本書結合生物學分類、中醫(yī)學、中藥學相關知識，從品種考證、入藥部位及性味功效、經方驗方應用等方面，對常見食用農產品及其健康用途作了系統(tǒng)分析介紹。本書分為兩部分，第一部分介紹了農產品相關術語、生物學分類以及中醫(yī)中藥學相關基礎知識；第二部分介紹了覆蓋47科食用農產品的入藥部位及性味功效、經方驗方應用等。本書立足科學性、簡明性

本書內容共有十三章，依次闡述農林產品采收與貯藏，農林產品加工概述與加工新技術，以及農林野菜、農林果品、農林色素植物、農林香料植物、農林淀粉植物、農林藥用植物、農林昆蟲食品、農林食用菌與農林花卉食品加工技術。書稿特色和價值本書內容具有較強的實用性和系統(tǒng)性，可作為高等院校食品科學與工程專業(yè)教師和學生專業(yè)課的教材，也可用于高

全書主要由三部分內容組成，共12章，以理論基礎、關鍵技術、實踐應用為主線，詳細介紹了光電無損檢測技術的理論基礎、農產品品質檢測中的主要技術以及作者近年來在農產品品質檢測方面的具體應用。一方面，本書介紹了幾種典型農產品品質光電無損檢測技術及原理；另一方面，本書凝聚作者多年教學和科研實踐經驗及相關成果，著重介紹了農產品品質

本書以儲糧害蟲綜合治理為主，講述了儲藏物害蟲綜合防治的措施、原理及技術和應用，包括管理防治與檢疫防治、儲藏物害蟲檢查與監(jiān)測、物理防治、生物防治、化學防治的基本原理、儲糧防護劑及其應用、儲糧熏蒸劑及其應用、氣調防治、殺蟲劑的毒力與藥效等，特別是在化學防治、氣調殺蟲、控溫防治、害蟲檢測、管理與法規(guī)等內容上盡量結合了近年來科

本書基于拉曼光譜原理和方法，以大宗食用農產品為對象，以其品質和安全屬性為檢測指標，凝集了近年來國內外拉曼光譜無損快速檢測研究的**理論和前沿技術，系統(tǒng)地論述了拉曼光譜無損快速檢測的**研究方法、技術和裝備、應用狀況和發(fā)展趨勢，反映了作者及其研究團隊近年來的主要科研成果。《BR》書中主要內容包括拉曼光學傳感器設計、拉曼高

黃曲霉毒素是迄今發(fā)現污染農產品毒性*強的一類真菌毒素，其高靈敏檢測技術，尤其是適合現場使用的高靈敏快速檢測技術，對保障農產品食品消費安全和農業(yè)生產全程質量控制具有特別重要的意義。作者團隊將近二十年系統(tǒng)研宄取得的重要突破和創(chuàng)新性成果凝練成此著作。在*版基礎上，新增了新型免疫標記、非標記及無毒替代物綠色免疫檢測技術的新進展

本書主要內容包括稻谷的起源、文化、生產、消費及主要品種，稻谷的儲藏、病蟲害及儲藏過程中的品質變化，稻谷加工裝備的發(fā)展歷史及現代稻谷加工裝備及技術，稻谷(米)初深加工產品及特點，稻谷加工中稻殼、碎米及米糠等副產物綜合利用及稻谷中生物活性物質的功能活性及可能存在的營養(yǎng)健康作用等。本書內容涵蓋稻谷產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，是一部內容較為

《農產品分析檢測技術》依據高等職業(yè)教育“應用型高級技術專業(yè)人才”的培養(yǎng)目標，以能力培養(yǎng)為本位，并參照農業(yè)與食品行業(yè)農產品/食品檢驗化驗員國家職業(yè)標準而編寫。本書主要內容包括緒論、谷物檢驗、豆類與油料作物檢驗、蔬菜檢驗、水果檢驗、肉類檢驗、生鮮乳檢驗、禽蛋檢驗、食用菌檢驗、茶葉檢驗、蜂蜜檢驗、其他農產品檢驗等。《農產品分

內容簡介 本書結合國內外農產品干燥技術發(fā)展概況、谷物干燥機的種類和特點、干燥特性，系統(tǒng)地分析谷物干燥機原理、干燥過程的機理及影響因素。重點探討寒區(qū)玉米、水稻、白瓜子等典型農產品的干燥特性和規(guī)律，以典型順流和混流干燥機為例，結合現有5H系列谷物干燥機械的實際應用，給出谷物干燥機及供熱設備的設計過程，著重

本書從宏觀和微觀角度研究谷物外部形態(tài)特征、種類變化,化學成分的結構、性質、功能及谷物在加工和儲藏過程中發(fā)生的物理、化學和生物化學變化,為改善谷物品質、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和儲運技術、科學調整膳食結構、加強食品品質控制及提高食品原料加工和綜合利用水平提供理論依據。本書注重理論與實踐相結合,具有較強的實用性和適

