本書(shū)內(nèi)容涵蓋冷盤(pán)制作和食品雕刻兩大部分，主要包括概述，冷菜制作工藝，冷盤(pán)制作工藝，食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)，常見(jiàn)果蔬原料雕刻制作實(shí)例，泡沫雕、瓊脂雕、冰雕、糖藝簡(jiǎn)介。全書(shū)以理論知識(shí)為基礎(chǔ)，以精選菜例為主體，輔以精美圖片，圖文并茂，重點(diǎn)突出，常識(shí)敘述與要點(diǎn)總結(jié)相得益彰，趨勢(shì)提示與啟發(fā)創(chuàng)新有機(jī)對(duì)接，有利于讀者專(zhuān)業(yè)技能的強(qiáng)化和綜合素

女孩吉婭救下了一只受傷的拉布拉多，叫它為“錢(qián)錢(qián)”，因?yàn)楫?dāng)她爸爸媽媽為錢(qián)煩惱時(shí)，它好像有所反應(yīng)。原來(lái)，錢(qián)錢(qián)不僅會(huì)說(shuō)話(huà)，還是一個(gè)真正的理財(cái)高手，它教吉婭如何正確和錢(qián)“打交道”，并改變了她一家的財(cái)富命運(yùn)…… “歐洲巴菲特”博多·舍費(fèi)爾用生動(dòng)的金錢(qián)童話(huà)，將看似復(fù)雜的財(cái)富法則一一拆解，更進(jìn)一步引導(dǎo)在生活中如

本書(shū)刊錄和翻譯了《山家清供》《閑情偶寄（飲饌部）》兩本古籍�！渡郊仪骞�》是南宋的一部重要烹飪著作。內(nèi)容以素食為中心，包括當(dāng)時(shí)流傳的一百零四個(gè)食品，夾敘夾議，豐富多采。本書(shū)只譯注了《閑情偶寄》中的《飲饌部》，此部全面闡述了主食和葷、素菜肴的烹制和食用之道，娓娓動(dòng)聽(tīng)，毫無(wú)饕餮之態(tài)。作者提倡崇儉節(jié)用，且能在日常精雅的膳中，尋

《隨園食單》是清代文人袁枚集四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，被海內(nèi)外食學(xué)家稱(chēng)為中國(guó)歷史上的“食經(jīng)”。全書(shū)分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無(wú)鱗單、雜素單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和茶酒單十四個(gè)方面。在須知單中提出了既全且嚴(yán)的二十個(gè)操作要求，單中提出了十四個(gè)注意事項(xiàng)。接著，用大量的篇幅詳細(xì)地記

本書(shū)刊錄和翻譯了《易牙遺意》《醒園錄》兩本古籍�！兑籽肋z意》共二卷，分十二類(lèi)。其中，上卷為“造類(lèi)”“脯魚(yú)乍類(lèi)”“蔬菜類(lèi)”；下為“籠造類(lèi)”“爐造類(lèi)”“糕餌類(lèi)”“湯餅類(lèi)”“齋食類(lèi)”“果實(shí)類(lèi)”“諸湯類(lèi)”“諸茶類(lèi)”“食藥類(lèi)”。共記載了一百五十多種料、飲料、糕餅、面點(diǎn)、菜肴、蜜餞、食藥的制作方法，內(nèi)容非常豐富�！缎褕@錄》系清代中

\"2020年初，COVID-19蔓延到法國(guó)之前，我們從巴黎里昂火車(chē)站上車(chē)，一個(gè)半小時(shí)后到達(dá)第戎，換上了開(kāi)往勃艮第的小火車(chē)。\"對(duì)全世界的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，條條大路最終都通向勃艮第。這片令人心馳神往的極致風(fēng)土，究竟魅力何在？在《醉美勃艮第》中，我們將跟隨謝立和孫宵祎深入勃艮第大區(qū)，以各個(gè)酒村為線(xiàn)索，拜訪極具個(gè)性的酒莊和

葡萄酒的世界很有趣，但是初學(xué)者往往遇上麻煩： 在餐廳，看著酒單上密密麻麻的字一臉懵;面對(duì)貨架上琳瑯滿(mǎn)目的酒款，不知道哪瓶適合自己; 和別人談?wù)撃晨罹茣r(shí)，對(duì)自己的判斷特別不自信;了解過(guò)一些品種和產(chǎn)區(qū)知識(shí)，真正喝起某瓶酒時(shí)卻對(duì)不上號(hào)；想從事萄酒相關(guān)行業(yè)，但不知紛繁復(fù)雜的知識(shí)如何理出頭緒…… 這是一本能幫你少走彎路

《美國(guó)針織服裝設(shè)計(jì)與應(yīng)用：從靈感到成衣/國(guó)際時(shí)尚設(shè)計(jì)叢書(shū)·服裝》立足于針織服裝專(zhuān)業(yè)知識(shí)的講解，從針織服裝的歷史、紗線(xiàn)和針織的基礎(chǔ)知識(shí)、針織成形技術(shù)、樣品開(kāi)發(fā)、針織服裝的展示等幾個(gè)方面進(jìn)行論述，為讀者展示了針織服裝從靈感到成衣的整個(gè)設(shè)計(jì)和制作過(guò)程。探討了如何將設(shè)計(jì)師從靈感呈現(xiàn)為規(guī)定的樣衣文稿形式，如何進(jìn)行樣品開(kāi)發(fā)，如何選

流行趨勢(shì)預(yù)測(cè)是時(shí)尚的靈魂與希望。因?yàn)闀r(shí)尚的周期性、趨勢(shì)預(yù)測(cè)成為時(shí)尚產(chǎn)品生命延續(xù)的核心要素。時(shí)尚潮流兼容過(guò)去、現(xiàn)代與未來(lái),將設(shè)計(jì)、藝術(shù)和時(shí)代精神有機(jī)整合,建構(gòu)時(shí)尚潮流的認(rèn)知與認(rèn)同,本書(shū)深入淺出、圖文并茂、案例豐富,從理論和實(shí)踐多個(gè)維度解析服裝流行趨勢(shì)預(yù)測(cè),對(duì)設(shè)計(jì)師、時(shí)尚品牌運(yùn)營(yíng)者和傳播者頗具啟發(fā)性。

本書(shū)以童裝款式設(shè)計(jì)為研究重點(diǎn),在基于各年齡階段兒童不同生理和心理特征的前提下,以服裝款式實(shí)例闡述了童裝款式設(shè)計(jì)中的基本美學(xué)原則及基本設(shè)計(jì)方法,書(shū)中附有大量具有代表性的精美童裝款式圖和效果圖,囊括了爬爬服背心、T恤、襯衫、夾克、風(fēng)衣、大衣、填充式外套、半裙、連身裙、背帶裙、褲、背帶褲13種童裝主要款式類(lèi)別。