《褲子裁剪與制作從入門到精通》（第2版）以女性人體的生理特征、服裝的款式設(shè)計為基礎(chǔ)，系統(tǒng)闡述了褲子的結(jié)構(gòu)設(shè)計原理、變化規(guī)律、設(shè)計技巧，內(nèi)容直觀易學(xué)，有很強的系統(tǒng)性、實用性和可操作性。本書對褲子結(jié)構(gòu)設(shè)計基本原理的講解精準簡明，并選取典型褲子款式深入淺出地將理論知識逐步解析透徹，同時選取典型褲子的縫制工藝詳細講解，能讓讀者

本書闡述高光譜成像技術(shù)作為一種快速無損的檢測手段在肉品品質(zhì)安全檢測及控制領(lǐng)域的應(yīng)用，重點研究高光譜成像技術(shù)在食品感官分析、物理特性如色澤和質(zhì)構(gòu)、化學(xué)特性包括蛋白質(zhì)降解、脂肪氧化、核苷酸分解以及生物胺的形成過程、微生物污染以及食品快速分級等內(nèi)容。內(nèi)容特色：把高光譜成像技術(shù)引入肉品安全檢測與控制，可以實現(xiàn)快速無損客觀分析的

北京內(nèi)容簡介近年來，3D打印技術(shù)發(fā)展迅猛，在全球掀起一股新浪潮。本書系統(tǒng)地介紹了3D打印技術(shù)的發(fā)展史、主流打印技術(shù)、相關(guān)工藝、打印耗材、裝備商、服務(wù)商及應(yīng)用領(lǐng)域等�！禕R》全書共10章，第1章闡述了3D打印技術(shù)的研究現(xiàn)狀；第2章介紹了3D打印前處理工藝，即3D建模與數(shù)據(jù)處理；第3章主要介紹了目前幾種主流的3D打印技術(shù)(

本書共分11章，內(nèi)容包括：緒論、香味感官評定的生理學(xué)基礎(chǔ)、香味物質(zhì)與其構(gòu)效之間的關(guān)系、煙草香味化學(xué)、煙用天然香料、煙用合成香料、香料的制備、調(diào)香技術(shù)原理、煙用香精及其調(diào)配、香料香精質(zhì)量的感官評價、煙用香料香精的檢測分析。

市場競爭，產(chǎn)品為王；暢銷食品可以創(chuàng)造銷售奇跡，把企業(yè)帶入發(fā)展快車道。本書以理論加案例的形式，全面講解了如何進行暢銷食品設(shè)計。在概述了暢銷食品的概念、查詢渠道、內(nèi)在邏輯的基礎(chǔ)上，分7步介紹了超級產(chǎn)品設(shè)計、配方創(chuàng)新設(shè)計、工藝創(chuàng)新設(shè)計、質(zhì)構(gòu)組合設(shè)計、營養(yǎng)聲稱設(shè)計、保健功能設(shè)計、趣味化設(shè)計，其中包括每一步的設(shè)計原理、方法、設(shè)計

本書全面系統(tǒng)地闡述了果品蔬菜的加工原理、果品蔬菜加工原料的特性及處理，介紹了各類果品蔬菜加工品，包括果品蔬菜干制品、果品蔬菜罐頭制品、果品蔬菜汁制品、果品蔬菜糖制品、蔬菜腌制品、果酒和果醋制品及果品蔬菜速凍保藏制品的加工原理、加工工藝和加工方法，同時還介紹了國內(nèi)外果品蔬菜加工新技術(shù)以及果品蔬菜的綜合利用。

本教材為“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材”之一。全書共分為4篇21章，第一篇介紹了常見的畜禽品種及加工中常用的輔料與添加劑；第二篇介紹了畜禽屠宰分割及衛(wèi)生檢驗，肉的組織結(jié)構(gòu)和特性、宰后變化、食用品質(zhì)、貯藏與保鮮，肉制品加工單元操作和肉制品加工；第三篇介紹了乳的化學(xué)組成及特性，乳制品生產(chǎn)中常用的加工單

內(nèi)容簡介 《琥珀鑒定一本通》介紹了琥珀鑒定的基礎(chǔ)知識，包括琥珀的基本性質(zhì)、種類、價值判斷方法、主要的作假手段，以及常用的鑒定方法。作者針對普通消費者在選購琥珀時遇到的問題和困惑進行編寫，有較強的實用性和可操作性。 本書內(nèi)容通俗易懂、語言簡練通順、圖文并茂，能夠使讀者在較短時間內(nèi)掌握琥珀鑒定

本選題從介紹服裝產(chǎn)業(yè)概況入手，簡述了服裝設(shè)計的基本情況，對成衣設(shè)計和時裝創(chuàng)意設(shè)計都進行了闡述，讓設(shè)計者對兩種不同服裝設(shè)計方向有一定的了解，同時結(jié)合大量素材對前沿的服裝設(shè)計理念、設(shè)計方法及服裝流行趨勢進行了分析說明。 書中將附有大量的圖片和案例，能引導(dǎo)讀者進行更深入的思考，豐富了全書的內(nèi)容。

本書是以職業(yè)性、技術(shù)性和示范性為導(dǎo)向，將烹飪的專業(yè)理論知識和烹調(diào)實踐相結(jié)合，為培養(yǎng)學(xué)生建立在烹飪科學(xué)基礎(chǔ)之上的烹飪技能及創(chuàng)新能力奠定理論基礎(chǔ)。通過教材整體構(gòu)思、表現(xiàn)形式和內(nèi)容組織等方面的積極探索，力爭拓寬、夯實烹飪專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)。其核心內(nèi)容是菜肴屬性的形成機制和方式，主要包括菜肴的色、味、香、型、質(zhì)的形成過程及原理，以