烤箱不僅僅服務于烘焙，還能用于烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油煙享受美滋味。 《經(jīng)典烤箱菜》根據(jù)各烤箱美食主材料進行章節(jié)劃分，無論是一人的快手餐，還是兩人的浪漫晚餐；準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅干甜點，讀者都能找到

炒是中國傳統(tǒng)的烹飪技法之一。旺火速成是炒法的基本特點，這使得小炒菜品清鮮軟嫩、光潤飽滿，成菜時間短、上桌塊。本書詳細介紹了刀工的運用技巧、調(diào)味、火候控制及食材處理，并收錄了171道深受百姓歡迎的下飯小炒，包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鮮小炒等。每個菜例均附上精美的成品圖、制作時間和美味訣竅，讓大家輕松變

《百姓愛吃的家常菜/美好生活典藏書系》介紹了百余道備受歡迎的家常美味，經(jīng)典家常菜、滋補湯煲、花樣主食一應俱全，幾乎涵蓋了百姓餐桌的所有菜肴，營養(yǎng)美味，花樣百變，老少咸宜。每個菜例不但列舉了制作所需的材料和具體做法，而且貼心提示了制作時間和烹飪秘訣，配上精美的實拍成品圖，圖文并茂，讓人一看就會，一學就上手！

川菜與湘菜皆為中國八大菜系之一，且均以鮮香麻辣見稱，常合稱川湘菜。川湘兩地因地處內(nèi)陸，又位于山區(qū)，選料多用家常食材，兼有山珍和淡水魚類，重調(diào)味與刀工，味道非常下飯。本書收錄了百余道川湘菜食譜，麻辣水煮、香辣干煸、香脆宮保、辛香熗炒、香郁紅燒、剁椒鮮蒸、煙熏臘味等，風味多變，讓大家吃得酣暢淋漓。每個菜例都圖文并茂，還有大

本書系統(tǒng)研究不同糧油品種的感官、理化和加工特性，揭示了小麥、稻米、花生、油菜、燕麥、馬鈴薯等原料品質(zhì)與其主要加工制品品質(zhì)之間的關系，構建了加工品質(zhì)評價模型，建立了加工適宜性評價方法和標準，篩選出了適宜加工方便米飯、小麥饅頭、花生蛋白、花生油、菜籽油、燕麥片、薯片等產(chǎn)品的專用品種，并建立了專用品種特征指紋圖譜，明確了糧油

印刷術在人類文明發(fā)展歷史中發(fā)揮了重要作用。將納米科技的創(chuàng)新研究成果與古老的印刷技術相結合，為印刷產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展打開了一扇新的大門，將繼續(xù)書寫印刷術的傳奇。本書主要介紹了納米綠色印刷技術的發(fā)展及其應用，以專業(yè)的視角和通俗易懂的語言，全面系統(tǒng)地闡述了“綠色制版、綠色版材、綠色油墨”的完整納米綠色印刷原理與材料體系，歸納總結

作為食品行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士，本書作者總結了存在于食品企業(yè)內(nèi)部的與食品安全相關的合規(guī)、培訓等問題。尤其是結合對實務的觀察和反思，作者指出了當下倚重食品科學來改善食品安全的思維慣性和由此帶來的效率、效益損失。相應的，通過介紹既有的有關行為科學的社會、經(jīng)濟理論及其應用，作者也對如何解決存在于食品行業(yè)內(nèi)的合規(guī)、培訓問題給出了因應

《立體裁剪基礎事典》從立體裁剪的基礎知識、原型理論、成衣操作范例和創(chuàng)新設計應用四個方面，循序漸進地解析了服裝立體裁剪的知識體系和操作技能。書中的成衣操作范例部分，詳細介紹襯衫、裙裝、外套、連衣裙、大衣等各類款式的實際操作步驟，引導學生在規(guī)范化處理結構的同時，又能形象地把握立裁中“型”的塑造。創(chuàng)意設計應用部分，通過獨特的

國內(nèi)倡導健康低卡輕食與素食理念及生活方式的Mook書系《糙米》的第二本，致力于用溫柔的方式讓追求健康生活的人看到、接受素食與輕食的生活方式，發(fā)現(xiàn)素食時髦、美好、豐富的一面。通過不同的內(nèi)容，從人物故事、素食資訊、低卡輕食食譜、營養(yǎng)等方面引導人們嘗試健康生活。這本書中介紹了數(shù)十位素食和倡導健康輕食的男性，他們來自世界各地，

食品添加劑及檢測技術