本書將浩瀚的家具世界劃分為5個板塊，分別對其社會背景、經濟狀況、產品類別、風格以及工藝技術等內容進行了簡單扼要的歸納總結。在盡可能均衡的前提下，共精選和繪制了經典作品共300幅，并對每幅作品的年代、作者、形制、功能和風格特征進行簡單介紹。本書圖片采用中國傳統(tǒng)水墨畫的藝術形式予以表達，既是人類生活文化和人類文明進化史的通

本書主要介紹糧油加工中常見的一些實驗方法和技術，包括糧油實驗基礎、大米品質鑒定、小麥面筋測定、小麥發(fā)酵力檢測、面粉主食的加工與檢測、餅干和糕點等焙烤食品的加工與檢測、淀粉加工與檢測、植物油脂加工與檢測。本書可供食品相關專業(yè)師生參考。

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《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食品味心得而寫成，書中以文言隨筆的形式，記述了我國清代年間300多種菜肴飯點，以及當時的美酒名茶。舉凡菜點的選料、加工、切配、烹調及對菜點的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶。

本書共分四個專題，內容包括：明朝服飾分析及設計思維開拓、清朝服飾分析及設計思維開拓、近代服飾分析及設計思維開拓、傳統(tǒng)服飾元素在現代設計語匯下的應用主題訓練。

本書是Adobe中國授權培訓中心官方推薦教材，針對InDesignCC2019軟件初學者，深入淺出地講解軟件的使用技巧，用實戰(zhàn)案例進一步引導讀者掌握該軟件的應用方法。全書分為設計基礎篇和設計實戰(zhàn)篇，共11章。設計基礎篇分為8章，主要內容包括基本概念和操作，版面設計，對象，文字處理，圖形，主頁和頁面的設定，顏色系統(tǒng)、工具

本書介紹了現代紡紗技術的分類與發(fā)展趨勢，每種紡紗新技術的紡紗原理、裝置、工藝與成紗特點等，重點闡述了環(huán)錠紡紗新技術、噴氣渦流紡紗、轉杯紡紗、摩擦紡紗等，同時也介紹了自捻紡紗、平行紡紗、噴氣紡紗、靜電紡微納米纖維紡紗、色紡紗等技術。書中內容既有基礎理論與應用研究，也有生產實踐總結，可操作性較強，具有較高的參考價值。本書既

本書為“十三五”普通高等教育部委級規(guī)劃教材、“十三五”江蘇省高等學校重點教材、江蘇省高等職業(yè)教育高水平骨干專業(yè)建設項目。全書結構嚴謹，圖文并茂，以六個項目為編寫思路，融合了服裝設計、服裝制板、服裝工藝等教學內容，通過一個完整設計項目的工作過程為線索形成學習體系，以系列女裝設計為著眼點，從確定設計主題、款式設計、選擇面輔

本書以研究中國烹飪學各學科性質、內容特點及學科間的關系為主要內容，從理論上對中國烹飪體系的各個組成部分給予了提綱挈領的展示，為學習其他專業(yè)課打下基礎，又從文化的角度展現了中國烹飪所創(chuàng)造的高度物質文明與精神文明，使學生在學習過程中可以深刻感悟到中國烹飪文化的博大精深。

《烹飪工藝基礎教程》為“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材中的一個品種，是一本專業(yè)基礎教材，也是專業(yè)基礎課“烹調工藝學”和“面點工藝學”的重要補充，是專業(yè)課“中國名菜”和“中國名點”的學習基礎。

《禮服設計與立體裁剪（服裝實用技術·應用提高）》內容全面，采用文字描述與圖片相結合的方式系統(tǒng)地講述了禮服的設計以及立體裁剪方法，主要包括禮服概述、設計方法、造型設計、材料與選配、禮服造型的構成方法，以及小禮服、晚禮服、婚禮服、創(chuàng)意禮服的立體裁剪等內容�！抖Y服設計與立體裁剪(服裝實用技術·應用提高）》圖文并茂、由淺入深、