作者及課題組成員針對上述重大需求，研究發(fā)現了黃曲霉毒素分子抗原表位活性位點及其對抗體親和力的靶向誘導效應，提出了黃曲霉毒素抗原表位活性位點決定抗體親和力的靶向誘導效應假說，建立了外源細胞因子調控的半固體培養(yǎng)-梯度篩選法，構建了靶向誘導效應從免疫動物傳遞到體外雜交瘤的高效通路；創(chuàng)制出系列黃曲霉毒素總量與M1、B1、G1分

本書為普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材，全書分為兩篇：第一篇為“儲藏物昆蟲學”，講述儲藏物昆蟲的形態(tài)學、分類學、生理學、生物學、行為學、生態(tài)學及重要的儲藏物害蟲；第二篇為“儲藏物害蟲綜合治理”，講述儲藏物害蟲的綜合防治原理與技術，包括蟲情檢測、管理防治、檢疫防治、物理防治、生物防治、化學防治原理、儲糧保護劑與熏蒸劑的應用

“農畜產品品質安全光學無損傷快速檢測技術”是基于工學的農畜產品品質安全檢測技術。本書以自動檢測技術，特別是無損傷光學檢測技術為基礎，以主要農畜產品為對象，按不同類別，系統(tǒng)地闡述如何去評價和預測不同農畜產品的品質和安全。本書主要內容包括農畜產品的品質屬性、信號處理技術、計算機解析方法、光學傳感器設計、光學掃描技術、可見/

全書內容分為概述和分類兩大部分，概述部分對全世界儲藏甲蟲進行了論述，從儲藏甲蟲的危害，檢疫等方面進行了討論。分類部分是全書的核心內容，對351種儲藏物甲蟲進行了逐一介紹，主要從分類學方面進行闡述，包括物種的科學名、分類地位等，同時還對每個物種的形態(tài)特征進行詳細描述并配有線條圖。稿件最后還配有甲蟲彩色照片，以幫助鑒定和識

本教材在多年實驗教學經驗的基礎上，根據實驗室的實驗條件，在已經開展實驗的基礎上，又增加了大量的設計實驗。既包括食品微生物學與食品理化檢驗方面的基礎實驗和綜合提高型實驗項目，又涉及了食品的加工貯藏及設備方面的實驗與生產實踐項目，并結合課程實習實訓,對各實驗項目的基本原理、生產工藝、產品質量標準及注意事項等作了翔實介紹。本

全書內容共分為四個單元十六個課題。第一單元為裝配鉗工基礎知識，包含四個課題，介紹鉗工概述，鉗工基礎知識，工、量器具，識圖的方法。第二單元為鉗工基本操作技能，包含七個課題，介紹劃線、鋸削、銼削、刮研、孔加工等鉗工基本操作方法。第三單元為裝配基礎知識，包含三個課題，介紹裝配基礎知識，基礎裝配技能，傳動機構裝配方法。第四單元

《快速致富新門路系列：農副產品加工致富新門路200條》從近年來最新涌現出的農副產品加工致富新技術中精選出200條，對其主要技術要領做了簡明扼要的介紹，其內容涵蓋了蔬菜、干鮮果、畜產品、水產品、特種養(yǎng)殖產品、花卉及其他有發(fā)展和應用前景、有市場價值的農副產品加工增值項目，旨在為讀者提供某條致富思路、提供某種市場信息，起到舉

本書以“創(chuàng)業(yè)過程項目化、項目內容任務化、任務導向考核化、考核結果形成化”為指導思想，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與農產品深加工專業(yè)技術有機結合，賦予創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育真實的載體。全書分為選業(yè)篇、開業(yè)篇和創(chuàng)富篇三部分，設計了敲開創(chuàng)業(yè)之門、創(chuàng)業(yè)技術之芯（區(qū)域特色農產品挖掘技術、功能食品生產工藝開發(fā)技術、藥食兩用農產品綜合利用技術）、制訂創(chuàng)業(yè)計

本書共12章，主要內容包括：農畜產品藥物殘留分析檢測基礎知識，實驗室布局、功能和基本要求，農畜產品質量安全分析檢測的一般操作程序和結果計算方法，酶聯免疫試劑盒快速篩選法，比色及分光光度法，氣相色譜與液相色譜分析法，氣相色譜—質譜分析法，液相色譜—串聯質譜分析法，原子吸收與原子熒光分析法，潔凈實驗室的要求和有害病源微生物

《農產品貯藏加工學(食品科學與工程系列教材普通高等教育十二五規(guī)劃教材)》以農產品貯藏和加工的基本理論為主要線索，融農產品貯藏的加工原理與技術于一體,系統(tǒng)介紹了農產品貯藏保鮮原理與技術、糧食油脂產品加工技術、果蔬產品加工技術、副產物綜合利用等內容。全書共8章，包括農產品的品質、農產品貯藏保鮮基本原理、農產品貯藏技術、農產