本書精選時下星級酒店、高檔餐館廚師使用的流行盤飾，分為意境盤飾、果醬畫盤飾、果醬印紙盤飾、噴粉盤飾、糖藝盤飾、面塑盤飾六部分，詳細(xì)介紹原料基礎(chǔ)知識、制作圖解、精品盤飾等內(nèi)容，可幫助飯店餐館廚師快速掌握制作方法，迅速啟發(fā)思路，成為廚房的盤飾明星。

本教材內(nèi)容包括機(jī)械制圖相關(guān)知識、機(jī)械基礎(chǔ)、電路基礎(chǔ)、電子技術(shù)基礎(chǔ)、自動控制基礎(chǔ)、紡織機(jī)電一體化共6個項(xiàng)目。每個項(xiàng)目都有項(xiàng)目背景、知識目標(biāo)和技能要點(diǎn)。本教材針對高職高專教育的特點(diǎn)，結(jié)合紡織類學(xué)生的實(shí)際情況，由淺入深，由簡到難，以實(shí)際工作中的實(shí)例為項(xiàng)目，展開教材的內(nèi)容，使讀者能更快地進(jìn)入角色。本教材可作為高等職業(yè)院校紡織機(jī)

在食品安全日益受到人們重視的今天，如何吃得好、吃得巧、吃得安全是老百姓很關(guān)注的問題。本書挑選了日常生活中最常見的，同時也是有過食品安全問題或傳聞的近100種食物，對這些食物優(yōu)劣分辨的方法、技巧及小竅門進(jìn)行說明，旨在提高老百姓對優(yōu)劣食物的辨別能力。書中涉及的方法簡便易行，一看就懂，一學(xué)便會。

高等食品化學(xué)是在本科食品化學(xué)課程基礎(chǔ)上，主要介紹水、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、酶、礦質(zhì)元素、次生代謝產(chǎn)物、有害成分及風(fēng)味化學(xué)在結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、功能性質(zhì)、化學(xué)變化和食品質(zhì)量及食品安全方面的研究進(jìn)展。同時重點(diǎn)闡述食品中重要的化學(xué)反應(yīng)及其控制和它們對食品質(zhì)量、安全、貨架期的影響。另外，教材更關(guān)注課程的專業(yè)導(dǎo)引和知識導(dǎo)引作用，每章

本書共分6章，分別講述了特色調(diào)味品開發(fā)概論，特色調(diào)味品加工的品質(zhì)控制技術(shù)體系，特色調(diào)味品的包裝新技術(shù)，特色調(diào)味品的配送新體系，不同形態(tài)的傳統(tǒng)特色調(diào)味品加工工藝及品質(zhì)調(diào)控，特色調(diào)味品常規(guī)加工和新型加工技術(shù)及其研究實(shí)例。本書可供食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工及研發(fā)單位的工程技術(shù)人員閱讀參考；也可作為高等院校食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工工

羅家良主編的《果醬畫盤飾圍邊精選》介紹了畫盤圍邊（醬汁圍邊）的特點(diǎn)和原料、工具，用分步圖解的形式教會讀者用各種工具，各種畫法去制做各種形式的畫盤作品，并介紹了200種盤畫的制作方法供讀者參考學(xué)習(xí)。本書可供各大賓館、飯店、咖啡廳的造型師學(xué)習(xí)、參考使用。

本書是一本講解插畫設(shè)計和配色的圖書，共分10章，分別為插畫的基礎(chǔ)知識、插畫設(shè)計的基礎(chǔ)色、色彩搭配基礎(chǔ)知識、引人關(guān)注的插畫配色、插畫設(shè)計的類型、不同風(fēng)格的插畫色彩搭配、常見的插畫表現(xiàn)手法、插畫色彩的視覺印象、不同領(lǐng)域中的插畫、綜合插畫配色。本書章節(jié)安排合理，理論扎實(shí)、案例精彩，全書設(shè)置了“動手練習(xí)”、“設(shè)計師談”、“配色

《紡織化學(xué)/高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材》的建設(shè)貫徹了卓越工程師的培養(yǎng)要求，以工程教育改革和創(chuàng)新為目標(biāo)，以素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育為基礎(chǔ)，以行業(yè)指導(dǎo)、校企合作為方法，以學(xué)生能力培養(yǎng)為本位的教育理念；教材編寫中突出了理論知識精簡、適用，加強(qiáng)實(shí)踐內(nèi)容的原則；強(qiáng)調(diào)增加一定比例的高新奇特內(nèi)容；推進(jìn)多媒體和數(shù)字化教材；兼顧相關(guān)交叉

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雙福、朱太治等編著的《川味兒火鍋》將最受歡迎的人氣川味兒火鍋以及最新流行的美味川味鍋統(tǒng)統(tǒng)收錄書中，讓您吃得美味、吃得地道、吃得健康！《川味兒火鍋》中除了用精美圖片展示了川味兒火鍋、干鍋、砂鍋和罐罐等的制作方法以外，更有基礎(chǔ)高湯、油碟、蘸料的不敗秘籍。每道菜配有精美大圖，以及原料、做法、妙招等文字、圖片。超詳細(xì)步驟圖片、

