為適應(yīng)當(dāng)今經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和科技發(fā)展，滿足新時(shí)代教學(xué)改革需求。本教材由從事食品保藏學(xué)一線教學(xué)的多位中青年教師，在總結(jié)多年教學(xué)、科研實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和參考大量的文獻(xiàn)資料基礎(chǔ)上編寫，按照現(xiàn)代物流理念，融入先進(jìn)的食品物流技術(shù)，并根據(jù)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平和食品市場(chǎng)實(shí)際情況，對(duì)原料類食品、半成品食品和工業(yè)制成品食品安全保藏的基本理論、主要方式及基本

本書介紹了啤酒的歷史起源與文化，精釀啤酒的釀造原料、釀造工藝、釀造設(shè)備、品評(píng)分法和實(shí)踐操作。其內(nèi)容不同于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒教材，有鮮明的“精釀”印記，并配有實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，理論性和實(shí)操性兼具，適合釀酒工程專業(yè)本科學(xué)生使用。

本書是啤酒釀造專業(yè)高職系列教材之一，是參考《啤酒釀造工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中啤酒發(fā)酵工的工作要求。編寫而成的編寫此書，我們堅(jiān)持以過程控制為導(dǎo)向，以“理實(shí)一體化”為原則，注重實(shí)踐與應(yīng)用。書中系統(tǒng)地介紹了啤酒發(fā)酵的發(fā)酵原理、啤酒酵母的選擇和擴(kuò)大培養(yǎng)、啤酒發(fā)酵工藝流程的控制和操作等內(nèi)容，二氧化碳回收處理及其質(zhì)量要求，并對(duì)當(dāng)今啤酒生

《中國(guó)食品安全治理評(píng)論》由江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院、江蘇省食品安全研究基地主辦。本書是第11期，主要探討中國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變，研究中國(guó)安全食品市場(chǎng)的培育與發(fā)展，分析政府食品安全治理能力的新變化。與此同時(shí)，追蹤國(guó)際食品安全研究新趨勢(shì)，關(guān)注全球食品安全治理理論的新發(fā)展，展開深度的理論研究。全書分為特

本書以供應(yīng)鏈管理理論和信息不對(duì)稱理論為基礎(chǔ)，基于供應(yīng)鏈全程控制的理念，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)和網(wǎng)購(gòu)食品質(zhì)量安全問題進(jìn)行理論分析和實(shí)證研究，提出促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展和保障網(wǎng)購(gòu)食品質(zhì)量安全水平的政策建議。 本書的研究?jī)?nèi)容主要包括：（1）農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)和網(wǎng)購(gòu)食品質(zhì)量安全管理的研究動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)；（2）農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)政策

《毛線球31.滑針、浮針全攻略》一書主要介紹了滑針、浮針編織技巧、新穎時(shí)尚的阿蘭毛衣、緩解壓力的環(huán)形針編織、條紋親子裝編織、秋天的花片編織、各種時(shí)尚的秋冬休閑毛衣編織等。在專欄方面，依然是有志田瞳優(yōu)美花樣毛衫新編系列、岡本啟子的KNIT+1系列、男人編織、編織機(jī)講座、野口光的織補(bǔ)縫大改造、節(jié)慶編織等，每一個(gè)主題都有編織

本書源于我們基于湯森泰國(guó)月度調(diào)查對(duì)家庭行為的研究。我們的研究經(jīng)驗(yàn)表明，基于高頻的月度數(shù)據(jù)，利用會(huì)計(jì)框架和財(cái)務(wù)報(bào)表，是研究家庭金融不可或缺的第一步。我們認(rèn)為，這個(gè)會(huì)計(jì)框架將幫助研究者更好地界定和更準(zhǔn)確地衡量家庭收入、消費(fèi)、儲(chǔ)蓄以及其他財(cái)務(wù)變量，加深對(duì)發(fā)展中國(guó)家家庭行為的了解。正如書中所說明的，公司財(cái)務(wù)框架使我們可以將公司

《畫出20世紀(jì)服裝風(fēng)格（雙語版）》為“十三五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材。 《畫出20世紀(jì)服裝風(fēng)格（雙語版）》以時(shí)裝畫形式表現(xiàn)20世紀(jì)的服裝風(fēng)格，作者在服裝風(fēng)格的脈絡(luò)下，對(duì)手繪的具有代表性的服裝圖片進(jìn)行分解介紹，從基礎(chǔ)人體到上色的過程一步步進(jìn)行解說；同時(shí)會(huì)在每張完成圖稿后面寫個(gè)小貼士，寫出作者在畫這幅時(shí)裝畫時(shí)用到

如果說花椒是川菜的骨，那么藤椒應(yīng)是川味的魂。四川人愛花椒，如癡如醉，四川人喜藤椒，情有獨(dú)鐘。如今，越來越多的消費(fèi)者和藤椒油結(jié)下美食之緣。從涼菜到熱菜，從燒烤到火鍋，都可以發(fā)現(xiàn)藤椒油的身影。藤椒油，是頗受當(dāng)前食客歡迎的調(diào)味油�！短俳凤L(fēng)味菜》一書介紹了118道藤椒菜肴。從“洪雅家傳老味道”、“經(jīng)典藤椒風(fēng)味菜”、“巧用藤椒創(chuàng)

眾所周知，陸游是我國(guó)歷史上著名的詩(shī)人、書法家、史學(xué)家、戰(zhàn)略家。但很多人不知道陸游還是一位美食家，更是一位烹調(diào)專家。他一生筆耕不輟，著有《劍南詩(shī)稿》、《渭南文集》、《家世舊聞》及《老學(xué)庵筆記》等，自言六十年間萬首詩(shī)，今尚存有九千三百余首。這些作品不僅記錄了陸游濃烈的愛國(guó)情懷，也折射出了南宋時(shí)期的歷史風(fēng)貌，堪稱詩(shī)史。在陸游