本書譯自世界衛(wèi)生組織(WHO)實驗室方案，針對測定食品中的脂肪含量和脂肪酸組成提供一種綜合性的全球方案，依據(jù)本方案可生成準(zhǔn)確且具有全球可比性的脂肪酸數(shù)據(jù)，尤其是來自于植物油和陸棲動物脂肪(豬油和牛油)制備的部分氫化油的反式脂肪酸。這些數(shù)據(jù)可供監(jiān)察和監(jiān)測工作使用。本書中描述的分析方法改編自加拿大衛(wèi)生部針對膳食脂肪中的IP

2022年中國食品工業(yè)協(xié)會組織開展了第一批特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品、制作技藝傳承人及核心產(chǎn)區(qū)遴選活動。對其中具有典型風(fēng)格特征、區(qū)域代表性、較高認(rèn)知度和美譽度的特色風(fēng)味標(biāo)志性產(chǎn)品、制作技藝傳承人和產(chǎn)業(yè)規(guī)模、聚集度較高的核心產(chǎn)區(qū)建立動態(tài)目錄管理機制，進一步規(guī)范和提高特色風(fēng)味食品的安全質(zhì)量水平，增強優(yōu)勢品牌的核心競爭力。本書收

本書闡述食品檢驗包括對食品的感官檢測、食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。書中從食品安全檢測技術(shù)的基本內(nèi)容出發(fā)，敘述了引發(fā)的食品安全的外界因素、食品安全檢測技術(shù)要求、食品一般成分的分析檢驗以及有害成分的檢測；重點介紹了色譜法檢測技術(shù)、光譜法檢測技術(shù)及其他檢測技術(shù)。書中在內(nèi)容上，詳細介紹了實際檢測中應(yīng)用廣泛的儀器和

本書主要內(nèi)容包括：探索發(fā)現(xiàn)——走進世界杯雞尾酒錦標(biāo)賽看調(diào)酒、初來乍到——做一名基層酒吧員、走進酒吧去服務(wù)——成為一名酒吧服務(wù)員、努力終有收獲——升職為一名調(diào)酒師，共四個項目。具體內(nèi)容包括：雞尾酒和調(diào)酒認(rèn)知、學(xué)習(xí)調(diào)酒師的職業(yè)素養(yǎng)等。

本書共有8章。第1章緒論；第2章食品采集與數(shù)據(jù)處理；第3章研究的是食品常見成分的檢測分析。第4章重點論述了食品添加劑安全檢測技術(shù)；第5章論述的是食品有害與有毒成分檢測技術(shù)。第6章在前幾章的基礎(chǔ)上補充了其他食品安全檢測技術(shù)，主要涵蓋食品造假安全檢測、食品包裝與容器安全檢測以及食品中轉(zhuǎn)基因成分的檢測；第7章其他食品安全檢測

為提升口岸現(xiàn)場執(zhí)法工作智能化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，推動口岸食品“快檢、快驗、快放”，加快通關(guān)速度，《進出口食品風(fēng)險溯源預(yù)警關(guān)鍵技術(shù)及平臺建設(shè)》提出了多種技術(shù)方案：通過搭建進出口食品風(fēng)險監(jiān)控數(shù)據(jù)湖，實現(xiàn)了多源信息融合、實時態(tài)勢理解、食品風(fēng)險評估、態(tài)勢分析預(yù)測以及追溯信息管理等功能；完成了真值推理和發(fā)現(xiàn)方法、時間序列分類和

本書共四章，內(nèi)容包括：貴州歷史名茶傳承與發(fā)展概況、姑箐古茶資源現(xiàn)存狀況與傳統(tǒng)制茶技藝保護研究、以姑箐古茶為例的貴州歷史名茶產(chǎn)業(yè)化研究、結(jié)論與展望。

"本書系統(tǒng)介紹了與水培技術(shù)相關(guān)的知識、經(jīng)驗和案例，具體包括：水培技術(shù)的發(fā)展歷史、各種不同的營養(yǎng)液配方設(shè)計理論、各國科學(xué)家所設(shè)計的不同營養(yǎng)液配方、如何配制營養(yǎng)液、深水培/各種基質(zhì)培/霧培等各種形式的水培技術(shù)及其注意事項、溫室環(huán)境控制技術(shù)、植株嫁接和修剪技術(shù)、溫室中植株授粉技術(shù)、溫室中病蟲害防治技術(shù)，尤其是生物防治技術(shù)等。

本書結(jié)合“農(nóng)業(yè)要高效、穩(wěn)步和健康發(fā)展以符合精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)發(fā)展”的理念，對光譜技術(shù)和圖像技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)智能檢測領(lǐng)域的應(yīng)用進行研究。本書對光譜技術(shù)和圖像技術(shù)的概念和分類，以及二者在各個領(lǐng)域的應(yīng)用范圍進行簡要介紹。對包括土壤測定方法、土壤有機質(zhì)及土壤類型測定的基于光譜技術(shù)的土壤養(yǎng)分檢測，包括種子品種識別、活力檢測和含水率的種子品質(zhì)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是影響國計民生、牽動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性問題。本書是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心針對公眾關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和營養(yǎng)健康編纂的科普小短文合集，主要講述了與水果、蔬菜、糧食、油料、茶葉、食用菌、畜產(chǎn)品、禽蛋產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品的安全和健康話題，以及主要農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，另外，還有產(chǎn)地環(huán)境與投入品對食品質(zhì)量安全