本書是編者根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗及生鮮食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢編寫而成的，包括了生鮮食品行業(yè)的新知識、新技術(shù)、新成果，并展望了生鮮食品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢。全書由動物性水產(chǎn)品貯藏過程中的品質(zhì)變化、水產(chǎn)品的保鮮技術(shù)、傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工技術(shù)、新型水產(chǎn)品加工技術(shù)、冷凍魚糜及魚糜制品加工技術(shù)、水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的綜合利用、果蔬采后品質(zhì)變化、果蔬

葡萄酒品嘗是從葡萄栽培一直到葡萄酒在各種場合被消費這一產(chǎn)業(yè)鏈上每一環(huán)的基礎(chǔ)，它與現(xiàn)代儀器分析技術(shù)相結(jié)合，是目前衡量葡萄酒質(zhì)量的重要科學(xué)手段。葡萄酒品嘗學(xué)是研究葡萄酒品嘗理論和方法技能的一門科學(xué)，是葡萄酒工程專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課。本書是在保留第一版特色的基礎(chǔ)上全新修訂而成，主要論述品嘗的生理學(xué)原理、葡萄酒的感官特性（外觀、香

為什么有的人只是隨便穿著簡約款的衣服，看起來卻那么時尚？本書平價的基礎(chǔ)款服裝出發(fā)演示穿搭法則，從配色、造型、體形修飾技巧、配飾選擇等多方面提供專業(yè)穿搭建議。海量穿搭方案實拍，選擇價格親民的服飾品牌詳細講解如何搭配。書中提到的日常基本款價格民、容易購買，淑女范、文藝范、小資范、熟女范，用這些日常衣服即可完成一年四季的穿搭

OB11娃娃即采用OB11素體和手工制作的頭部共同組成的娃娃，娃娃的關(guān)節(jié)可以活動，能擺出不同的動作。 本書是一本關(guān)于OB11娃頭及頭部妝造制作的教程，全書分為5章。第1章主要介紹了制作娃頭需要使用的材料與工具；第2章從娃頭造型技法入手，講解了8種造型技法；第3章結(jié)合案例，介紹了3種OB11娃頭制作方法以及娃頭上妝技巧，

本書以農(nóng)產(chǎn)品為檢測對象，以其主要特征品質(zhì)屬性為檢測指標(biāo)，詳細論述了人工智能技術(shù)與多種農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測技術(shù)交叉融合所帶來的智能感知效果，并對它們在未來的深度結(jié)合提出了展望。本書綜述了國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測技術(shù)的**發(fā)展現(xiàn)狀，簡述了人工智能技術(shù)的發(fā)展演變；科學(xué)嚴謹、通俗易懂地描述了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無損檢測與人工智能結(jié)合的技術(shù)

本書首先介紹了中式面點制作與造型的藝術(shù)特點、分類、工具、技法、常見四大面團、影響因素，然后根據(jù)油酥面團、膨松面團、水調(diào)面團、米粉面團的順序分別介紹了一些中式面點的制作和造型。書中對面點的原料配方、面團調(diào)制、餡心制作、成型技法、成熟工藝等進行了詳細描述，特別強調(diào)了面點造型的手法和技巧。書中制作實例中配方真實，技術(shù)講解細致

本教材重點介紹食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論及相關(guān)的應(yīng)用知識，主要包括食品的六大營養(yǎng)成分、色香味及有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和它們在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質(zhì)和安全性產(chǎn)生的影響，酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用等。本教材融入一定的實踐知識，并結(jié)合化學(xué)反應(yīng)，加深學(xué)生對課程內(nèi)容的理解，為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)建立必要的理論基礎(chǔ)。此外，每

本書共分十章，第一章概述了食品科學(xué)的研究內(nèi)容、發(fā)展歷程、食品工業(yè)的發(fā)展趨勢以及食品科學(xué)家的職業(yè)精神；第二章介紹食品加工的各種原材料；第三章介紹食品中的主要營養(yǎng)素及其作用；第四章介紹食品加工原理；第五章介紹食品加工單元操作；第六章介紹食品加工工藝；第七章介紹食品安全與質(zhì)量控制；第八章介紹食品標(biāo)準與法規(guī)；第九章介紹食品工廠

食品生物化學(xué)是食品類專業(yè)群的一門必修課程，是學(xué)習(xí)各門專業(yè)課程的前提與基礎(chǔ)，是化學(xué)與食品科學(xué)交叉的紐帶。本書共十個部分，包括緒論、水分、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂類、糖類、核酸、酶、維生素、物質(zhì)代謝，揭示食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、功能和理化性質(zhì)，以及這些物質(zhì)在人體內(nèi)的化學(xué)變化和調(diào)節(jié)規(guī)律。本書教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生具有扎實的理論知識、綜合分

《熔噴法非織造布技術(shù)》一書的主要內(nèi)容包括:熔噴法紡絲技術(shù)的基礎(chǔ)知識,熔噴法非織造布生產(chǎn)線設(shè)備配置,熔噴設(shè)備的運行操作與作業(yè)指導(dǎo),熔噴系統(tǒng)的生產(chǎn)運行管理,熔噴非織造布的產(chǎn)品質(zhì)量控制,熔噴設(shè)備紡絲組件的安裝與維護以及安全、綠色、可持續(xù)的生產(chǎn)管理等內(nèi)容。