川菜是我國八大菜系之一，其取材廣泛，百菜百味，以善用麻辣著稱，是最受大眾青睞的美味。雙福、朱太治編寫的《川味兒小吃》精心挑選100道創(chuàng)新的川味小吃、湯，并進(jìn)行分類，結(jié)構(gòu)清晰，方便大眾根據(jù)需要查找。每道小吃配有精美大圖，以及原料、做法、妙招等文字、圖片，超詳細(xì)的步驟圖片、通俗實(shí)用的制作文字，一看就會的妙招，將川味兒小吃的

川菜是我國八大菜系之一，味道麻辣、花樣百變是其獨(dú)有特色。由代家國編著的《川菜大典》是一本收錄460余款川味佳肴的精美菜譜圖書。作者為海航長春名門飯店川菜總監(jiān)，國家高級烹飪師。書中內(nèi)容分為涼菜、熱菜、湯羹、川味小吃等，跟大廚學(xué)做最正宗、最地道、最經(jīng)典的四川名菜，大廚傾情傳授經(jīng)典四川家常菜烹調(diào)技巧，以及詳細(xì)的制作過程，搭配

《泡菜生產(chǎn)工藝和配方》系統(tǒng)地闡述了泡菜食品生產(chǎn)中常用的原輔料、生產(chǎn)工藝與配方，并深入淺出地介紹了儲藏、檢驗(yàn)等內(nèi)容，穿插闡述了加工過程中必不可少的相關(guān)理論知識。書稿整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性，又注重實(shí)用性。《泡菜生產(chǎn)工藝和配方》可作為泡菜食品生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員和食品從業(yè)人員的參考用書，也可以作為相關(guān)高校以及職業(yè)技術(shù)學(xué)

曾潔、鄭華艷編著的《果酒米酒生產(chǎn)》主要介紹了果酒和米酒(黃酒)生產(chǎn)的原輔料、工藝流程、機(jī)械設(shè)備、質(zhì)量控制與檢驗(yàn)、感官評價方法，以及各種果酒和米酒的技術(shù)要點(diǎn)和主要標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容�！豆�酒米酒生產(chǎn)》可作為果酒、米酒生產(chǎn)企業(yè)管理人員、技術(shù)研發(fā)人員和生產(chǎn)人員的指導(dǎo)用書，也可作為大中專院校食品科學(xué)、生物工程等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考用書。

如何給寶寶做添加輔食和營養(yǎng)配餐是所有家長都非常關(guān)注的事，本書的目的就是滿足此類讀者的需求，將輔食的添加制作和營養(yǎng)配餐相結(jié)合，讓家長掌握輔食制作的同時，進(jìn)行優(yōu)化的配餐組合，保證寶寶獲取全面的營養(yǎng)素，使寶寶健康地成長。具體來講，本書針對寶寶生長不同階段的生理特點(diǎn)，制作適合寶寶生長所需的輔食，并進(jìn)行一日和一周的營養(yǎng)配餐。每道

本書以中國傳統(tǒng)的民族民俗風(fēng)格為創(chuàng)作靈感，運(yùn)用中國本土布料，借鑒中國民族傳統(tǒng)圖案，設(shè)計出更具中國風(fēng)的布藝作品。書中集合了中國傳統(tǒng)的十二生肖布藝玩偶的制作，融合進(jìn)中華民族特有的民俗特點(diǎn)又深受廣大青年人群喜愛和熱衷的十二星座作品，另外還有獨(dú)具特色的家庭裝飾物品以及生活學(xué)習(xí)工作中常用的貼身小物品的制作。制作過程簡單易上手，針對

房子裝修完了好輕松？NO！NO！其實(shí)這只是萬里長征的第一步而已，想要維持良好的家居環(huán)境，生活中的整理和收納便是頭等大事。這是一本充滿活力的收納整理手冊，按照大檢查的LIST來對照，用輕松的語言和手繪圖教你一步步把家變得更加整潔、溫馨、有品位。如何收納衣物、飾品，如何在不破壞整體效果的情況下利用空間，怎樣變廢為寶等，最有

反季節(jié)的食品倒底能不能吃？著名營養(yǎng)專家張曄向您娓娓道來。書中介紹了30種時令食材及68道時令美食，每一種食材每天推薦的食用量、吃法、適宜人群，12個月的當(dāng)季果蔬宜忌，安全購買食材的季節(jié)建議，還有美容食材的建議，都一一做了推介，對現(xiàn)代人群來說，提供了多種美食選擇方案。本書設(shè)計新穎，用雅粉紙印刷，令讀者賞心悅目。特別贈送安

《糕點(diǎn)加工技術(shù)與實(shí)用配方》主要介紹糕點(diǎn)生產(chǎn)所用原輔料的性質(zhì)和作用、如何選擇原料、生產(chǎn)設(shè)備和器具、月餅的生產(chǎn)工藝和操作要點(diǎn)、西式糕點(diǎn)的生產(chǎn)工藝和裱花裝飾技術(shù)、實(shí)際生產(chǎn)中問題的分析和解決方法、各種中式糕點(diǎn)的生產(chǎn)工藝和詳細(xì)配方。

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