穿梭在泉州大街小巷，可尋訪到各式閩南特色的紅磚古厝，也可打聽到許多有趣的老故事，同時還能遇到不少誘人的“老味道”。藏在這座千年古城中的“古早味”，如今既是許多本地人的日常餐食，也是眾多在外打拼的泉州人難舍的“鄉(xiāng)愁記憶”，更是不少外地訪客了解泉州文化的“美味符號”。《古早拾味》分成“餐桌上”“街巷里”“生活間”三條支線，

本書從茶藝與茶文化的關系著手，介紹了中外茶文化；通過認識茶葉、認識茶具、茶水的神泡、茶葉的選購與貯存、飲茶與品茶、茶與健康、茶藝館的經營與管理等方面內容，全面系統(tǒng)地介紹了茶藝知識。

為便于學會在國外的分支機構宣傳茶文化及茶科學知識,中國茶葉學會匯集近20位茶學各領域的專家學者完成本書的中文書稿,再翻譯成英文讀本。本書包括以下內容:一、中國茶的多元使用,介紹中國茶的歷史,從藥用食用,到飲用,到當今的多元使用;二、茶里的健康元素及健康作用,介紹茶葉中的有益物質及健康功效;三、如何泡好茶,科學闡述如何通

本書共六個項目,內容包括飲食與文化、中國飲食文化的發(fā)展歷程、中國飲食主要風味流派、中國飲食風俗、中國筵宴文化及中國飲酌文化。本書體現(xiàn)“互聯(lián)網+”的教育發(fā)展理念,配備相關數(shù)字化資源。

本書系統(tǒng)地引用了各茶類、各品種的行業(yè)、地方、團體的質量標準,為茶葉的生產、加工提供詳細、系統(tǒng)、規(guī)范的產品標準,也為市場和消費者提供了我國茶葉質量要求的相關參考;介紹了國家標準茶葉審評規(guī)范、茶葉的理化標準和衛(wèi)生指標,供從事茶生產、加工、經營的從業(yè)人員,包括茶葉愛好者參考學習;還介紹了茶文化、服務禮儀、泡茶環(huán)境、茶具的講究

本書分為八個部分，全面涉及酒水服務與管理崗位中的細節(jié)內容，其中包括：一、侍酒服務與酒水崗位管理概述；二、酒水的器皿、工具及其維護；三、葡萄酒與烈酒的服務流程；四、佐餐酒水的餐酒搭配；五、餐廳酒牌設計和管理；六、餐廳酒水銷售；七、餐廳酒水的采購；八、酒水的倉儲管理；九、法律與健康等九個部分。

茶詩在反映時代茶事方面自有其價值。當然，詩歌和歷史并不能等量齊觀，必須要明白兩者界限，才能更好地詩史互證。茶史也不是整齊劃一的，充滿了暗流和交叉小徑。作為研究者，我們所能做的就是有一分證據(jù)說一分話，并盡可能從這些只言片語去還原歷史圖景。那些因茶而形成的典故、風俗、人物，隱藏在歷史和詩詞中，也漂移在日常生活中。 作者

本書敘述了檳榔這種小小的青色果子在世界范圍內如何傾倒眾生，著重梳理了它在中國兩千年來幾起幾落的流行史，并揭示出其背后社會與文化的種種變遷。 青年學者曹雨結合歷史文獻研究、人類學視角和社會學調研，再現(xiàn)了檳榔與人類社會關系的演變歷程它作為一種熱帶作物，如何從太平洋的南島文化圈走出來，如何傳播到南亞，與佛教文化交融，更重要的

中國的茶文化涵蓋了茶德、茶道、茶藝等多個方面，通過沏、賞、聞、飲等步驟，達到致清導和的境界，在歲月的長河中歷經千年而不衰。點茶是中國傳統(tǒng)沏茶方法之一，也是中華茶文化發(fā)展史上重要的一環(huán)。點茶是中華茶史上的一座豐碑，被稱為最美最雅茶事。其始于唐末五代，盛行于兩宋。明代泡茶法盛行后，點茶法式微。宋聯(lián)可博士是目前唯一的一位宋代

本書稿是2021年度(浙江)省屬高校基本科研業(yè)務費人文社科(重點項目)，聚焦韓國飲食文化，研究韓國飲食的構成、文化現(xiàn)象、文化源頭及相關形成的內層原因等方面，從解讀韓國飲食的角度給讀者呈現(xiàn)一個更為立體的、真實的韓國。本書共分為五章，第一章研究韓國人的餐桌體系以及烹調方式；第二章研究了韓國的食物結構體系，特別針對五色五味、