本書為在食品加工環(huán)境、生產線、貨架期及對終產品進行適當檢驗提供了操作指南，以保證供應食品的安全和微生物質量。第一篇，微生物控制中資料的應用原則，概述了HACCP和GHP如何能比微生物檢驗提供更好的安全保障，以及微生物檢驗何時更能發(fā)揮作用。第二篇，各類食品的應用原則，更新并擴展了“食品微生物叢書”第2卷《微生物檢驗的采樣

本書列舉了如今市面上最具代表性的32種金酒,并在說明中描述了每種酒的特征、香氣以及酒中主要的植物原料。每一種酒的說明中均配有一份特色金酒雞尾酒的配方。本書的最后一部分還介紹了一系列以金酒為基酒的經典雞尾酒或是創(chuàng)意雞尾酒,同時附上了調制所需的一切說明。

本書介紹了威士忌的歷史來源、分類、產地、原材料、制作方法等基礎知識,根據(jù)原料、糖化發(fā)酵蒸餾、陳釀和裝瓶的分類介紹了40種品牌的威士忌,并介紹了威士忌相關的雞尾酒的配方和調制方法等,讀者將學習到威士忌的主要生產技術、品種,市場上品牌的關鍵差異,以及最重要的生產商,也可以了解如何制作各種富有想象力的以威士忌為基酒的雞尾酒。

本書介紹了朗姆酒的歷史、潮流與地理環(huán)境,遴選了全世界范圍內41種不同風味的朗姆酒作為實例,闡述了朗姆酒的選料、制作、品嘗等過程,將帶您踏上一段探尋朗姆酒的奇妙旅程,了解朗姆酒的歷史、制作工藝、現(xiàn)有的主要品種以及一些代表了朗姆酒產業(yè)最高成就的著名品牌。本書的最后選取了部分經典朗姆酒和部分以朗姆酒為基酒的創(chuàng)意雞尾酒,介紹了

本書從針織服裝設計理論著手,從工藝設計,到制版、再到成衣加工等一系列針織設計、生產流程進行介紹,并結合實際生產經驗,根據(jù)不同案例提出解決方案。希望通過編寫本書,一是為針織服裝設計者提供一定的指導;二是為針織制版、工藝設計人員的提高提供參考。

隨著家具行業(yè)的快速發(fā)展，家具及材料的品種、產量逐年增加，辦公家具采購范圍逐步擴大，為進一步提高家具產品的質量，及時把先進科技成果轉化為標準，使生產工藝按標準進行生產，并不斷強化標準在生產及采購中的作用。為解決生產企業(yè)、銷售單位、使用單位、研究機構、采購、教學等相關部門缺少標準和標準收集不全的困難，特出版此書。 本匯編

本書對明代服裝中具有代表性的服裝結構、圖案、刺繡、色彩及染色等做了一定范圍的研究,并對明代袍服、褡護、襖和馬面裙做了實物仿制,為我國研究民族服飾文化的傳承與發(fā)展路徑提供借鑒與參考。

本書圍繞靈活多變的民間土織布工藝技巧、使用技藝的傳承、織造工具的演變、織造紋樣的民俗內涵等,探討民間織造中精湛的手工織造、獨特的工藝印染技術以及粗厚堅牢、經洗耐著的特性。

本書圍繞上下聯(lián)屬的服裝形制進行研究,探索歷代袍服的發(fā)展變化,著重考察近代以來的袍服造型及分類,及其背后的制作工藝、紋飾藝術、功能特征,進而考察漢族民間袍服的結構特征、造物思想以及社會意義。

《糖藝造型》一書是按職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)教育發(fā)展的教學需求，旨在提高烹飪專業(yè)學生的菜品裝飾技術而編寫的�！短撬囋煨汀芬粫鴥热莘譃樗恼拢�第一章是糖藝制作基礎知識；第二章是糖藝盤飾造型與欣賞；第三章是糖藝作品制作圖解與欣賞；第四章是糖藝大型作品參考與欣賞。本書的特點是提高菜肴品味，為菜肴增加盤飾，令美食增色添彩，增添生活情