本書以《中華人民共和國動物防疫法》及配套法規(guī)以及動物檢疫技術(shù)等規(guī)范性文件為指導，對照呼倫貝爾市動物疫病預(yù)防控制中心近年來三萬余人次的技術(shù)培訓實踐，組織呼倫貝爾市動物疫病預(yù)防控制中心業(yè)務(wù)骨干編寫而成。主要內(nèi)容包括屠宰相關(guān)法律法規(guī)、國家標準、屠宰工藝流程、牛羊屠宰檢驗檢疫技術(shù)、人道屠宰、記錄檔案及證章標志、牛羊屠宰企業(yè)安全

本書從對食品理化檢驗的概述入手，針對食品安全和食品標準進行了分析研究；另外對食品檢驗的前期工作和食品檢驗的方法做了一定的介紹；最后還對食品檢驗中常見的幾種檢驗做了總結(jié)。

“民以食為天”,食品是人類賴以生存的基本需求,人們從食品中獲取各種營養(yǎng)從而進行各種生命活動。人們對食品的需求隨著社會經(jīng)濟和科學的發(fā)展不斷提高,已不再滿足于解決溫飽,而越來越多的關(guān)注食品的營養(yǎng)和保健作用。各種各樣琳瑯滿目的食品在豐富了人們生活的同時,也對食品研究相關(guān)領(lǐng)域提出了許多新的挑戰(zhàn),從而為人民提供營養(yǎng)價值高、安全可

本書共分十三章,主要介紹了食物的消化和吸收,營養(yǎng)與能量平衡,宏量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素及其他膳食成分,各類食物的營養(yǎng)價值,食品營養(yǎng)強化與營養(yǎng)標簽,不同生理期人群的營養(yǎng),特殊環(huán)境下人群的營養(yǎng),營養(yǎng)與慢性病,社會營養(yǎng)與營養(yǎng)配餐等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富,條理清晰,應(yīng)用性強。

本書共分12章，包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以糧油制品加工的基本原理為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)工藝和技術(shù)要點為重點，突出實訓，并注重對生產(chǎn)實踐中出現(xiàn)的主要問題進行分析和解決。本教材每章都明確了學習目標，列出了本章小結(jié)和復習思考題，并安排了實驗實訓項目，以便于開展實踐教學和提高學生的實踐技能。

平陽黃湯是黃茶茶類中的知名茶品,產(chǎn)地在浙江省溫州市平陽縣。平陽黃湯茶歷史悠久,制茶工藝傳承有序且得到創(chuàng)新發(fā)展,“平陽黃湯”已列入農(nóng)業(yè)部地理標志登記名錄,且獲批地理標志證明商標,影響力漸增。本書作者分為六篇,針對茶飲愛好者關(guān)注度較高的問題,簡明扼要地加以闡述解答,六個篇章涉及如下主題:簡介及歷史、栽培及加工、沖泡及茶藝、

食品安全是政府關(guān)注，群眾關(guān)心的重要民生問題。近年來，隨著廣大群眾健康意識、健康需求的提高，網(wǎng)絡(luò)傳播的普及一些偽科學知識的干擾，食品安全問題越來越成為影響廣大群眾食物選擇、健康知識獲得和健康生活方式養(yǎng)成的重要影響因素。本書以健康需求和食品安全問題為導向，簡明扼要地闡述了食品安全基本概念、影響因素，對日常生活中和大眾關(guān)注的

《食品檢驗技術(shù)與質(zhì)量控制》由張勇，楊靜，高婷婷著

用涼拌、水煮、烘烤等方式烹飪低熱量食材，制作一道色香味形俱全的減脂沙拉，適合有瘦身需求的人，想要減糖、減脂的人等。沙拉代替油炸、煎烤類食物，一段時間后，你會發(fā)現(xiàn)皮膚變好了，小肚腩也不見了，整個人容光煥發(fā)起來！這就是吃沙拉帶來的改變，越吃越年輕、越吃越健康！

《食品微生物檢驗技術(shù)》是十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，經(jīng)全國職業(yè)教育教材審定委員會審定�！妒称肺⑸�物檢驗技術(shù)》(第三版)融入了新的職業(yè)教育理念，以食品微生物檢測職業(yè)崗位的需求為導向設(shè)計內(nèi)容，將國家相關(guān)職業(yè)資格標準和食品安全國家標準的內(nèi)容融入教材相應(yīng)內(nèi)容中。內(nèi)容包括食品微生物實驗基本技能訓練和食品微生物檢驗項目兩大模塊，設(shè)