。

本書系統(tǒng)介紹了有機質(zhì)譜分析和生物質(zhì)譜分析的技術與方法。全書分為3篇，第一篇為有機質(zhì)譜分析總論，內(nèi)容包括有機質(zhì)譜的概念與術語、發(fā)展歷史，有機質(zhì)譜儀器的組成與結(jié)構、操作與維護，有機質(zhì)譜聯(lián)用技術，有機質(zhì)譜獲取及其規(guī)律，有機質(zhì)譜分析樣品制備，有機質(zhì)譜定性和定量分析，計算機在質(zhì)譜中的應用等；第二篇為有機化合物的質(zhì)譜，介紹了脂肪烴

本書共分三篇，有紫外－可見光譜分析法、紅外與拉曼光譜分析法、發(fā)光分析法。分別收錄了各種分析方法的基礎理論、術語及定義、儀器介紹、方法應用、應用實例及數(shù)據(jù)資料與分析。

本書由兩篇組成，第一篇介紹有關液相色譜方法和各種分離模式的原理、儀器及參數(shù)、使用方法等，包括液相色譜基礎、液相色譜固定相與色譜柱、高效液相色譜分離模式及儀器系統(tǒng)、多維色譜及聯(lián)用技術、定性與定量方法、毛細管電泳、毛細管電色譜、微流控芯片分析、平面分離技術以及樣品預處理技術；第二篇為譜圖選集，共分5章，精選了不同行業(yè)內(nèi)70

本書第一篇基礎知識，采用了最新的原子量表，全面更新了相關分子摩爾質(zhì)量等數(shù)據(jù)；采用了最新且有效的標準；同時，增加了與分析化學有關的數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)站等信息源及相應的查詢方法。第二篇準備工作及試劑，削減了電光天平的內(nèi)容，增加了樣品采集方法和樣品預處理方法。第三篇安全知識，是此次變動最大的部分，豐富了化學危險品的內(nèi)容，新增了歐盟R