以清新淡雅的筆調講述了如何以淡然的心態(tài)面對生活，讓人們學會在喧囂中靜下心來，應對繁雜的情緒，淡然面對得失，豁達應對成敗，享受生活中的苦與樂，撫平都市人的煩躁與困惑，從容行走人生。

本書精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、馓子、山西刀削面、山西花饃、涼皮、蘭州牛肉面、新疆烤馕、印度飛餅、俄羅斯黑面包、皮塔餅、匈牙利姜餅、派等經典面制品，比較系統(tǒng)地闡述了各種面制品的起源及發(fā)展、逸聞趣事、原輔料介紹、制作工藝流程、操作要點及風味特點等。

本套書（上、中、下三冊）根據原著2017版翻譯，分別從氣味分子特征及其合成路徑、食品和風味、氣味分析及感官評價、氣味感知和生理效應、氣味感知的心理-生理特征、人體氣味及其對溝通和行為的影響、語言與文化中的氣味等方面對氣味和氣味物質進行了較全面的介紹。本冊共計26章，主要闡述了人體嗅覺生理結構和感知機制、氣味生理效應、氣

本書以天津市為重點區(qū)域，通過對學校食品安全與營養(yǎng)健康情況、學校食品安全管理責任制度建設情況、學校餐飲管理情況、學校外購食品安全管理情況、學校集中用餐信息公開制度建設情況、學校食物教育情況、學校食品安全與營養(yǎng)健康管理先進做法及經驗、學校學生食堂管理制度、農村小學食品安全與營養(yǎng)健康現狀的調研，進行現狀分析，并提出建設性的建

本書遵循建設食品安全決策體系的科學化、系統(tǒng)化、規(guī)范化發(fā)展目標，將食品供應鏈安全管理決策體系建設看成一項系統(tǒng)工程，融合食品科學、系統(tǒng)科學、供應鏈理論、風險理論、信息技術、建模仿真等理論、技術和方法，基于食品供應鏈系統(tǒng)復雜適應性和系統(tǒng)動力學特征，不僅從微觀層面對食品供應鏈系統(tǒng)的決策主體、決策行為、決策過程、決策機制進行分析

本書以珠寶首飾設計為核心，從介紹珠寶首飾的相關知識和手繪基礎開始，結合色彩的運用及材質表現等，系統(tǒng)全面地講解了珠寶首飾設計手繪的各方面知識。書中知識編排遵從珠寶設計手繪課程的學習系統(tǒng)的結構和內容，從認識珠寶、工藝與結構繪制，到素面寶石和刻面寶石的明暗關系、光影效果以及效果圖繪制，再到各類金屬繪制表現都進行了詳細的繪畫過

《葡萄酒工藝學》是編者根據教學、教研成果以及生產實踐所編寫的一本圍繞葡萄酒發(fā)酵的綜合性書籍,以葡萄酒發(fā)酵為主線,針對葡萄酒發(fā)酵過程中出現的問題做了系統(tǒng)闡述。本書力求反映葡萄酒工藝發(fā)展的最新動態(tài),將葡萄酒釀造的原料、乙醇發(fā)酵、蘋果酸-乳酸發(fā)酵、葡萄酒新工藝、特種葡萄酒釀制等前沿領域和重點問題都在各章節(jié)進行了具體介紹�！镀�

如今，人們對于食品的安全和營養(yǎng)要求不斷提高，促進食品處理技術不斷進步。食品微波干燥技術是近年來發(fā)展極快的食品處理技術，相比傳統(tǒng)技術，營養(yǎng)成分保留率高，節(jié)能接近50%，處理時間縮短50%，經濟效益明顯。本書結合作者多年的科研經驗，詳細介紹了食品微波干燥技術的原理、工藝參數設計以及設備性能，適宜相關技術人員參考。

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