本書主要講解服裝設(shè)計和服裝搭配，內(nèi)容包括服裝原理及色彩知識、服裝的風(fēng)格、服裝材料的搭配、為服裝添彩、四季的服裝搭配、服裝色彩的視覺印象和服裝搭配訓(xùn)練營等。本書內(nèi)容安排合理，理論扎實，從搭配設(shè)計方法到舉一反三，再到搭配秘笈，層層遞進、反復(fù)強化，并結(jié)合大量國內(nèi)外優(yōu)秀的案例和作品賞析，且均為新潮、流行的服裝設(shè)計、廣告設(shè)計、創(chuàng)

本書全面系統(tǒng)地介紹InDesignCC2019的基本操作方法和排版設(shè)計技巧，具體包括InDesignCC2019入門知識、繪制和編輯圖形對象、路徑的繪制與編輯、編輯描邊與填充、編輯文本、處理圖像、版式編排、表格與圖層、頁面編排、書籍制作、綜合設(shè)計實訓(xùn)等內(nèi)容。本書將軟件功能介紹融入案例的操作過程中，力求使學(xué)生快速掌握軟件

本書共分七章，收錄了作者40個手工藝術(shù)作品，展示了每件手工藝術(shù)作品的制作靈感和大概制作過程。同時，還附贈了部分案例制作視頻。

本書作者團隊自創(chuàng)陳列式整理術(shù)，用色彩、材質(zhì)和物品本身的裝飾性作為整理的基礎(chǔ)，讓美和功能性在收納和整理過程中得到貫穿和應(yīng)用。 全書結(jié)合家庭場景及具體物品，分別介紹了其相應(yīng)的整理方法，內(nèi)容涵蓋廚房、衛(wèi)生間、兒童房的整理方法，鞋柜、衣柜、書柜、餐邊柜、大壁柜的整理方法，時下流行的疊衣術(shù)和首飾、葡萄酒、餐具、包包、禮服等相應(yīng)

本書一共分為7章。第1章介紹了關(guān)于皮膚的基礎(chǔ)知識，讓您能夠了 解皮膚的結(jié)構(gòu)和功效；第2章詳細介紹了皮膚護理的三部曲“潔面”“保 濕”“防曬”，以及各個年齡段的護理原則；第3章介紹了皮膚常見的問 題，如出油、毛孔粗大、長痘、敏感肌、長斑、常見皮膚病的護理；第4 章分別介紹了頭、眼、唇、頸、胸、手、足等部位的皮膚常

本書倡導(dǎo)健康飲食方式，督促你做好體重管理。合理搭配日常膳食達到瘦身輕體的目標(biāo)。幫助讀者了解自己的身體狀況，通過自我判斷，尋找適合的飲食方式，合理規(guī)劃每日膳食。 本書介紹了20道元氣早餐、20道均衡膳食午餐、20道低卡晚餐以及20款下午茶輕甜點。每一道菜都有詳細的制作過程，同時還貼心附帶有能量指標(biāo)和營養(yǎng)師小建議哦。

本書為“十四五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材、浙江省普通高�！笆�三五”新形態(tài)教材。 本書在闡述女上裝結(jié)構(gòu)基本原理和方法的基礎(chǔ)上，以實際案例分析的方式詳細講解了女上裝基本型、衣領(lǐng)、衣袖及女襯衫、女西裝、女外套的結(jié)構(gòu)設(shè)計方法。本書分為8個章節(jié)，包括衣身原型、省道與分割線的轉(zhuǎn)移與變化、常用衣領(lǐng)與衣袖局部結(jié)構(gòu)設(shè)計，以及女式

教材以企業(yè)訂單項目成衣立體造型為契機，將品牌廓形及企業(yè)訂單項目成衣款式造型手法應(yīng)用在實踐教學(xué)當(dāng)中。教材共分七個項目，從理論基礎(chǔ)知識到基礎(chǔ)原型再到具體款式實踐應(yīng)用，深入淺出，通俗易懂，教材涉及內(nèi)容操作性強、款式涵蓋廣，裙裝、褲裝、襯衫、春秋外套、大衣均有涉及，能很好地為讀者的學(xué)習(xí)或工作提供一定的技術(shù)支撐。 教材主要以圖

本專著主要圍繞納米纖維材料，重點介紹了功能性納米纖維的制備及其在環(huán)境領(lǐng)域中的應(yīng)用。內(nèi)容包括納米纖維材料的制備及功能化改性；功能化修飾納米纖維在重金屬離子吸附去除、酶生物催化降解、光催化降解與蛋白質(zhì)分離純化等環(huán)境治理中的應(yīng)用。書中介紹的內(nèi)容是作者近年來的研究進展，反映該領(lǐng)域的研究前沿及發(fā)展趨勢，可以為納米纖維的功能化改性

本書探討了蔬菜水果種植環(huán)節(jié)、貯運環(huán)節(jié)危害因素對蔬菜水果感官性狀的影響，介紹了蔬菜水果產(chǎn)品感官檢驗實驗室的環(huán)境設(shè)施要求，感官檢驗人員的素質(zhì)要求，蔬菜水果感官檢驗的質(zhì)量控制，蔬菜水果產(chǎn)品感官差別檢驗、標(biāo)度和類別檢驗以及分析或描述性檢驗方法及檢驗示例，為讀者提供蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品感官檢驗的基本方法。本書可供從事蔬菜水果感官檢驗