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當(dāng)前分類數(shù)量:17406  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置：首頁 > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 伴隨一生的木器和家具
    • 伴隨一生的木器和家具
    • [日]西川榮明/2021-5-1/ 文匯出版社/定價(jià)：¥118

    • 本書以伴隨一生的木器和家具為題，介紹了用木頭為原材料所制作的各種各樣的作品，以及賦予這些作品以生命的眾多創(chuàng)作者。記載有豐富且實(shí)用的各式木作品，北歐風(fēng)格的椅子、拭漆工藝的椅子、手工刨子完成的椅子、箱物家具、雕鑿工藝的箱子和器物、勺子和叉子、玩具、中世紀(jì)古樂器等大量作品。

    • ISBN：9787549619160
  • 中式烹調(diào)工藝：基本技能訓(xùn)練
    • 中式烹調(diào)工藝：基本技能訓(xùn)練
    • 魯煊 譚順捷 嚴(yán)學(xué)迎/2021-5-1/ 西南交通大學(xué)出版社/定價(jià)：¥49

    • 本書根據(jù)《高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》確定的主干課程中式烹調(diào)工藝的教學(xué)基本要求編寫，主要內(nèi)容包括：刀工操作技能、原料初加工技能、烹調(diào)輔助技能、勺工技能等；蔬菜類、家禽類、家畜內(nèi)臟、水產(chǎn)、干貨等原料的加工實(shí)訓(xùn)；初熟處理、基礎(chǔ)湯熬制、常見熱菜復(fù)合醬汁調(diào)制技能實(shí)訓(xùn)；火力與油溫識(shí)別；勺工基本技能和綜合技能實(shí)訓(xùn)，等等

    • ISBN：9787564379612
  • 西餐烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)（第2版）
    • 西餐烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)（第2版）
    • 魯煊 朱照華 譚順捷/2021-5-1/ 西南交通大學(xué)出版社/定價(jià)：¥48

    • 本書根據(jù)《高等職業(yè)學(xué)校西餐工藝專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》確定的主干課程西餐工藝的教學(xué)基本要求編寫，系統(tǒng)地講解了西餐基礎(chǔ)知識(shí)、西式廚房、西餐原料、西餐配菜制作、西餐基礎(chǔ)湯制作、西餐冷菜制作、西餐湯菜制作、西餐熱菜制作等內(nèi)容，基本涵蓋了西餐理論和技術(shù)的各個(gè)方面。本書結(jié)合職業(yè)教育特點(diǎn)，以真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目、典型工作任務(wù)、案例等為載體組織教學(xué)單

    • ISBN：9787564379681
  • 玩味上海（有美食、有風(fēng)味、有美酒、有名廚、有舌尖上的記憶、有歲月山河的故事，一本上海吃喝玩樂圖鑒）
    • 玩味上海（有美食、有風(fēng)味、有美酒、有名廚、有舌尖上的記憶、有歲月山河的故事，一本上海吃喝玩樂圖鑒）
    • 林貞標(biāo)/2021-5-1/ 東華大學(xué)出版社/定價(jià)：¥65

    • 上海是一座很神奇的城市，她有底蘊(yùn)而不守舊。近代以來，她幾乎是我們中國對(duì)外的名片和窗口，她永遠(yuǎn)保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、彬彬有禮。 她有全國的西餐廳，也有彰顯本土文化的草頭圈子。作者希望通過本書挖掘一些養(yǎng)在深閨人未識(shí)的美味或風(fēng)土人情；同時(shí)，也希望本書可以為來上海吃喝玩樂的朋友提供一點(diǎn)參考資料，抑或博

    • ISBN：9787566918970
  • 安食雄二創(chuàng)意甜品制作圖解
    • 安食雄二創(chuàng)意甜品制作圖解
    • [日]安食雄二/2021-5-1/ 北京美術(shù)攝影出版社/定價(jià)：¥89

    • 《安食雄二創(chuàng)意甜品制作圖解》是一本十分精美的甜品食譜。本書作者安食雄二是日本著名甜品店甜蜜花園的主廚，書中以詳細(xì)的圖解方式呈現(xiàn)了100多款人氣甜品的制作方法，即使是新手也可以依據(jù)本書的食譜在家中打造自己的甜品王國。 本書作者安食雄二的理念是希望實(shí)現(xiàn)歐洲傳統(tǒng)甜點(diǎn)和日本西式甜點(diǎn)的融合。歐洲傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，不僅注重味道，同時(shí)也十

    • ISBN：9787559204196
  • 肚大能容——中國飲食文化散記
    • 肚大能容——中國飲食文化散記
    • 逯耀東/2021-5-1/ 生活·讀書·新知三聯(lián)書店/定價(jià)：¥49

    • 《肚大能容：中國飲食文化散記》是逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章的結(jié)集，雖然都是飲食，但卻很駁雜，故稱為散記。至于肚大能容，當(dāng)然不限于飲食一隅。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺(tái)北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而去來德興館，忽而富春園里菜根香，正乃饞人說饞，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動(dòng)。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗(yàn)與歷

    • ISBN：9787108069092
  • 寒夜客來——中國飲食文化散記之二
    • 寒夜客來——中國飲食文化散記之二
    • 逯耀東/2021-5-1/ 生活·讀書·新知三聯(lián)書店/定價(jià)：¥49

    • 本書是作者繼《肚大能容----中國飲食文化散記》后，專為大陸讀者新選編的一本，作者在后記中稱更輯舊作，兼有新探，勒成一書，經(jīng)續(xù)前編。書中旁征博引，追索飲食淵源；文思典雅，學(xué)養(yǎng)與才情并茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。

    • ISBN：9787108069108
  • 食品微生物學(xué) 第4版
    • 食品微生物學(xué) 第4版
    • 何國慶，賈英民，丁立孝 編/2021-5-1/ 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社/定價(jià)：¥65

    • 《食品微生物學(xué)第4版》內(nèi)容涵蓋微生物形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、遺傳免疫學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)，有益微生物在食品加工過程中的應(yīng)用，有害微生物在食品加工、貯藏等過程中的預(yù)防、消除與檢驗(yàn)等專業(yè)知識(shí)�！妒称肺⑸飳W(xué)第4版》包括10章內(nèi)容，分別為緒論、微生物主要類群及其形態(tài)與結(jié)構(gòu)、微生物的營養(yǎng)與代謝、微生物的生長、微生物的遺傳變異與菌種選育、微生物

    • ISBN：9787565525322
  • 玩轉(zhuǎn)LaTeX/中小學(xué)教師的LaTeX工具書
    • 玩轉(zhuǎn)LaTeX/中小學(xué)教師的LaTeX工具書
    • 陳曉/2021-5-1/ 中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社/定價(jià)：¥58

    • 本書主要面向基礎(chǔ)教育工作者，著重介紹了如何使用LaTeX軟件來排版教案、作業(yè)題、試卷、論文和書籍等。全書內(nèi)容豐富，目標(biāo)明確，重點(diǎn)解決了LaTeX中國化和LaTeX中學(xué)化的諸多問題。書中介紹了許多實(shí)用技能，分享了一些作者自己開發(fā)的宏包程序，對(duì)中小學(xué)教師在工作中常碰到的問題都給出了*的解決方案。豐富的、貼近場景的實(shí)例是本書

    • ISBN：9787312051678
  • 成衣設(shè)計(jì)
    • 成衣設(shè)計(jì)
    • 何元躍、全建業(yè)/2021-5-1/ 中國海洋大學(xué)出版社/定價(jià)：¥59

    • 全書共八個(gè)章節(jié)，從成衣的基礎(chǔ)概念到實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用的案例，把成衣設(shè)計(jì)中所需知識(shí)，用逐步遞進(jìn)深入的方法向讀者一一展示。本書系統(tǒng)的介紹了成衣產(chǎn)生、發(fā)展、成衣品牌、成衣時(shí)尚流行與預(yù)測、成衣季度企劃、成衣設(shè)計(jì)要素和實(shí)戰(zhàn)案例分析。同類作品通常把成衣設(shè)計(jì)、流行調(diào)研預(yù)測和服裝設(shè)計(jì)企劃分開著述。沒有把成衣作為一個(gè)整體來描述。本書的亮點(diǎn)是所有案

    • ISBN：9787567027084